“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?或许你需要"迷迭香煎羊排"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
羊排适量,迷迭香(rosemary)适量,海盐适量,黑胡椒粉适量,橄榄油适量
迷迭香煎羊排的做法步骤:
第1步羊排洗净,切开。迷迭香切碎备用。羊排两面依次重复撒适量海盐,黑胡椒粉,切碎的迷迭香,再加上橄榄油涂抹均匀的动作。
第2步铸铁锅大火加热至冒烟的状态,加入羊排大火煎,每面各需大约2-3分钟至焦黄的状态,当开始煎的时候不要急着翻面,耐心的等待羊排才会煎得焦黄诱人哦。当然这个时间也和羊排的厚度有关,总之时间是个概数,观察煎出的状态即可。因为我买的羊排比较厚,所以侧面也要煎一煎
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迷迭香羊鞍排
食材明细:
迷迭香1根,羊鞍排4只,盐,黑胡椒粉,酒,豆蔻粉,花椒粉
迷迭香羊鞍排的做法步骤:
1.迷迭香一小枝取叶,加入已解冻的四块羊鞍排中.
2.加盐/黑胡椒粉/酒/豆蔻粉/花椒粉一起腌半小时到一小时后去掉香叶.
3.锅中放点油烧大热.下羊排大火把两面煎熟.吃时可以伴红酒汁.
【法国】迷迭香法式羊排
食材明细:
主料:法式羊排480克,迷迭香2茶匙,黑胡椒粒1茶匙,海盐2克
辅料:橄榄油适量
【法国】迷迭香法式羊排的做法步骤:
1,法式羊排取出解冻
2,用清水洗去血水
3,加入迷迭香和黑胡椒粒
4,加入海盐,轻轻按摩拌匀后腌制1小时
5,中小火热锅,锅内放入适量的橄榄油,放入羊排煎面3分钟
6,反面再煎3分钟即可
7,成品
8,成品
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