“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出罐头版的油焖笋，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
春笋600克，白糖10克，生抽3-4勺，老抽2-3勺，盐适量，玻璃罐头适量
罐头版的油焖笋的做法步骤：
第1步剥笋，切段，放入锅子。加适量生抽，老抽，白糖，加热水，大约到笋差不多高度，盐可根据需要放到最后步骤加。
第2步加盖开大火，煮沸后转中火，煮的过程中翻动几次，均匀入味。煮到水只有小半碗的样子，开小火，尝味道，调味。
第3步【重点，敲黑板】加入2到3勺植物油，大火收干，撒点小葱。刚才黑乎乎的笋一下子油亮起来有没有？如果一次做很多，可以装罐头，不打开可以保存半年，下面是装罐头的办法。
第4步罐头消毒，要在煮油闷笋的同时进行。玻璃瓶子清洗后，瓶子和盖子分开放到锅内开水没过，煮沸五分钟以上，煮好不要捞出。家里有洗碗机的，可以洗碗机高温洗好直接用。（这里插一句，洗碗机太好用了）
第5步笋煮好，直接放入刚消毒好的玻璃瓶内，加盖密封冷却，可以在盖子边缘缠绕保鲜膜，减少空气进入的可能。放冰箱冷藏，不漏气的话可以放半年。
小贴士：
这个版本颠倒了流程，不用高温油炒，用油量少。煮的过程后期可以从容调味。为了更鲜美，我没有焯水。
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油焖笋丁
食材明细：
冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300CC，香油1大匙
油焖笋丁的做法步骤：
1.冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉；香菇泡发切小块；姜切末备用。
2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。
3.热锅，放放约２大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。
4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法３的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3分钟至汤汁收干，最后滴入香油拌匀即可。
油焖桶笋
食材明细：
桶笋600公克，猪油50公克，大蒜末30公克，红葱酥15公克，蚝油25cc，糖25公克，酱油15cc，盐6公克，胡椒粉5公克，高汤1500cc
油焖桶笋的做法步骤：
1.桶笋用手撕成粗条再切段，全部放入滚水中汆烫再捞起沥干备用。
2.热锅，猪油与大蒜末爆香，加入所有调味料、作法1的桶笋及红葱酥煮约25∼30分钟至汤汁收干，起锅，放入冰箱冷藏即可。
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