“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐榄菜豆瓣鱼，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
鲈鱼，猪肉，榄菜，黄豆，青红椒，冬菇，葱，姜，蒜，盐，白糖，醋，酱油，干辣椒，香油。
榄菜豆瓣鱼的做法步骤：
1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用；
2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至两面发黄后取出，原锅下猪肉炒透，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，冲入适量汤调味，将鱼、黄豆放入收汁，至汁浓后将鱼取出装盘，汤内放入青红椒、榄菜，淋香油浇在鱼上即可。
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雪菜豆瓣酥
食材明细：
雪菜 (pickled cabbage)150克
去皮蚕豆瓣 (broad bean) 300克
糖 (sugar) 1小匙
盐 (salt) 少许
雪菜豆瓣酥的做法步骤：
1) 去皮蚕豆瓣加100ml的水煮6分钟至酥，用叉子压成蚕豆泥；
2) 雪菜洗净后挤干水分，切成幼粒
3) 锅里3大匙油热后，放入雪菜粒，大火翻炒2分钟。加糖和蚕豆泥，拌匀后小火焖5-6分钟，火调大收干水分，加盐调味。
新春吉祥菜豆瓣蒸龙利鱼
食材明细：
老豆腐250g，龙利鱼柳1条（重约300g），姜3片，葱2根，指天椒2粒，盐少许，糖半茶匙，白酒少许，生抽1茶匙，食用油1茶匙，即食豆豉1茶匙，四川豆瓣酱1茶匙
新春吉祥菜豆瓣蒸龙利鱼的做法步骤：
第1步龙利鱼柳解冻后冲洗干净并吸干水份，切成大块，用少许的盐和白酒拌匀腌制10分钟；洗净余下食材，豆腐切片，葱、姜、豆瓣酱均切碎，指天椒切圈；
第2步取一空碗，调入豆豉、豆瓣酱、生抽、糖、油、姜、指天椒拌匀；锅中烧开水，水开后将调料碗放入锅中盖上锅盖，大火隔水蒸1分钟；
第3步调料酱蒸好后抬出；取一大蒸盘，盘底先铺豆腐，再将鱼柳铺放在豆腐上；
第4步将调料酱均匀地铺放在鱼身上；锅中再次烧开水，水开后放入鱼盘，盖上锅盖，大火隔水蒸5分钟；
第5步蒸好后抬出，撒上葱花即可。
小贴士：
1.龙利鱼换成其他腥味淡适合清蒸的鱼类都可以；2.蒸鱼的时间，视鱼的份量和自家火力大小适当调整。
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