生活好的重要标志就是吃得好,地方差异化常常体现在地方美食上。旅游中,人们最急迫的是找地方美食,不吃点地方美食就枉来该地一趟。你难以忘记的当地美食是什么?有请驻留片刻,小编为你推荐蜜枣羊肉,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
羊肉1000克,蜜枣500克,橘饼75克,莲子50克,白糖100克,蜂蜜25克。
蜜枣羊肉的做法步骤:
蜜枣去核,用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干,下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内,周围摆蜜枣,上面放羊肉,撒白糖上笼蒸3小时后,扣入盘中,将熬过的蜂蜜淋上即成。
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蜜枣桂鱼
食材明细:
桂鱼1000克,蜜枣300克,鸡蛋清4只,生粉,白糖各适量。
蜜枣桂鱼的做法步骤:
1.将桂鱼去皮去骨(保留头层),片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核,上笼蒸1小时,取出加猪油、糖捣成泥,稍凉备用。
2.把鱼片一块块摊开,上面洒上生粉,生粉上放枣泥,卷成卷子。
3.把蛋清、生粉调匀,取鱼卷放在里面蘸一蘸,下五成熟猪油锅炸熟,捞下放在碟中央。
4.用原油锅将头层炸熟,镶在鱼卷两头,上面另外洒上白糖即可。
蜜枣核桃(1)
食材明细:
主料: 蜜枣 325克, 核桃 125克,
辅料: 鸡蛋清 5个, 糯米粉 125克,
调料: 猪油(板油) 适量,
蜜枣核桃的做法步骤:
1.将蜜枣上笼蒸熟,使之回软,再取去核。
2.将核桃肉用热水泡一下,取出,去净皮,放入热猪油锅内略炸,取出冷却(可使更加松脆),然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。
3.将蛋白打民,加糯米粉调和,然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。
4.开猪油锅,烧至两成热时,将蜜枣核桃一只只地放下去,炸至色黄而发脆,炸好一只拿出一只,待全部炸好后,再一起放入油锅内回一回,取出装盘即好
蜜枣排山药
食材明细:
山药600克,蜜枣150克,白砂糖200克,淀粉(豌豆)15克
蜜枣排山药的做法步骤:
1.将蜜枣用刀切成两片,去核。山药洗净,上笼蒸熟取出,剥去外皮,切成3.3厘米长,1厘米厚,1.7厘米宽的片,用碗将蜜枣,山药片排成图案,放白糖100克,上笼蒸约1小时,取出覆入盘里。
2.锅内加清水150克,放白糖,烧溶化后,用湿淀粉勾薄芡,浇在山药上即成。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
蜜枣粽子(2)
食材明细:
主料: 糯米 500克,
调料: 粽叶 180克, 长思水晶蜜枣 几颗, 花生 少许,
蜜枣粽子的做法步骤:
1.粽子叶用热水煮几分钟
2.再放入冷水中浸泡
3.准备米500克洗好,一个小时后包
4.蜜枣几颗
5.花生少许(我这个多了,不要这么多的)
6.先做成形状
7.放米
8.放馅
9.放米
10.换个姿势
11.粽子叶盖上
12.手握好,用点劲(要不然会散啊)
13.折叠
14.转弯
15.叶子往上
16.去掉叶子的最外边
17.扎线
18.成功,高压锅水开后20分钟
西洋菜蜜枣煲生鱼
食材明细:
黑鱼1000克,木耳菜1500克,蜜枣50克,姜10克,江米酒10克,陈皮5克,盐10克,味精5克,植物油50克
西洋菜蜜枣煲生鱼的做法步骤:
1. 宰净生鱼(黑鱼),去清血污;
2. 西洋菜(木耳菜)洗净;
3. 姜去皮洗净,捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒;
4. 旺火烧热炒锅,下油将生鱼煎至两面呈金黄,烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升,烧沸后略滚片刻,使汤成奶白,将生鱼捞起;
5. 取大瓦煲倒入原汤,放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼,加开水,先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成;
6. 上菜时把西洋菜盛在碟底,生鱼排在面上,汤调精盐、味精一同上桌。
小贴士:
此菜为冬春时汤,去燥滋润。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
剑花蜜枣煲肚舌
食材明细:
猪肚450克,猪舌300克,剑花100克,蜜枣50克,盐10克,味精4克
剑花蜜枣煲肚舌的做法步骤:
1. 猪肚去除外表油腻,翻出内壁用精盐揉搓,消除污物粘液,冲洗干净;
2. 剑花浸洗干净;
3. 用80%沸水混和20%的冷水成大热水,把猪舌泡过,刮去外衣,洗净;
4. 取大瓦煲一个,放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌,先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成;
5. 上菜时,把剑花盛在碗底,猪肚、舌切厚片放在上面,汤调入精盐、味精同上桌。
小贴士:
若把剑花改为白菜,则成“白菜干蜜枣煲肚?”。此煲菜具有润肺燥的作用。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
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