吃好是中国人生活水平提升的标志，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。很多城市的旅游地标是美食打卡点，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你的家乡美食有哪些呢？小编为此仔细地整理了以下内容《花胶炖香菇》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
鱼肚225克，香菇(干)75克，大葱15克，姜3克，盐2克，味精10克，白砂糖5克
花胶炖香菇的做法步骤：
1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。
2. 准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。
小贴士：
花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。
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海参炆花胶
食材明细：
水发海参150克，水发花胶100克，净生菜叶100克，水发香菇4片，葱，姜。蚝油，老抽，鱼露，料酒，淀粉，高汤，香油，花生油。
海参炆花胶的做法步骤：
1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。
2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。
花胶扣鹅掌
食材明细：
水发花胶3件，鹅掌3只，生粉少许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料(用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上汤300克小火熬成)，西兰花3朵，葱，姜各适量。
花胶扣鹅掌的做法步骤：
1.鹅掌用热油略炸，沥干油，加入火文时，慢火煮约3小时。
2.花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一起取出置碟中，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。
花胶乌鸡炖鱼翅
食材明细：
水发鱼翅250克，乌骨鸡中翅6只，花胶120克，上汤100克，盐2克，味精2克，酱油2克，湿生粉10克，葱油少许。
花胶乌鸡炖鱼翅的做法步骤：
1.乌骨鸡中翅焯水，冲凉后去掉骨头。花胶切成5厘米长、3厘米宽的长方形。
2.水发鱼翅和乌骨鸡中翅放入小砂锅，加上汤和调味料，上笼蒸20分钟。
3.把小砂锅内的上汤倒入炒锅中，烧开勾芡，淋上葱油，把芡汁浇淋在鱼翅花胶和鸡翅上即可。
花浪香菇(1)
食材明细：
主料： 香菇 100克， 虾仁 200克，
辅料： 香菜 50克， 火腿 25克， 豌豆苗 25克， 发菜 5克， 鸡蛋清 100克，
调料： 食盐 2克， 味精 2克， 姜 25克， 胡椒粉 2克， 小葱 25克， 蚕豆淀粉 20克， 鸡油 5克， 猪油(板油) 30克，
花浪香菇的做法步骤：
1.香菇去蒂洗净；
2.熟火腿剁成细末；
3.香菜择洗干净，去茎取叶；
4.豌豆苗择洗干净，备用；
5.虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；
6.虾茸内下精盐少许和匀，加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲；
7.炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入香菇，加鸡汤100毫升、精盐少许，煮2 分钟至透味捞出，搌干水分，逐个仰放在盘中，撒上干淀粉；
8.另用虾仁挤成小圆球，放在每个香菇上；
9.将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上，呈荷花状；
10.一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出，盛入汤碗；
11.炒锅下入鸡汤500毫升，置旺火上烧沸，加精盐、味精、豌豆苗烧开，注入香菇碗内，淋入熟鸡油，撒上胡椒粉即成。
香菇海带炖茄子
食材明细：
主料： 茄子 500g， 干香菇 150g ， 海带 100g ，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 洋葱 适量， 芝麻油 适量，
香菇海带炖茄子的做法步骤：
1.香菇海带泡发
2.海带切丝，茄子香菇切大块，洋葱切片备用
3.油锅内爆香花椒洋葱
4.放入茄块翻炒均匀后放入香菇块
5.加入一碗水
6.水开后放入海带丝放盐盖上盖炖片刻
7.看着水分收干时打开盖子放入鸡精淋上香油即可
土豆香菇炖骨头
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 4个，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量，
土豆香菇炖骨头的做法步骤：
1.洗干净的香菇干
2.土豆削皮
3.切块备用
4.锅内放入洗好的骨头和水
5.加入香菇干和料酒盖盖20分钟
6.炖好了之后
7.再加入切好的土豆继续盖盖压15分钟即可出锅，出锅前撒入适量的盐即可
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