“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的温柔版香辣虾，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
虾半斤，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，桂皮适量，姜丝适量，香葱适量，香菜适量，洋葱适量
温柔版香辣虾的做法步骤：
第1步鲜虾放下热油锅,翻炒至虾变红装盘备用(正宗的做法是先把虾炸熟,我一般是炒熟,这样的话夏天吃就不会上火)把其它配料倒进油锅里
第2步再把虾加入加入一勺桑椹酒,调入盐就可以起锅啦!最后洒上白芝麻.
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香辣虾
食材明细：
鲜虾500克，葱1至2根，豆瓣酱15g，姜蒜适量，干辣椒适量，白胡椒粉1小勺，油适量，花椒适量，生抽适量，蚝油1勺，草果2个，香叶3片，香菜2根，孜然粉1小勺
香辣虾的做法步骤：
第1步虾洗净葱、香菜切段，姜切片，蒜去皮、干辣椒切段、豆瓣酱剁碎
第2步虾去须开边洗浸，晾干水分锅入油，炸蒜子呈金黄色，再升高油温，炸虾至熟
第3步锅留油，小火爆香豆瓣酱出油，下姜、蒜、辣椒等香料爆香香料爆香出味后，加入虾大火翻炒，喷料酒，调入生抽、蚝油、稍焖入味。出锅前撒入孜然粉，白胡椒粉、葱段及香菜拌匀摆盘即可
第4步香辣虾就完成了
小贴士：
1.调味粉可根据个人口味加入其它香料粉，如五香粉或十三香2.希望使菜出现红油效果，可另外倒入大量辣椒油3.豆瓣酱可换成辣椒酱、豆豉香辣酱等
美味香辣虾
食材明细：
新鲜白对虾，葱姜，豆瓣酱，孜然粉，生抽，白芝麻
美味香辣虾的做法步骤：
1.将虾洗净，沥干水分。
2.锅内放一勺油，加入郫县红油豆瓣酱、葱姜、花椒爆香后放入虾一起煸炒，至虾壳发红后烹入料酒加盖焖一下。
3.至汤汁稠干后，淋少许生抽，加白糖少许，再翻炒至汤干，然后撒上孜然粉和白芝麻即可。
小贴士：
我介绍的这两种做法在加工工艺上属于家庭型的，如果在饭店做应该起大油锅爆虾，但是家里条件有限，改用煸炒之法，用油稍多一些，煸炒至汤汁收干，可做出同样的效果，您不妨试试。另外注意，这两种做法都不能放水久煮，只是加料酒的时候可适当多放些。这样既保持肉质的鲜嫩和弹性，又增添了虾的香味。
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