中国人历来重视口腹之欲的满足，美食充分地体现了地域的差异。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你心中记忆最深的地方美食是什么？经过收集，小编整理了莴笋拌豆腐，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
豆腐(南)200克，莴笋200克，火腿50克，大葱15克，盐3克，白砂糖1克，酱油10克，醋5克，香油5克，味精2克
莴笋拌豆腐的做法步骤：
1. 将莴笋去皮；
2. 莴笋、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右见方的丁；
3. 豆腐切好后入开水锅中烫一下捞出；
4. 葱切末备用；
5. 莴笋丁用盐腌一会儿 ，然后去掉水；
6. 将豆腐丁、莴笋丁、火腿丁放在一起，葱末撒在上面；
7. 再放盐、糖、味精、酱油、醋、香油，拌匀即可食用。
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枸杞拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)200克，枸杞子30克，盐2克，味精1克，酱油10克，白砂糖1克，香油5克
枸杞拌豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成小丁；
2. 豆腐丁放入开水中烫一下捞出，沥干；
3. 枸杞子洗净，也入开水中烫一下，捞出，并用刀切碎；
4. 将烫过的豆腐同枸杞子一起拌匀；
5. 并放入盐、味精、酱油、糖、香油，吃时拌匀即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
芹菜拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，芹菜100克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精1克，香油2克
芹菜拌豆腐的做法步骤：
1. 把豆腐洗净切成小方丁入盘；
2. 芹菜切成小段，用开水焯一下；
3. 芹菜捞出用凉水冷却，控净水，倒在豆腐上；
4. 再加盐、葱末、姜末、味精、香油，拌好即成。
红油拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，木耳(水发)50克，黄瓜100克，辣椒油15克，大葱15克，花椒油2克，醋15克，味精2克，酱油10克，白砂糖2克，香油5克
红油拌豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成丁；
2. 黄瓜切粒；
3. 发好的木耳、葱也切成同样大小的丁；
4. 锅内加水烧开，把切好的豆腐、黄瓜、木耳、葱丁入锅烫一下，捞出晾凉；
5. 将红油、香油、花椒油、酱油、醋、糖、味精等调匀；
6. 浇在烫过的原料上即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
椿头拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，香椿100克，盐3克，味精2克，香油5克
椿头拌豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐切一厘米的丁，椿头用盐卤后切末。
2. 将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味，撒上椿头末即成。
芝麻菠菜拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)200克，芝麻15克，菠菜100克，芝麻酱25克，酱油10克，白砂糖2克，盐3克，味精2克，香油5克
芝麻菠菜拌豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出；
2. 菠菜切成段也用开水烫一下，捞出沥干；
3. 碗中放入麻酱、酱油、糖、盐、味精、香油，调成汁；
4. 盘中放入烫过的豆腐，上面放菠菜；
5. 然后把调好的汁浇上，再撒上少许熟芝麻即可。
炒肉拌干豆腐
食材明细：
猪肉(瘦)200克，干豆腐200克，酱油20克，醋10克，味精1克，大蒜(白皮)20克，香油5克，辣椒油15克，盐4克，菜籽油15克
炒肉拌干豆腐的做法步骤：
1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝；
2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用；
3. 将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4. 将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
小贴士：
1. 瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；2. 炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；3. 味汁的调制，可因各自口味而定。
感谢您阅读“97美食网”的《莴笋拌豆腐》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
