食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下是小编为大家整理的“肉松面包卷(1) ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
高筋面粉280克，干酵母5克，盐3克，鸡蛋液20克，黄油30克，蜂蜜40克，牛奶160克，沙拉酱适量，肉松适量
肉松面包卷的做法步骤：
第1步用面包机把高筋面粉、牛奶、蜂蜜、鸡蛋液、盐和干酵母混合揉成面团，15分钟后加黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。中间发酵好的面团分成两份在案板上擀成长方形面片
第2步在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松
第3步在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。把长面团切成6个一样大小的小面团，另一个面团也依照上面的步骤做好6个
第4步把切好的小面团放在纸托里，切口向上，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，挤上条纹状的沙拉酱，放进预热好180度的烤箱，15分钟左右，到表面金黄色即可。
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香葱肉松面包卷(1)
食材明细：
主料：：高粉250克，黄油40克，
辅料：：糖30克，酵母3克，牛奶150克，鸡蛋2个，盐0.5小勺，沙拉酱适量，葱花适量，
香葱肉松面包卷的做法步骤：
1.面粉20克，牛奶100克倒入锅里拌匀，小火熬煮。熬成浓稠面糊作为汤种面团，冷藏半小时备用
2.冷藏好的汤中放入面包机里
3.除黄油外所有食材都放入面包机，揉面档工作一个程序，放入黄油，开动发面档
4.发面档工作一个程序后，面团发好
5.发酵好的面团排气
6.擀成片
7.放在烤盘上，用手把边边角角都拉好
8.放入烤箱，地下放一碗水，关上烤箱门进行二发
9.大约四十分钟后，二发结束，撒上火腿粒粒和香葱
10.放入180度预热好的烤箱180度烤20分钟
11.出炉，翻面，抹上沙拉酱
12.卷起来，用油纸包裹帮助定型
13.冷却后切成段，侧面也抹上沙拉酱，粘上肉松即可
小贴士：
1、整形的时候用手把面团扯开，让造型更漂亮。
2、趁热卷起来哦。
肉松芝麻面包卷
最易整形的美味面包----肉松芝麻面包卷
春天我就想做面包，天气和温度适合，发酵时间也短，就是整形让我很伤脑筋，要做足功课才能开始分割呀，扭呀包呀捏呀。。。想做料足又易整形的面包，就属这款肉松面包卷非常合适了。和蛋糕卷一样啊，要趁热卷，但面包从烤箱里拿出来的时候还是等热气散一下再涂沙拉酱比较好。
我喜欢丘比的香甜沙拉酱，比咸味的好吃多了。肉松是海苔芝麻肉松，味道超好。
我这几个月做的土司比较多，土司整形算是摸熟了，发酵和烤制也从失败中总结出不少经验，也慢慢掌握了土司的整形和烤制技巧，不能打满分至少也有80分啦。以后慢慢上图，这段时间工作量很大，我也懒啊。早上看到阳光那么好，就把家里换季的衣物洗呀晒的，忙到现在才安心坐下来发博文。希望朋友们不要介意，毕竟生活的重心还是在现实中啊。希望大家都生活安心，工作顺心，玩的开心哦！
肉松芝麻面包卷食材：高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克、沙拉酱、芝麻和肉松适量。
肉松芝麻面包卷的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至2.5倍大小。
2、将发好的面团排气，滚圆后松弛10分钟。
3、松弛好的面团压平，擀成正方形。
4、按烤盘比例尽量擀大一些，因为二发时面团会鼓起来，周边会回缩一圈。
5、入温暖湿润处进行二发，发好后表面刷蛋液，撒上白芝麻。
6、入预热好的烤箱160℃，中层15-18分钟即可。
7、烤好后的面包片要立即出炉，倒铺后抹上沙拉酱，立刻卷起来。
8、定型20分钟后，切成小段，切面两头抹上沙拉酱，压实肉松。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
迷你肉松面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉140克，水60克，细砂糖20克，黄油15克，蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，
辅料：：肉松适量，丘比沙拉酱适量，蛋液适量，
迷你肉松面包卷的做法步骤：
1.用料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.搅拌至拉膜
5.放入大碗，发酵至2倍大
6.取出，排气，滚圆，松弛15分钟
7.擀成长方形
8.挤上沙拉酱
9.铺上肉松
10.卷成长条
11.切成6等分
12.放入纸模
13.发酵至2倍大
14.表面刷上蛋液
15.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
16.表面金黄，出炉
小贴士：
发酵时间根据气温而定，气温较低发酵时间较长，可以面团放在比较温暖的地方进行发酵。
香肠肉松面包卷
食材明细：
主料：：髙筋面粉200克，土豆泥50克，全蛋液35克，清水65克，肉松适量，沙拉酱适量，香肠2根，
辅料：：奶粉10克，细砂糖15克，干酵母4克，黄油15克，
香肠肉松面包卷的做法步骤：
1.土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。
2.趁热用勺子压成土豆泥，放凉。
3.取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
4.搅拌成团无干粉，放入面包桶。
5.启动面包机，第一个和面程序13分钟。
6.程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。
7.程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑的薄膜，适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
8.香肠切小粒，香葱切碎。
9.面团体积两倍大，发酵完成。
10.取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。
11.擀成薄厚均匀的长方形面片。
12.均匀抹一层沙拉酱。
13.撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。
14.卷起成长条形面卷，收口捏紧。
15.用利刀均匀分等份。
16.切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。
17.发酵挖成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。
18.烤好的面包卷，放凉后密封保存。
小贴士：
1、土豆泥加入面包中，起到汤种的作用，面包老化减慢，口感更加柔软。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、夏季气温较高，酵母不用化开，直接加入面粉中也没问题。
4、气温较高，面包机揉面最好打开盖子，用冰水。
咖啡肉松面包卷
食材明细：
主料：：新良焙食尚面包粉250g，咖啡粉8g，耐高糖酵母3g，冰水128g，蛋液35g，黄油20g，细砂糖35g，盐3.5g，奶粉8g，
辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，
咖啡肉松面包卷的做法步骤：
1.将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉。
2.倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）。
3.面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。
4.和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大。
5.发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6.松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松。
7.从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条。
8.轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）。
9.发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）。
10.好吃，一定要试一下这个搭配哟。
肉松海苔面包卷
食材明细：
主料：：常温鸡蛋4个，低粉90G，玉米淀粉10G，
辅料：：玉米油50ML，牛奶60G，
配料：：糖30gG，盐适量，白醋适量，
肉松海苔面包卷的做法步骤：
1.准备材料：面包胚：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克。饼皮：全蛋液少许、白芝麻少许、海苔、肉松100克、沙拉酱适量。
2.除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序；
3.面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可；
4.用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止；
5.面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上海苔碎、白芝麻；
6.刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可；
7.烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，定型；
8.拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。
小贴士：
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
辣肉松面包卷
食材明细：
主料：：沙拉酱适量，辣肉松适量，面团1块，
辅料：：黑芝麻适量，蛋液适量，
辣肉松面包卷的做法步骤：
1.辣肉松、沙拉酱。
2.发酵好的黑芝麻面团。
3.用擀面杖擀薄。
4.表面抹上沙拉酱。
5.撒上肉松。
6.从一边卷起
7.卷好后备用
8.切成小段。
9.二发40分钟左右。
10.表面刷蛋液。
11.刷好后放入烤箱。
12.烤箱预热180度烤18分钟左右。
小贴士：
肉松和沙拉酱可以多放点，味道更足。
【海苔肉松面包卷】
食材明细：
主料：：汤种：高粉15克，清水65克，面团：高粉195克，低粉90克，汤种适量，细砂糖30克，盐4克，鸡蛋60克，无盐黄油40克，干酵母4克，
辅料：：馅料：甜味沙拉酱适量，肉松适量，海苔香松适量，表面装饰：全蛋液适量，香葱适量，白芝麻适量，
【海苔肉松面包卷】的做法步骤：
1.把汤种材料混合搅拌，小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失，关火，用保鲜膜盖好放凉
2.把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）
3.把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶，汤种也一起放入，启动和面程序15分钟，揉至面团光滑不粘手状态（一般我都是15分钟结束就直接加黄油，没有拉出来看是不是扩展阶段的，如果你对面团的组织要求较高，那就需要检查下是否到了扩展阶段）
4.第一次和面结束后加入切小块软化的黄油，再次启动和面程序15分钟（一般面包机和面程序为15-20分钟）
5.第二次和面程序结束后，检查面团是否拉开呈现手套膜（我没揉到这个程度，如果揉到这个程序，组织会更加细腻松软）
6.揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小（在面团中间戳一小洞，回缩不明显就表示发酵完成）
7.将发酵好的面团取出排一下气，用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片，放入有油纸的烤盘内，再次室温发酵大约45-50分钟
8.待发酵好后，在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，放入预热好的烤箱烘烤，至表面金黄
9.取出烘烤好的面包胚翻面（有香葱和芝麻的一面在底部）涂抹上沙拉酱，撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起
10.卷好固定，用绳子轻轻绕几圈使其定型，但不要太紧，以免面包卷有痕迹
肉松卷面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶120克，糖20克，酵母4克，盐2克，黄油25克，鸡蛋液适量，小葱适量，肉松适量，芝麻适量，
辅料：：沙拉酱适量，
肉松卷面包的做法步骤：
1.将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，之后加入黄油。
2.加入黄油后继续揉面，直到将面团揉至完全阶段,出现手套膜
3.加入黄油后继续揉面，直到将面团揉至完全阶段,出现手套膜
4.将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大
5.取出面团，压扁排气之后滚圆，松弛15分钟。
6.松弛好的面团，擀成同烤盘大小形状相同的大片。表面扎满小孔。
7. 放在烤盘里，进行最后的发酵。发酵至原来的2倍大小,表面刷蛋液，之后撒上小葱碎，芝麻。
8.烤箱预热。180度烘烤12分钟。连同油纸一起从烤盘里取出来，放在散热架上。
9.用保鲜膜把面包表面包起来。目的是为了让面包在散热回软的同时也具有很好的湿度。
10.面包晾至微温的时候，撕掉保鲜膜，将面包翻面，涂抹上沙拉酱,散上点肉松
11.卷起,定型
12.切块
13.两头涂抹上沙拉酱,散上肉松
14.卷好的肉松卷。
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