“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是在研究这些菜谱呢？也许"蚝油扒生菜"就是你要找的，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
生菜一棵，香葱适量，蚝油适量，糖（也可用木糖醇，或不加糖）适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
蚝油扒生菜的做法步骤：
第1步*生菜叶子一片片剥下来，香葱切小段。*所有调味料混合，锅里油烧热，放入生菜和调味料，翻炒几下，马上关火，出锅前撒上香葱。
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虾米扒生菜
食材明细：
主料：生茶一棵，虾米适量
辅料：蒜末适量，盐少许，生抽少许，油少许，生粉水少许
虾米扒生菜的做法步骤：
1，生菜泡10分钟，捞起沥水
2，锅中水烧开放几滴油，把生菜下去烫两分钟
3，捞起装碟
4，锅中放点油把虾米(虾米需提前泡软)下去爆香
5，再把蒜末下锅炒香
6，调点生粉水(生粉加少许生抽和水调)下锅煮开至稠即可
7，把酱汁倒到生菜上面即可
8，成品。很香哦
生菜扒口条
食材明细：
猪舌500克，生菜(团叶)150克，酱油8克，料酒10克，植物油20克，姜5克，白砂糖2克，盐3克
生菜扒口条的做法步骤：
1. 口条洗净，用酱油、料酒腌上备用；
2. 生菜叶洗净备用；
3. 取一容器，倒入适量的油，放入腌好的口条，以微波高火加热5分钟，取出后沥干口条备用；
4. 在容器内倒入油、姜块，以微波高火加热3分钟；
5. 加入料酒、白糖、酱油、盐、高汤；
6. 将口条放进汤内，用微波中火加热15分钟；
7. 取出后切片，放入铺上生菜叶的深盘即可。
杏鲍菇扒生菜
这个杏鲍菇扒生菜，是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜，回来便试了试，还加了些酥香蒜粒,简单又好吃的素菜，只是芡汁的颜色有些过于浓重了。
杏鲍菇扒生菜材料：生菜一棵，杏鲍菇一个，酥香蒜粒适量，生抽一匙，蚝油一匙，水淀粉一匙。
杏鲍菇扒生菜做法1.生菜择洗干净，杏鲍菇切片，将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用；
2.锅注水烧开，放入生菜稍烫即捞出摆入盘中；
3.锅注适量油烧热，依次放入杏鲍菇片煎，煎出水分至两面变黄，取出摆在生菜上面；
4.煎杏鲍菇的锅再注少许油，倒入调好的酱汁，烧到冒泡粘稠，倒在杏鲍菇上面，最后在上面撒上蒜香粒即可。
提示
1.调芡汁时不建议再放盐，以免过咸；
2.如果嫌酱汁颜色过于浓重，可以将生抽和蚝油减至半匙，再加一匙水，可以略加少许盐。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
木耳扒生菜
食材明细：
木耳适量，生菜适量，鸡汤适量，姜适量，盐适量
木耳扒生菜的做法步骤：
1.将生菜洗净。
2.木耳用温水发好。
3.生菜用开水焯熟，装盘。
4.将发好的木耳用鸡汤煨熟，加盐调味。
5.煮熟的木耳装盘就行了。
蚝油扒蘑菇
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)600克，蚝油15克，味精6克，盐25克，猪油(炼制)75克，香油2克，黄酒15克，淀粉(玉米)5克，老抽5克，胡椒粉2克
蚝油扒蘑菇的做法步骤：
1. 先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出，沥去水分；
2. 炒锅置旺火上，放猪油25克，倒入二汤、鲜蘑菇，加精盐2.5克煨入味；
3. 出锅倒入漏锅沥去汁水；
4. 炒锅复置火上，放猪油50克烧热，烹入绍酒，下鲜蘑菇、上汤烧沸；
5. 放蚝油、老抽、味精、胡椒粉烧入味；
6. 用水淀粉勾芡，淋入麻油炒匀，即可出锅装盘。
小贴士：
本品需上汤约125克，二汤约500克。
蒜蓉蚝油生菜
食材明细：
生菜500克，蒜头4瓣，蚝油50ml，白糖5ml，油1小勺
蒜蓉蚝油生菜的做法步骤：
第1步蒜头剁成蒜蓉；生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分；
第2步热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味；倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可。
第3步爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面：吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃。
小贴士：
1：生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水开放菜，保持大火，水再次烧开，基本上就可以了；2：如果不喜欢蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不错，我个人是比较喜欢蒜蓉的味道；3：白糖不要放多，否则会太甜，可以用鸡精代替，主要是用来提鲜而已，不放也可以;4: 如果你不喜欢太多的蚝油，可以在煮生菜的时候放些盐，最后就可以减少蚝油的量。
?蚝油扒菜心?
食材明细：
主料：菜心1把
辅料：蒜3瓣，姜2片，盐少许，白糖少许，蚝油2勺，水淀粉少许，鸡粉少许，食用油少许
?蚝油扒菜心?的做法步骤：
1，准备食材。
2，菜心洗净，根茎粗的部分用刀竖着划几刀便于熟及入味，蒜切碎，姜切丝。
3，炒勺稍微多放些油，将菜心根部先浸入油里扒透至八分熟。
4，将整段菜心（叶部分）放入扒透至软。
5，将扒好的菜心推到一边，放入蒜末，姜丝煸出香味。
6，将整段菜心扒透后，加2勺蚝油，少许白糖，少许鸡粉，少许盐调味，放少半碗水煨2分钟至熟，出锅前加少许鸡粉，水芡粉勾芡即可。
7，盛盘。
小贴士：
菜心扒透需要几分钟，早放姜蒜容易糊。
蚝油美生菜
食材明细：
美生菜1颗，A.蚝油3大匙，盐适量，白砂糖1小匙，水80c.c.，B.香油适量，太白粉水适量
蚝油美生菜的做法步骤：
1.美生菜洗净撕成大片，放入滚水中汆烫至熟后捞起沥干盛盘。
2.将调味料A混合煮开，加入太白粉水芶浓芡，再加入香油拌匀，最后淋在作法1的生菜上即可。
蚝油生菜汤
食材明细：
生菜(团叶)150克，紫菜(干)15克，蚝油10克，盐3克，料酒15克，大葱10克，植物油10克，香油5克，味精3克
蚝油生菜汤的做法步骤：
1. 将生菜洗净切段；
2. 紫菜撕成小片；
3. 勺内加油，下入葱段略炒；
4. 加鲜汤、料酒、蚝油烧开；
5. 拣去葱段，下入紫菜烧开；
6. 下入生菜烧开至熟， 加精盐、味精，淋入香油出勺装碗即成。
小贴士：
本品需鲜汤约600克。
蚝油蒜蓉生菜
食材明细：
生菜1斤；，蚝油2汤匙；，蒜头3粒；，生油1汤匙。
蚝油蒜蓉生菜的做法步骤：
1、生菜洗干净后，用盐水泡半小时（去除农药）；
2、蒜头剁成蒜蓉；
3、烧开水，放进生菜烫至变青绿，捞起，沥去水分；
4、热油锅，放进蒜蓉爆香，加进蚝油翻炒几下；
5、生菜装好碟，把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面；
6、吃的时候，用筷子拌匀。
小贴士：
生菜很容易熟，开水下菜，大概3分钟就可以
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