每个中国人没有不喜欢美食的,美食的差异充分地体现了地域的差异。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你有哪些念念不忘的美食呢?你也许需要"烧烤兔腿"这样的内容,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,红椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。
烧烤兔腿的做法步骤:
1、将兔腿解冻洗干净,打十字花刀入味,然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上,码味20分钟。
2、锅置火上,倒入色拉油,烧到七成热时,下入兔腿,小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均匀,放入小馒头推转,淋上香油一起起锅,装盘即可。
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烧烤
食材明细:
主料: 茄子 , 素鸡 , 豆腐干 , 马铃薯丁(脱水) , 香肠 , 禧运年切片年糕 ,
调料: 孜然 , 椒盐 , 五香粉 , 油泼辣子 ,
烧烤的做法步骤:
1.将少许五香粉倒入油泼辣子拌匀在放点凉白开水稀释一下。
2.各种菜切好后用竹签串起来。
3.平锅上火倒入清油,把串串菜放入煎熟,取出撒上孜然 椒盐,用小刷子把辣椒油刷在菜上就OK了。我大约煎了有十几盘,全让两个小不点儿干光了。
芝麻兔
食材明细:
兔一只(约1000克),黑芝麻30克,生姜10克,葱10克,花椒2克,香油15克,味精5克,卤汁500克。
芝麻兔的做法步骤:
将黑芝麻淘洗干净,炒香。兔宰杀后去皮、爪,掏去内脏洗净,放入锅内,加水适量,烧沸打去浮沫,放入姜片、葱节、花椒、盐,将兔煮至七成熟,捞出稍凉,再放入卤水锅在火上卤卫小时左右,捞出晾凉,切配装盘。将味精、香油调匀,淋入盘内,撒上黑芝麻,拌匀即成。
烧烤鸡排
食材明细:
主料: 鸡腿 2只,
调料: 食盐 适量, 料酒 适量, 老抽 适量, 胡椒粉 适量, 孜然 适量, 花椒粉 适量, 植物油 少量, 白芝麻 少量,
烧烤鸡排的做法步骤:
1.鸡腿剔骨后片成片,分别在正反面刻上花刀。用盐、胡椒粉、料酒、生姜丝、蒜末腌制约30分钟以上。
2.电饼铛放少量的油,放入鸡排。
3.底下的一面变得稍微成型之后,翻面烤。
4.用刷子均匀的在每一面刷上老抽。
5.正反面都均匀的撒上孜然粉。
6.正反面都均匀的撒上胡椒粉。
7.撒上青花椒粉。
8.当烤至鸡排明显紧致、用筷子扎洞,内部成熟之后,电饼铛关电。在鸡排的表面撒上白芝麻。
9.撒上意大利香草。
10.撒上小葱花即可装盘。
陈皮兔(1)
食材明细:
主料: 兔肉 400克,
调料: 食盐 4克, 醋 5克, 味精 1克, 姜 10克, 花椒 3克, 干辣椒 15克, 料酒 15克, 香油 10克, 菜籽油 50克, 陈皮 10克, 白砂糖 10克, 辣椒油 10克, 小葱 10克,
陈皮兔的做法步骤:
1.将兔肉洗净,切成2 厘米左右长宽的丁;
2.兔肉丁放入碗中,加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀,腌半小时;
3.干辣椒去籽后切成段;
4.陈皮用温水浸泡几分钟,切成小方块;
5.味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁;
6.炒锅置旺火上,下油至七成熟,放入干辣椒,炸成棕色;
7.再下兔肉丁炒散至白,加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥,烹入滋汁和醋,放辣椒油,待滋汁收干,呈深棕红色时,即可起锅;
8.入盘后淋上香油,入冰箱冷冻,随食随取。
红烧烤麸
食材明细:
烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜,香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉,味精各1克,油80克。
红烧烤麸的做法步骤:
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;
2、笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;
3、锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。
干锅兔
食材明细:
兔肉。笋子,藕,胡豆佐料:盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜。
干锅兔的做法步骤:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。
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