“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下独门麻辣鸡脖，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
鸡脖子10来根，葱一棵，蒜一头，姜一小块，花椒一小把，麻椒一小把，香叶两片，桂皮一小块，干辣椒1大把，辣椒碎看图，辣椒粉看图，蚝油3-4茶匙，酱油适量，生抽适量，料酒3茶匙，美极鲜2茶匙，李锦记红烧汁2茶匙，盐适量，糖适量（可多放）
独门麻辣鸡脖的做法步骤：
第1步鸡脖子每根切3段，焯水后备用准备重要的香料，蒜最好切两刀，容易入味。不能吃麻的可以不放麻椒。
第2步油温5成热就开始下料煸炒，开中小火，要不容易糊哦放入鸡脖子翻炒后一次放入调味料。
第3步放水莫过鸡脖子。水开后调如盐和糖。我做的是甜口的，所以可以多放糖。没办法具体到多少克，随放随尝，比适合个人口味偏淡一点点点点就可以了。因为收汁味道会更重一点。一把辣椒面
第4步一把辣椒碎。如果不能吃特别辣的就全部辣椒都少放。中火炖40-50分钟即可。
第5步成品图
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麻辣鸡脖
麻辣鸡脖是我们家都爱吃的一道休闲小吃，也是下酒的小菜呦。。
食材配方
主料：
鸡脖
700g花椒
10g辣椒
5g辅料：
葱
适量姜
适量蒜
适量八角
5g酱油
1勺糖
1勺盐
3郫县辣酱
1勺做法 共7个步骤
1.鸡脖用水泡30分钟，捞出控干
2.锅中放入少许的油放入花椒 辣椒 八角爆香
3.加入鸡脖煸炒至变色捞出备用
4.另起锅 小火把郫县辣酱炒出红油
5.放入葱姜蒜爆香 放入酱油 糖 盐
6.加水烧开
7.倒入鸡脖，烧开转小火至收干汤汁即可
酱鸡脖
食材明细：
净鸡脖2000克，红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
酱鸡脖的做法步骤：
做法
1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸，转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香油，食用时剁成小块装盘。
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