食材明细:
主料::猪蹄1000g,鸡蛋6个,豆干6片,鸭脚500g,
辅料::秋霞底料1/4,大蒜一把,生姜一块,生抽适量,番茄酱适量,洋葱一个,胡萝卜1根,大葱1根,老抽适量,蚝油适量,盐适量,糖适量,
懒人版卤味的做法步骤:
1.烧开一锅水,先把鸡蛋煮熟捞出,接着放大葱叶子和生姜,把鸭脚猪蹄煮一下,捞出冷水冲洗一遍。
2.把胡萝卜洋葱大葱切成小块。生姜切片。
3.我喜欢用电饭煲做卤味或者煲汤,因为能恒温并且锁住水分。把猪蹄,鸡蛋,豆干放入电饭煲。
4.铺上洋葱胡萝卜大蒜生姜,放入火锅底料1/4块,加入蚝油,酱油,盐,糖,水。电饭煲设置煲汤功能2小时。差不多1个半小时的时候就可以把鸭脚放进去了。2小时之后再闷40分钟更入味。
小贴士:
洋葱胡萝卜这种蔬菜既能提鲜味又能去腥增香。番茄酱也是增加鲜味的,因为觉得任何东西里面放入西红柿都不会难吃。
食材明细:
主料::小排800克,
辅料::糖50克,醋3茶匙,盐适量,鸡精适量,淀粉6茶匙左右,料酒适量,葱适量,食用油适量,鸡蛋1个,姜末适量,
糖醋小排《正宗家居版)的做法步骤:
1.排骨剁成小块(我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的)
2.上锅注清水,排骨冷水下锅烧开,去掉脏东西
3.准备好所有材料
4.焯过水的排骨,冷水冲一下,放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋,拌均
5.放入淀粉
6.拌均匀,保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉
7.锅里注清油烧开
8.转小火,把排骨一块一块放进去炸
9.炸成焦黄色后,捞起
10.多余的油盛起,留锅备用(可以不用洗的) 然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水,(不要全放醋不然酸味太浓了)
11.倒入炸好的排骨,小火翻炒
12.等到炒的差不多时,再改大火收汁
13.成了,纯正糖醋的。没有蕃茄酱味!
食材明细:
圆白菜100克,洋葱(白皮)100克,胡萝卜100克,白萝卜100克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡肉50克,火腿50克,黄油10克,盐3克,胡椒粉2克,香叶5克,番茄酱10克
家居浓汤的做法步骤:
1. 圆白菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜均切成约3厘米长的细丝,用黄油炒至嫩黄色,再加入番茄酱和香叶继续煸炒片刻,倒入汤汁内,放文火上煮约30分钟;
2. 蘑菇洗净切片;
3. 鸡肉、火腿均切丝状待用;
4. 再加入蘑菇片、精盐和胡椒粉,调好口味;
5. 鸡丝和火腿丝分别装入汤碗内,临吃时加入调好的浓汤即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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