红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下肉末炒酸豇豆，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
酸豇豆适量，香干适量，肉末适量，葱姜蒜适量，白糖适量，料酒适量
肉末炒酸豇豆的做法步骤：
第1步酸豇豆用清水浸泡30分钟，与香干分别切称1厘米左右的段,葱姜蒜切末；肉末加料酒拌匀备用；
第2步热锅入油,油温后入葱姜蒜末煸香，下肉末炒散.；加入酸豇豆、香干一起煸炒,加少许清水,放入白糖和鸡精炒匀,大火烧2分钟即可.
小贴士：
1.因酸豇豆是咸的,所以不用再放盐了. 2.这菜很下饭,需减肥的MM注意了,别一不小心饭吃多了.长膘可别怪我哦!
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肉末酸豇豆
食材明细：
酸豇豆适量，猪肉馅适量，小辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量
肉末酸豇豆的做法步骤：
第1步酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
第2步锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
第3步酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
酸豇豆肉末
食材明细：
豇豆250克，猪肉(肥瘦)200克，大蒜(白皮)10克，辣椒粉2克，猪油(炼制)25克，盐3克，味精1克，酱油10克
酸豇豆肉末的做法步骤：
1. 酸豇豆洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；
2. 猪肉切成肉末待用；
3. 炒锅置旺火上，先将酸豇豆下锅炒干水分起锅；
4. 锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豇豆合炒；
5. 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟；
6. 收干汤汁，放味精起锅即可。
小贴士：
本品最好使用酸豇豆。
肉末香菇酸豇豆
食材明细：
原料：酸豇豆、猪肉馅、香菇
调料：小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
肉末香菇酸豇豆的做法步骤：
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟。
5、酸豆角发干，加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
酸豇豆炒绞肉
食材明细：
酸豇豆250公克，猪绞肉200公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，盐少许，糖1/2小匙，米酒1小匙，香油少许
酸豇豆炒绞肉的做法步骤：
1.酸豇豆去头、去尾、切细，放入滚水中汆烫一下立刻捞起沥干水分。
2.热锅，加入2大匙沙拉油放入蒜末、辣椒末爆香。
3.在作法2中加入猪绞肉炒至颜色变白，加入作法1的酸豇豆与所有调味料翻炒入味即可。
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