“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“美味又养颜莲藕焖猪蹄”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
猪前蹄1只,粉莲藕300克,甜面酱适量,生抽适量,姜片适量,糖适量,葱段适量,料酒适量,胡椒粉适量,腐乳适量
美味又养颜莲藕焖猪蹄的做法步骤:
第1步猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
第2步热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐,生抽,甜面酱,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。 加入清水,没过猪蹄,大火烧开后,转小火,盖盖焖煮约1小时左右。
第3步最后下藕块,开盖收汁即可。
小贴士:
菜里放了甜面酱、腐乳、生抽,已有咸味,就不用放盐了
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焖莲藕
食材明细:
莲藕两节;,猪踭肉半斤;,鹌鹑蛋10只;,生抽2汤匙;,砂糖2汤匙;,柱候酱1汤匙;,生姜1大块;
焖莲藕的做法步骤:
1、莲藕切大块,生姜拍扁;
2、鹌鹑蛋煮熟后去壳;
3、猪踭肉切大块,热油锅后,放入猪踭肉、生姜、生抽、砂糖、柱候酱一起爆炒5分钟;
4、把炒好的猪踭肉、莲藕、鹌鹑蛋一起倒进锅里,加入没过材料的开水,大火烧开后转小火,焖大约1个小时,调味装碟。
小贴士:
莲藕要煮时间比较长,软糯才好吃。当然,你不喜欢软糯的可以缩短煮的时间。
焖猪蹄
食材明细:
猪蹄700g,糖,八角,料酒,生抽,盐,胡椒粉
焖猪蹄的做法步骤:
1、猪蹄焯掉血水;
2、油热后加少量糖,用小火,糖化后把猪蹄倒入裹着糖;
3、加入八角、料酒、生抽、盐、胡椒粉烧五分钟,加热水,放入高压锅中,焖三十分钟即可。
美容养颜又暖身的海带头猪蹄汤
食材明细:
猪蹄一个,海带头适量,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量
美容养颜又暖身的海带头猪蹄汤的做法步骤:
第1步准备好用的原料,猪蹄让店家给提前剁成块。锅中放水,水开后放入猪蹄焯水,捞出。
第2步把焯好的猪蹄清洗干净。砂锅中放水,放入猪蹄、海带头、葱断儿、姜片和料酒。
第3步大火炖开后,让大火保持十多分钟,撇去浮沫。转小火炖两小时左右,最后放盐调味,喝时可撒些葱花或香菜末。
小贴士:
买回家的猪蹄如果猪毛比较多需要仔细的剔除干净,可以放在火上烤一下,很容易就去掉了。
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