“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了清新小炒,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
玉米粒1小碗,芹菜梗3棵,腰果1把,枸杞子少许,姜1小片,盐适量,油适量,鸡精适量
清新小炒的做法步骤:
第1步准备好材料。芹菜梗洗净切成段;
第2步枸杞子用清水泡软;玉米粒焯熟;
第3步热锅不加油,放入腰果,小火煸炒至腰果微微发黄,炒出香味后盛出待用;另起锅,加入少许油,放入姜丝, 加入芹菜段 炒至变色;
第4步加入熟玉米粒炒匀后加盐、鸡精调味;倒入炒好的腰果, 加入枸杞,炒匀即可 。
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春天里的清新小炒
虽然立春早已过,春分已经过 我这里还是一片光秃秃的景色 往年这时候,不知道树枝上有没有冒出顶着茸毛的小芽? 枯黄的草坪上有没有隐藏着嫩嫩的新绿? 十分期盼春天像
食材配方
主料:
西兰花
1个小胡萝卜
1根小莲藕
1个辅料:
葱
适量盐
1小勺鸡精
1/4小勺淀粉
1大勺做法 共12个步骤
1.西兰花、胡萝卜 、莲藕洗净
2.西兰花切成小块
3.胡萝卜切成菱形片
4.莲藕去皮切成圆薄片
5.葱切片
6.烧一锅开水,现将西兰花入水焯一下捞出沥干水分
7.再焯一下莲藕捞出沥干水分
8.最后焯一下胡萝卜捞出沥干水分
9.锅内放油,放入葱片炒香
10.先放入胡萝卜翻炒至微软
11.再放入莲藕和西兰花翻炒,并调入盐和鸡精
12.出锅前用淀粉调成小半碗淀粉水倒入锅中,翻炒均匀即可
清新馅饼
食材明细:
面粉2饭碗,鸡蛋3个,红烧肉(瘦的)做成肉松3-4小块,葱2根,菜心1根,盐少许,油少许,鸡粉少许,香油少许,胡椒粉少许
清新馅饼的做法步骤:
第1步面粉边加水边用筷子搅拌(加水时少量慢慢添加),直至面粉成雪花片状,再用手来回揉成光滑的面团,用保鲜纸盖上靜放20分钟左右。菜心去皮洗净,切成丝。(最好用莴笋菜心,口感爽脆可口。)
第2步红烧瘦肉用搅拌机绞碎,(春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了,剩下瘦肉会变得很硬,口感不好,到最后都倒掉,很可惜,可以变通一下,挑选出来洗净搅成美味的肉松。)葱洗净切粒,肉剁碎或搅成肉松。
第3步鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀加少量油热锅,把鸡蛋倒下保持大火快速翻炒。
第4步盛起备用。加少许油再次热锅,倒下菜心丝翻炒片刻,倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。
第5步盛起,加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。搅拌均匀
第6步工作台撒少许面粉,取出面团,把面团用擀面杖擀薄用一个碟子扣上,用力按住转一下,轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀,直至用完为止。
第7步摊开面皮,用勺子舀出馅料均匀铺好,做成大饺子形状,捏紧封口。平底锅放少许油加热,把馅饼放下小火慢煎,两面煎成焦黄色即可
第8步铲起,用刀切成你喜欢的形状。切时下刀要快,这样才不会切烂馅饼。
第9步不油腻,又爽口的馅饼忍不住多吃几个。
小贴士:
煎馅饼时不要放太多油,比平时煮菜用的量还要少些,这样煎出来的饼皮酥脆,又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替,按自己喜好添加配料呗。。。
清新裸蛋糕
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油200g,水果适量
辅料:糖粉20g
清新裸蛋糕的做法步骤:
1,奶油加糖粉打发
2,草莓切丁
3,戚风蛋糕切成三片
4,分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5,用少量的奶油末面
6,草莓切开,芒果,樱桃,猕猴桃切开,装饰表面即可
清新蒸蛋糕
食材明细:
鸡蛋2个,糖50g,牛奶20g,沙拉油15g,低粉80g,泡打粉1/8小匙,蔓越莓适量
清新蒸蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋加糖隔热水打发,颜色发白,滴落的蛋糊痕迹不会立刻消失牛奶和沙拉油混合搅拌均匀,倒入1步拌匀
第2步筛入面粉拌匀,放入适量蔓越莓拌匀面糊舀入纸杯或者硅胶模具杯,静置10分钟
第3步冷水上锅,大火蒸15分钟左右
小贴士:
1.蔓越莓可以用葡萄干代替,用朗姆酒浸泡之后味道更好2.全蛋打发参考全蛋海绵蛋糕制作
清新柠檬凝乳
想要玩转烘培,怎能缺少清新柠檬凝乳,西点万用搭档,柠檬独特的清香味和酸味,起到了解腻提味的作用,是各种味道能够更好的达到一个完美的平衡,做出更美味的点心。
用料:
鸡蛋1个,砂糖40~50克,柠檬1~2个,麦芽糖1/2大匙,水50克
做法:
1、柠檬表皮洗净,最好再用盐擦洗一下;柠檬刮皮屑备用。
2、柠檬挤汁,并加入50克的水(纯净水或冷开水)。
3、鸡蛋打匀,加入砂糖充分混合。
4、再倒入步骤2中和水混合好的柠檬汁,过筛后倒入小锅中,小火慢慢搅至变稠。
5、再加入麦芽糖和之前刮好的柠檬皮屑。
6、小火加热,不断搅拌煮至糊状,倒入容器冷却后放冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、每去取食需用干净的勺子,冷藏可保存两周,冷冻约两个月,建议每次少量制作,保证新鲜的口感。
2、麦芽糖作用是产生粘稠感,所以量无需太计较,如果实在没有就加少许玉米淀粉,同时糖的比例再略增加一些。
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柠檬片泡水喝的功效春天到了夏天就不远了,炎热的夏天,你一定用过柠檬片泡水喝,不仅能够补充维生素C,还能帮助我们消食,不过柠檬的味道比较酸,直接食用不太现实,不如拿来泡水,还有六个功效哦。
1、柠檬是个开胃果:柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦,不能像其他水果一样生吃鲜食,但柠檬果皮富含芳香挥发成分,可以生津解暑,开胃醒脾。夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。
2、柠檬是降压果:预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。
3、柠檬是化痰果:常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,如果饮食上不加以注意,人体的内湿和自然气候的外湿相互感应,湿浊郁积日久就可生痰。因此,夏季痰多,咽喉不适时,将柠檬汁加温水和少量食盐,可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、柠檬是消炎果:具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C,对人体发挥的作用犹如天然抗生素,具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效,平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、柠檬是美容果:延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分,还含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6、柠檬是止吐果:柠檬宜母子消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载:柠檬,宜母子,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。当熟时,人家竞买,以多藏而经岁久为尚,汁可代醋。就是说,怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边,早上起来嗅一嗅,有消除晨吐的效应。
结语:别看柠檬小小的一个,还很酸,泡水喝对身体很好哦,开胃解暑生津样样都拿手。
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柠檬富含丰富的维生素C,平时可以多食用一些,柠檬蜂蜜茶对身体也很有好处,除了这些之外,柠檬还具有几个神奇的功效哦。
1、防止食物变色。
柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色。
2、防止米饭过于黏稠。
蒸米饭时,可在电饭锅里加入几滴柠檬汁,这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外,柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
3、防止红糖结块变硬。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮,可以防止红糖结块变硬,保持松软。
4、让生菜口感更脆。
生菜一旦缺水就容易变软,少许柠檬汁和水就可以使生菜叶起死回生。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后,放入冰箱冷藏1小时,其口感更脆。
5、防止煮鸡蛋破壳。
鸡蛋入锅之前,先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳,还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。
6、让肉更嫩。
柠檬汁是极佳的嫩肉神器。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
7、提升食物口感。
柠檬可使奶油类食物口感更好,可平衡海鲜味道,还是可代替食盐的调味品。
结语:柠檬可以防止食物变色,防止米饭过于黏稠,防止红糖结块变硬等功效,你知道吗?
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不知道为什么很喜欢柠檬的清香味,觉得闻起来很舒服,淡淡清香味也让人很提神。其实柠檬是一种多功能的食物,还有小偏方呢。
1、美容
公元前2500年的巴比伦王国贵族妇女用柠檬汁美容已十分盛行。她们将柠檬制成膏霜,抹在头发和面部,使头发柔软光亮,颜面细腻白嫩。如今在日本和东南亚依然备受青睐。新鲜的柠檬加白糖、冰糖或蜂蜜,每天饮用,能使面容白嫩有光泽,还能防止雀斑及血斑,对治疗齿糟脓肿亦有一定作用。
2、爽饮
最普通、最简单的吃法就是喝柠檬水。把柠檬横着一切两半,把汁挤到杯子里。加水、冰块和糖,一杯柠檬水就做成了。柠檬水酸甜、清凉,餐前、佐餐或平时饮用皆宜,特别是大热天喝一口,真有沁人心脾之感。
3、去屑
有头皮屑烦恼的人也可以用柠檬汁来治疗,方法是先以一汤匙柠檬汁混合洗发液洗一次,过水后再以两汤匙的柠檬汁稀释在两杯水中冲洗一次。长时间使用你会发现头皮屑慢慢地消失了。
4、感冒
柠檬榨汁,加入砂糖或蜂蜜,再加入温开水,感冒时一天喝上500~1000毫升,流鼻涕则减轻,感冒好得也快。尤其是感冒初起,喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。
5、免疫
柠檬有助于除去人体内的有毒物质,帮助净化血液,有利保持人体免疫系统的平衡。经常咳嗽,每天喝点柠檬水,坚持一段时间,会好。柠檬果内含有大量柠檬盐,能够防治肾结石。柠檬汁对风湿病也有很好的疗效。柠檬是吸烟女性的福音,多用柠檬刷牙,可使牙齿黑黄的部分变白。
6、降糖
每日取鲜柠檬30~50克绞汁或泡水,分3次服,10~15天为一个疗程,疗程间隔10~15天。
7、调料
去盛产海鲜的地方旅游,出门时带上几只鲜柠檬,精盐一小袋,吃海鲜时只需将调料按你喜欢的比例混在一起,多挤上些柠檬汁,用这种调料吃海鲜别提多美了。柠檬有醋的酸味,但又不会遮住海鲜的原味,还可去腥,且携带方便。
8、消痛
柠檬所含枸橼酸剌激味蕾可产生独特美味,剌激大脑中枢,增加消化液分泌,提高胃肠消化功能,增进食欲。还可有效消除运动后的疲劳感、肌肉酸痛、关节疼痛,提高人的运动能力。如肌肉酸痛,只用一块柠檬在酸痛部位轻擦,即有舒缓疲劳功效。若脚部酸痛,把一个柠檬榨汁混入一盆热水,用来泡脚效果奇佳。
通常情况下,一个柠檬一次用不了,可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入。如果想储存得更久,可把切片后的柠檬放入密封容器,再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱,可保存一个月。
结语:柠檬的偏方,快试试吧,看看对自己有没有效果。
清新秋葵面线
食材明细:
秋葵60g,熟猪里脊15g,宝宝米粉20g,中筋面粉30g,去皮胡萝卜15g
清新秋葵面线的做法步骤:
第1步准备食材:秋葵60克,熟猪里脊15克,宝宝米粉20克,中筋面粉30克,去皮胡萝卜15克起锅烧水,水开后,放入胡萝卜,焯水10分钟。胡萝卜焯水后可以除去草酸和残余的农药。
第2步再倒入秋葵,煮5分钟。由于蔬菜的耐煮性不同,所以要分开焯水。将秋葵去头尾后切小段、胡萝卜切小丁、熟猪里脊剁碎。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材的大小哦~
第3步辅食机内倒入秋葵,再倒入70毫升清水,搅打细腻。秋葵泥倒出过筛,取重60克。
第4步秋葵泥中依次倒入宝宝米粉、中筋面粉。搅拌均匀至粘稠不易滑落状。
第5步装入裱花袋,剪小口。妈妈们注意哦,剪的口子越小,面线就越细,反之则越粗。起锅烧水,水开后,距水面20厘米处,用画圈的方式挤入面线。画圈挤入,可以防止面线结坨堆在一起。
第6步锅内倒入猪里脊碎、胡萝卜碎。再煮2分钟。
第7步一碗鲜香可口的秋葵面线就完成啦~~隔着屏幕就能闻到香味了,吃起来比普通面条还要柔软易咀嚼,宝宝一定会爱上的,准能把它吃光光!
小贴士:
添加要领:●秋葵表面有许多小毛毛,给宝宝吃的话需要彻底洗净或者用盐搓洗、浸泡。●宝妈如果家里没有裱花袋的话,可以用漏勺或者其他有小洞洞的工具做成粒粒面。黄妈说:现在秋葵种植的越来越多,在菜场内也经常可以看到它的身影了。但是秋葵的挑选却是一件麻烦的事情,如果选的不好又老又硬,很难入口。今天就来教妈妈们挑选秋葵的小窍门,让宝宝吃到又鲜又嫩的营养秋葵:★看长度:比比你的中指,秋葵越小越嫩。★捏软硬:用手轻轻捏捏,感觉不发硬,有点韧度为好。秋葵越硬说明越老。★查表面:没有斑点和伤痕,色彩匀称鲜亮,绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。可爱的秋葵,明明可以靠颜值,却偏偏用营养来取胜!【清新秋葵面线】参考月龄:10M+秋葵的营养是蔬菜中的佼佼者,主要有2个特点:丰富的粘液蛋白和维生素群。粘液蛋白能保护宝宝娇嫩的肠胃,促进消化,预防便秘,维生素的种类也非常丰富,有维A、B、C、E等。但秋葵长得像辣椒,吃起来又滑溜溜的,很多宝宝都不喜欢吃!今天我特意把秋葵搅打成泥做成面线,宝宝不知不觉的就把营养满满的秋葵吃进去啦~
清新田园
食材明细:
油20克,素肉100克,青豆200克,盐适量,黄瓜1条
清新田园的做法步骤:
第1步1、锅里放水烧开,水开后放入青豆,直到青豆变软,捞出沥干水份。2、素肉剁成肉末。3、锅烧热,放入20克左右的食用油,肉末下锅翻炒,加入适量的生抽,再加入青豆,稍微炒下就可以了。1、取一条黄瓜,洗净,切成如上图的小段,再用刀从中间挖开。2、将炒好的青豆肉末装入黄瓜里,盖上盖就可。
第2步盖上盖后,就是最后的成品啦
清新煮毛豆
食材明细:
毛豆500克,清水适量,八角适量,花椒适量,姜片适量,辣椒适量,小茴香适量,丁香适量,盐适量
清新煮毛豆的做法步骤:
第1步取出毛豆,洗净控干。锅中加入适量清水,八角、花椒、姜片、辣椒、小茴香、丁香、盐等调料。
第2步煮沸后,转文火继续煮10分钟。放入毛豆,大火煮沸后,改文火煮5分钟后关火即可,浸泡数小时后再食用。
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