“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编现在向你推荐酱豆腐汁烧猪肉,感谢您的参阅。
食材明细:
猪肉(瘦)250克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,猪油(炼制)15克,味精2克,香油5克
酱豆腐汁烧猪肉的做法步骤:
1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块,外面用淀粉调糊拌匀。葱切成长段,姜切成薄片。
2.锅内加猪油加热,放入肉块,煎成白色,加入料酒、葱段、姜片和肉汤,烧开后盖上锅盖,改文火焖1小时,取出葱姜,加入腐乳汁、白糖和味精等,微火煨10分钟,待汤汁收浓时加入淀粉勾芡,淋香油即成。
小贴士:
本菜以瘦猪肉为主料,加入适量腐乳汁做菜,腐乳汁的香气可以增进食欲,补充蛋白质和铁质、钙、B族维生素。对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用,也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。
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川酱豆腐
食材明细:
豆腐(北)400克,青椒50克,木耳(水发)适量,豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐2克,味精2克,酱油15克,醋10克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)5克,植物油50克
川酱豆腐的做法步骤:
1. 将豆腐切成小三角块,放入油锅中炸至金黄色捞出;
2. 青椒洗净,切成小块;
3. 木耳洗净,撕成小片;
4. 葱、姜、蒜均切成蓉;
5. 坐锅点火放少许油烧热,放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱;
6. 炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤;
7. 翻炒均匀后用湿淀粉勾芡,淋入少许明油即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
虾酱豆腐
食材明细:
豆腐(北)250克,白果(干)10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱(白皮)30克,蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克
虾酱豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切丁,洋葱切粒,银杏泡热水,西兰花切片,金针菇洗净切掉老根,青葱切段;
2. 高汤加入清水1碗,将其他材料加入,最后加入豆腐;
3. 加入豆腐及少许的水,焖至入味;
4. 加金针菇炒软,勾芡即可。
小贴士:
美味与营养兼具。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
感谢您阅读“97美食网”的《酱豆腐汁烧猪肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题,希望您能喜欢!