任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"番茄拌莴笋"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：莴笋1颗，番茄1个，
辅料：：盐3g，糖20g，苹果醋40g，
番茄拌莴笋的做法步骤：
1.把莴笋去叶，去皮，洗干净。
2.莴笋洗干净后，切成丝。
3.把番茄，洗干净，切片。
4.把莴笋丝和番茄片，放入碗中。
5.放入盐。
6.放入糖。
7.放入苹果醋。
8.用筷子，搅拌均匀。
9.搅拌均匀后，保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。
10.时间到，即可盛出，上桌，冰凉酸甜，非常好吃。
小贴士：
酸甜度，可以根据自己的口味，适当调整糖和醋的用量。
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酸辣拌莴笋
食材明细：
主料：：莴笋400克，
辅料：：小米辣五个，蒜三瓣，葱三根，生抽两茶匙，食用油适量，盐适量，
酸辣拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净备用
2.切丝用少许盐腌制五分钟
3.小米辣，蒜切碎，葱切葱花备用
4.腌制好的莴笋挤出多余的水份加入两茶匙生抽
5.放上小米辣，蒜末，葱花备用
6.起油锅倒入适量的油烧至七成热
7.将热油均匀的浇在小米辣，蒜末和葱花上拌匀即可
8.成品
9.酸辣开胃，下饭佐粥都是极好的
拌鲜莴笋
食材明细：
莴笋250克，姜30克，盐3克，黄酒10克，米醋15克，味精2克，香油2克，酱油5克
拌鲜莴笋的做法步骤：
1. 将鲜莴笋去叶，洗后削去皮和老根，切成旋刀小块；
2. 莴笋加盐拌匀，放1小时后将盐水沥去，放入盆内；
3. 将生姜削去皮切片，剁成姜末放入用盐腌渍过的莴笋盆内；
4. 再加入黄酒、味精、米醋、酱油拌匀，淋入麻油即可食用。
小贴士：
本品具有温肺化痰消肿之功效，适用于肺气肿、喘急咳唾、痰多白沫、舌淡苔白、脉弦紧等症。
欧式拌莴笋
食材明细：
莴笋500克，香菜5克，洋葱(白皮)8克，鸡蛋黄40克，奶油20克，胡椒粉2克，盐4克，醋10克
欧式拌莴笋的做法步骤：
1. 把莴笋去皮、去叶洗净；
2. 用开水烫一下，捞出；
3. 擦干，切成小长方块；
4. 把洋葱去皮洗净，切成末；
5. 香菜去根，择净，洗净切成末；
6. 熟鸡蛋黄切成未放碗内，加胡椒粉、精盐；
7. 炒锅放火上，倒入奶油，待奶油烧沸；
8. 趁热倒在鸡蛋黄碗内充分搅匀；
9. 再加入洋葱末、香菜末和醋；
10. 拌匀后浇在莴笋块上，即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
海米拌莴笋
食材明细：
莴笋400克，水发海米10克，精盐10克，味精，发好的芥末，醋，香油，姜丝，蒜片，辣椒油各少许。
海米拌莴笋的做法步骤：
1.将莴笋削去老皮，切成细丝，放盘内，加少许精盐腌一会，放冷水内洗净盐味，控干水分。
2.将莴笋丝放盘内，放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。
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