“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编为大家收集的“百合肉片炒荔枝”希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
荔枝(约13粒)，生姜1片，泡发百合1小碗，猪瘦肉1条，丝瓜1个，西红柿1个，蒜瓣2-3粒，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽少许适量，生粉适量，生粉水适量，香麻油适量
百合肉片炒荔枝的做法步骤：
第1步提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡(搁冰箱冷藏)。制作菜品时，将浸泡后的荔枝剥皮去核，剖分成2-3瓣备用；西红柿洗净去蒂切丁备用；丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用；姜、蒜切末备用；将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末，调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；
第2步将炒锅烧热，注入适用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用；锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下；
第3步下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味；将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀；
第4步将荔枝倒入锅中，快速翻炒几下，生粉水勾薄芡，起锅装盘。
小贴士：
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 荔枝食用禁忌：荔枝一般人群均可食用，但是糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。 荔枝不宜多食，每日进食量以不超过300克为宜。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。
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百合肉片
食材明细：
猪肉(瘦)250克，百合(干)25克，玉兰片25克，木耳(水发)10克，鸡蛋清80克，盐3克，味精2克，料酒5克，醋5克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克
百合肉片的做法步骤：
1.将百合片洗净放沙锅中放少许水煮软备用。
2.葱、姜切片，玉兰切小片，木耳去杂质。用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。
3.猪肉切薄片用食盐、料酒和蛋清淀粉抓匀上浆。起锅放油烧热，放入肉片滑透倒出控油。
4.另起锅放底油烧热，放葱、姜、木耳、玉兰片后，放入肉片、百合，倒入白汁翻炒均匀即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
百合西芹炒肉片
食材明细：
瘦肉150克，鲜百合1个，西芹1根，黄花菜20克，枸杞少许，盐适量，油适量，酱油适量
百合西芹炒肉片的做法步骤：
第1步准备好材料。黄花菜浸泡；
第2步瘦肉切片，加油、酱油拌匀腌一会儿；芹菜洗净去粗丝，切片； 百合洗净撕瓣； 枸杞洗净；
第3步浸泡好的黄花菜洗净打结；起油锅，入瘦肉片爆炒至变色即盛出；
第4步再加少许油，放入黄花菜、百合、芹菜炒至变色；加入肉片拌炒匀；
第5步撒上枸杞，加盐调味即可。
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