“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编帮大家整理的洋葱胡萝卜炒面筋,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
胡萝卜一根，杭椒一根，洋葱一层，生抽两勺，胡椒粉适量，盐少许，油适量，不正经面团一坨，香油适量
洋葱胡萝卜炒面筋的做法步骤：
第1步从冰箱摸出昨天和多用剩下毫无悬念明显变软的不正经面团，往里搋些面粉拯救成正常面团现和一坨，擀开切条揪成自己喜欢的大小
第2步嗯边揪边往开水锅里扔那种，煮熟了关火捞出来，过凉控水拌香油随便切点椒椒洋葱胡萝北，或者别的啥菜
第3步锅烧热倒油扔胡萝卜中小火煎香煎变色了扔洋葱
第4步随便扒拉两下，闻到洋葱香了扔面面随便搅和两下，根据个人口味和面量加生抽胡椒粉
第5步咔咔扒拉匀了扔椒椒，不能吃辣的胖又可以换成彩椒，小葱青蒜之类的也可以好的到这儿终于可以把火调大开始激情抛大锅了！(所以这人又在瞎激动个啥？)
第6步努力翻锅十几秒，闻到些混合豉油香味儿了赶紧关火洋葱胡萝卜可香可甜，面面糯叽叽的特别优秀，整体豉香浓郁带一丢丢特别提味儿的辣，好吃
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包菜胡萝卜炒面
食材明细：
面粉300克，鸡蛋两个，水适量，盐2克，食用油适量，包菜半棵，胡萝卜一根，洋葱一个，猪肉100克，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，香油适量
包菜胡萝卜炒面的做法步骤：
第1步把面粉，油，盐放入全自动面条机中。开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水。
第2步让全自动面条机进行充分搅拌，当搅拌至雪花状时，即可出面。打开压面的开关，面条机出面了，黄黄的半透明的鸡蛋面出来了。
第3步面太长，中间可以剪断儿。这次用的是2个鸡蛋加少量的水，压好的面黄黄的半透明状，很光滑，漂亮。
第4步洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。
第5步锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用。这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。
第6步炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。放入洋葱丝翻炒。
第7步放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。
第8步捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀。加入香油搅拌均匀，最后撒小葱花提香。
小贴士：
没有面条机的朋友，还是到超市买面条吧，面条宽的，细的，圆的都可以的哈，自己喜欢吃什么就买什么的吧。
葫芦炒面筋
食材明细：
嫩葫芦适量，毛豆适量，油面筋适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
葫芦炒面筋的做法步骤：
第1步葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片；油面筋用热水泡软；
第2步炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会；
第3步加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。
丝瓜炒面筋
食材明细：
丝瓜200克，油面筋400克，盐13克，姜15克，色拉油30克
丝瓜炒面筋的做法步骤：
1.取一碗，放入姜（切末）末、色拉油，以高火爆香2分30秒备用。
2.丝瓜洗净去皮，切块置于器皿中，加入爆香过的姜末、面筋、面筋汁液和精盐，加盖，以中高火煮6分钟即可。
莴苣炒面筋
食材明细：
主料：莴苣一根，面筋五个
辅料：葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量
莴苣炒面筋的做法步骤：
1，莴苣削皮，面筋、葱洗干净，蒜剥皮。
2，莴苣切丝，面筋切片，葱切末，蒜切片。
3，锅中倒油烧热，放入面筋，加入盐和老抽翻炒片刻。
4，加入少许水，盖上锅盖闷一分钟，大火烧干后盛出备用。
5，锅中放油，放入莴苣炒软。
6，倒入炒好的面筋翻炒片刻就可以出锅了。
青椒炒面筋
食材明细：
油面筋200克，青椒25克，木耳(水发)适量，绿豆芽15克，姜5克，酱油40克，味精1克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，香油15克，花生油75克
青椒炒面筋的做法步骤：
1.将油面筋切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端，洗净。 2.取碗一只，放入酱油，白糖，姜丝，味精，鲜汤50克，湿淀粉，调匀成味汁。
3.炒锅放入熟花生油，烧至七成热时，将油面筋丝抖散投入，炸至深金黄色时捞起沥油。锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下，再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，淋上麻油装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
羊肉胡萝卜包菜炒面
食材明细：
主料：羊肉100克，胡萝卜80克，包菜60克，洋葱50克，面粉150克，
配料：盐1茶匙，酱油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜适量
羊肉胡萝卜包菜炒面的做法步骤：
1、面粉中加入60克水，搅拌成雪花状。
2、用手大概揉搓成面团。
3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。
4、把压好的面片用切面档切成面条，放在帘子上。
5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。
6、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟。
7、把面条捞出，用香油拌匀。
8、羊肉也切成丝，用干淀粉和少许盐拌匀。
9、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散。
10、炒至羊肉丝变色，加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。
11、再加入包菜丝略炒。
12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀，加味精调匀即可出锅。
小贴士：
1、面团用压面机来压面条，要硬一些，面粉中不能加的水太多，否则很容易粘连。
2、因为是炒面，所以面条不用煮的太熟，这样炒出来才筋道。
3、各种食材放入的顺序和时间不能乱，才能够做出味道和口感俱佳的炒面。
胡萝卜芹菜肉丝炒面
食材明细：
面粉300克，清水90克，瘦肉丝150克，胡萝卜半个，盐2克，植物油3克，芹菜一小把，洋葱半个，盐适量，香油适量，蒜苗适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量
胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法步骤：
第1步把面粉和植物油、盐放入搅拌盒中。打开搅拌开关，边搅拌边分三到四次加入水。
第2步搅拌3—5分钟，盒里面的面变成絮状。关掉搅拌开关，改为出面的开关，面条就慢慢出来了。
第3步压好的面条上锅蒸10分钟，出锅后可以稍拌点植物油，炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点，炒的时候好操作，面条也不容易打结成团。让面条在锅上蒸着，就可以准备菜了。芹菜洗净切段，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，青蒜切碎，肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、盐和油腌制一下。
第4步锅中放油，油热后放入蒜、葱和姜爆香。放入肉丝翻炒。
第5步肉丝变色后，放入洋葱翻炒出香味。放入胡萝卜和芹菜炒。
第6步加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒，可以加少许的水。放入蒸好的面条，改为小火翻炒，菜与面条炒均匀后，放入青蒜和味精提味，最后放少许的香油即可。
小贴士：
1、因肉丝是纯瘦肉的，炒菜的时候可以适当的多放些油。2、面条蒸熟后可以用手或厨房剪刀剪短点，炒的时候入味不打结。
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