“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?因此,栏目特意整理了肉松面包卷怎么做好吃 肉松面包卷,更多信息请继续关注本网站。
肉松面包卷
面包卷对于我们这些烘焙新手来说,往往是一个敬而远之的食品. 而立,今天给我留言,希望我能做一个面包卷给她看看. 其实这个面包卷我以前做过,但是不成功.所以我一直
食材配方
主料:
高筋粉
300g鸡蛋
1个肉松
30g牛奶
120g辅料:盐
5g白砂糖
30g色拉油
40g炼乳
适量芝麻
适量葱花
适量酵母粉
5g
做法 共6个步骤
1.高筋粉 300克 酵母粉 5克盐5克白砂糖 30克 鸡蛋1个 牛奶120克 花生油40克所有材料揉至扩展阶段,发至两倍大
2.在烤盘里擀平,
3.继续发酵30分钟,扎孔,刷蛋液,撒葱花和芝麻
4.175度25分钟第二层
5.取出倒扣过来,抹炼乳肉松
6.用油纸卷起(我用的是油布)
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食材配方
主料:
高筋面粉
500g低筋面粉
150g奶油
200ml白糖
200g鸭蛋
3个辅料:
盐
1小勺发酵粉
8g肉松
适量果酱
适量芝麻
适量
做法 共10个步骤
1.把面粉,奶油,白糖,发酵粉放入面盆中揉团
2.做面包一定要揉出筋膜,这样面包才能松软起层
3.发酵后重新揉好整形
4.把面团擀开后先抹上果酱再铺肉松,这样肉松才会粘得住
5.铺好肉松后准备卷起.
6.卷好后移到烤盘做第二次发酵
7.第二次发酵好后表面刷上蛋液.这时开始190度预热5分钟烤箱.
8.再撒上芝麻
9.190度.30分钟.我用的是锡箔纸先盖住烤盘,等到最后3分钟时取掉锡纸给面包表面烤色
10. 把两个刀切面抹上果酱粘上肉松就OK.
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早餐总是换到吃的.今天就做的是酥皮肉松包.我做面包的随意性比较大.没有正规的套路,都是临时发挥,看到冰箱有啥用啥.肉松是前期买回放冰箱都忘记了,酥皮是前期做的早
食材配方
主料:
高筋面粉
370g低筋面粉
165g辅料:干酵母
3小匙糖
85克盐
0.5匙全蛋
3个蛋黄
1个温水水
210ml葵花籽油
2勺
做法 共9个步骤
1.发好的面团.
2.取出排气
3.擀开.
4.铺上肉松.
5.再卷起,切段.
6.酥皮解冻后用拉网刀过一道.(因为是做饼的里面有点葱花)
7.再铺盖在面包坯子上.
8.表面刷上蛋液.烤箱180度预热5分钟放入.15分钟取出.
9.出炉.
肉松面包卷
食材明细:
小麦面粉500克,酵母15克,鸡蛋150克,奶油75克,生菜(团叶)70克,猪肉松50克,盐5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花酱120克,花生油60克
肉松面包卷的做法步骤:
1.将奶油取出软化,加入糖打发,再磕入鸡蛋,加入精盐,花生油继续打发,直至成均匀的黏稠状,备用,生菜洗净取其叶切碎备用。
2.取一小碗,放入酵母,用温水化开,调成均匀的浆液,倒入面粉内搅拌,再加入调好的奶油蛋液继续搅拌,放入适量温水逐渐搅拌均匀,揉成面团,揉至无干粉,表面光滑时,用湿洁布盖上发酵。
3.将发好的面团擀扁,抹上果酱卷起,饧10-20分钟。
4.饧好的面团刷上一层花生油,撒上芝麻和碎菜叶,放入已预热好的烤箱中,将烤箱温度调至175度,烤约30分钟出炉,在两边抹少许果酱,沾上肉松,即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。
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肉松卷
在面粉中加入玉米面,会更香一点,不喜欢玉米面的可以不加, (1)玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病; (2)玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆
食材配方
主料:
面粉
500g玉米面
200g肉松
50g辅料:
油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.面粉,玉米面,米酒一起放入盆中
2.加入适量的温水,用筷子搅成雪花状
3.再加适量的温水活成软硬适中的面团,放到温暖处发酵
4.发成两倍大,发好的面团,
5.加入适量的碱,揉匀
6.揉匀的面团,再次醒20分钟
7.醒好的面团,用擀面杖擀成长方形
8.倒上适量的油,均匀地涂开
9.放上肉松,
10.按从左到右的顺序卷起
11.切成肉松卷,醒20分钟
12.锅中放水,放上醒好的肉松卷,凉水上锅,水开后蒸20分钟,再焖3分钟即可
肉松面包怎么做好吃 肉松面包
肉松面包
外甥想吃肉松咸面包,正好冰箱里还有点肉松,肉松肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高,用它做面包很香很有嚼劲。
食材配方
主料:
高筋面粉
牛奶
肉松
鸡蛋
黄油
糖
盐
酵母
做法 共14个步骤
1.高粉 牛奶 鸡蛋 黄油 糖
2.把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
3.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
4.和好面可拉出薄膜
5.整形后放入面包机发酵1小时
6.发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
7.分成8小段醒15分钟
8.把面团压扁
9.放入肉松馅
10.收口搓成圆团
11.放在铺油纸的烤盘里第二次发酵
12.发酵至2倍涂上鸡蛋液
13.烤箱180度预热5分钟放入面包烤20分钟
14.20分钟出烤箱放凉
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食材配方
主料:
高筋面粉
200g砂糖
20g鸡蛋
1个辅料:
腊肠
1根葱花
适量肉松
适量酵母
3.5g清水
90g盐
1/4小匙黄油
20g
做法 共13个步骤
1.把材料(黄油除外)放入面包机按揉面25分钟
2.加入软化的黄油继续揉面25分钟停止
3.揉成光滑面团
4.发酵2倍大
5.发酵好的面团取出压扁排气,再重新揉搓面团滚圆
6.再把面团放在抹上黄油的锡纸上擀开
7.用叉子插上小孔,进行二次发酵约40分钟
8.准备的葱花、腊肠切小丁
9.发酵好的面包撒上芝麻,再撒上香葱和腊肠
10.预热烤箱后,放入烤箱上下火中层180度17分钟
11.烤好的面包取出
12.放温后翻过来,用擀面杖轻轻的擀一遍,这样容易操作,再抹上沙律酱,撒上少许肉松
13.卷起来,定型5分钟后再切段,两边涂上沙律酱沾上肉松即可
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