食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了迷你肉松面包卷,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高筋粉140克,水60克,细砂糖20克,黄油15克,蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,
辅料::肉松适量,丘比沙拉酱适量,蛋液适量,
迷你肉松面包卷的做法步骤:
1.用料
2.将面团料除黄油外倒入大盆
3.搅拌至略光滑,加入黄油
4.搅拌至拉膜
5.放入大碗,发酵至2倍大
6.取出,排气,滚圆,松弛15分钟
7.擀成长方形
8.挤上沙拉酱
9.铺上肉松
10.卷成长条
11.切成6等分
12.放入纸模
13.发酵至2倍大
14.表面刷上蛋液
15.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
16.表面金黄,出炉
小贴士:
发酵时间根据气温而定,气温较低发酵时间较长,可以面团放在比较温暖的地方进行发酵。
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肉松芝麻面包卷
最易整形的美味面包----肉松芝麻面包卷
春天我就想做面包,天气和温度适合,发酵时间也短,就是整形让我很伤脑筋,要做足功课才能开始分割呀,扭呀包呀捏呀。。。想做料足又易整形的面包,就属这款肉松面包卷非常合适了。和蛋糕卷一样啊,要趁热卷,但面包从烤箱里拿出来的时候还是等热气散一下再涂沙拉酱比较好。
我喜欢丘比的香甜沙拉酱,比咸味的好吃多了。肉松是海苔芝麻肉松,味道超好。
我这几个月做的土司比较多,土司整形算是摸熟了,发酵和烤制也从失败中总结出不少经验,也慢慢掌握了土司的整形和烤制技巧,不能打满分至少也有80分啦。以后慢慢上图,这段时间工作量很大,我也懒啊。早上看到阳光那么好,就把家里换季的衣物洗呀晒的,忙到现在才安心坐下来发博文。希望朋友们不要介意,毕竟生活的重心还是在现实中啊。希望大家都生活安心,工作顺心,玩的开心哦!
肉松芝麻面包卷食材:高粉150克、奶粉15克、盐1/4小勺、细砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黄油15克、沙拉酱、芝麻和肉松适量。
肉松芝麻面包卷的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段,于温暖处发至2.5倍大小。
2、将发好的面团排气,滚圆后松弛10分钟。
3、松弛好的面团压平,擀成正方形。
4、按烤盘比例尽量擀大一些,因为二发时面团会鼓起来,周边会回缩一圈。
5、入温暖湿润处进行二发,发好后表面刷蛋液,撒上白芝麻。
6、入预热好的烤箱160℃,中层15-18分钟即可。
7、烤好后的面包片要立即出炉,倒铺后抹上沙拉酱,立刻卷起来。
8、定型20分钟后,切成小段,切面两头抹上沙拉酱,压实肉松。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
香肠肉松面包卷
食材明细:
主料::髙筋面粉200克,土豆泥50克,全蛋液35克,清水65克,肉松适量,沙拉酱适量,香肠2根,
辅料::奶粉10克,细砂糖15克,干酵母4克,黄油15克,
香肠肉松面包卷的做法步骤:
1.土豆去皮切小块放在饭盒里,送入微波炉高火叮8分钟。
2.趁热用勺子压成土豆泥,放凉。
3.取出50克土豆泥,称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
4.搅拌成团无干粉,放入面包桶。
5.启动面包机,第一个和面程序13分钟。
6.程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,加入软化的黄油,启动第二次湖面程序,13分钟。
7.程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片光滑的薄膜,适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
8.香肠切小粒,香葱切碎。
9.面团体积两倍大,发酵完成。
10.取出面团,撒干粉防粘,松弛10分钟。
11.擀成薄厚均匀的长方形面片。
12.均匀抹一层沙拉酱。
13.撒一层肉松,撒葱花、撒香肠粒。
14.卷起成长条形面卷,收口捏紧。
15.用利刀均匀分等份。
16.切面向上排在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。
17.发酵挖成,在面包表面刷一层全蛋液,送入预热180度的烤箱中层,上下火烤25分钟。
18.烤好的面包卷,放凉后密封保存。
小贴士:
1、土豆泥加入面包中,起到汤种的作用,面包老化减慢,口感更加柔软。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、夏季气温较高,酵母不用化开,直接加入面粉中也没问题。
4、气温较高,面包机揉面最好打开盖子,用冰水。
感谢您阅读“97美食网”的《迷你肉松面包卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!