“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编为此仔细地整理了以下内容《木耳黄瓜》，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
黄瓜500克，木耳(水发)适量，盐3克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克
木耳黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜去蒂洗净，切片；
2. 将黄瓜撒上精盐，腌10分钟左右，挤去盐分，放在盘中；
3. 小碗中放入酱油、加白糖、味精调匀，制成调味汁；
4. 将水发木耳去杂质洗净，放沸水中焯一下，捞出放凉，撕成小片；
5. 将木耳放入黄瓜盘内，食用时浇上调味汁拌匀即可。
小贴士：
此菜具有清热利水，解毒消炎，润肠通便，减肥降脂的作用。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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凉拌木耳黄瓜
食材明细：
主料：木耳适量，黄瓜1个
辅料：辣椒末适量，辣子油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，芝麻适量，植物油适量，葱适量，鸡精适量，十三香适量，蒜适量，小米辣适量，醋适量
凉拌木耳黄瓜的做法步骤：
1，木耳提前泡发，泡发后加入开水锅焯水，捞出后冷水浸泡。
2，黄瓜洗净切块。
3，碗内加入辣椒末，蒜沫，辣子油，黑芝麻，十三香。
4，加入葱花，小米辣。
5，锅内加入油，油热冒烟倒入碗内。
6，再加入酱油，醋，白糖，盐，鸡精。
7，搅拌均匀加入装有木耳黄瓜的容器内。
8，搅拌均匀装盘即可。
木耳拌黄瓜
食材明细：
黑木耳适量，黄瓜一根，盐适量，香菜适量，香油适量，白糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量，老干妈适量，香醋适量，味精适量，蒜蓉适量，凉开水适量
木耳拌黄瓜的做法步骤：
第1步黑木耳泡开。黄瓜切丝加少许盐拌匀待用。
第2步开水烧开放凉待用。蒜剁蓉待用。
第3步香菜洗净切段待用。生抽白糖味精香醋香油蒜蓉老干妈搅拌均匀待用。
第4步水烧开放少许盐，放黑木耳煮两分钟。黑木耳煮两分钟后捞起放凉开水中泡待用。
第5步黑木耳滤干待用。黄瓜滤干盐水待用。
第6步把滤干好的黑木耳，黄瓜，香菜加之前准备好的酱拌匀。装盘。
小贴士：
黑木耳尽量选小个的。
木耳拍黄瓜
食材明细：
木耳几朵凉水发开去蒂，日本小黄瓜三只，蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。
木耳拍黄瓜的做法步骤：
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；
2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
小贴士：
这道夏日美味的凉菜爽口极了。如果有印度小辣椒，加上一点点，既点色又添味。
黄瓜木耳炒肉片
食材明细：
木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜
黄瓜木耳炒肉片的做法步骤：
1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。
2.黄瓜切片用少许盐腌上
3.西红柿剥皮切丁
4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。
5.在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了；（这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的）
小贴士：
1：黄瓜切片后要用盐腌着，这样炒出来的黄瓜片是脆的。
2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。
3：木耳用开水提前泡发，泡软。
木耳黄瓜烧豆腐
食材明细：
主料：豆腐一块，木耳适量，黄瓜一根，葱适量，姜一片，蒜一瓣
辅料：郫县豆瓣酱一勺，糖少量，植物油适量，淀粉适量
木耳黄瓜烧豆腐的做法步骤：
1，木耳提前泡发，洗净，撕成小块
2，葱姜蒜切碎
3，豆腐切小块
4，黄瓜切菱形片
5，两勺淀粉加适量清水，调匀
6，锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7，放入葱姜蒜翻炒
8，加入半碗清水，下入木耳
9，加入豆腐，大火烧开，加入少许糖
10，烧两三分钟，放入黄瓜片
11，加入水淀粉，翻炒均匀即可
12，成品图。
黄瓜木耳炒虾仁
食材明细：
黄瓜一根，木耳少许，虾仁半碗，食用油，黄酒，小粉，盐，鸡精
黄瓜木耳炒虾仁的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切成右二示图那样。
2.把木耳发开洗净，用手撕成小片。
3.虾仁洗净晾水一小会儿，再倒入黄酒，盐，小粉搅拌均匀，最后往虾仁里倒少许食用油充分拌匀，为的是虾仁入锅里不粘锅底。
小贴士：
黄瓜脆嫩清香，木耳脆而营养，虾仁嫩滑鲜美，真不愧是一道简单易做的美食。到访的朋友们，有空不妨试做一下，意想不到的鲜哦！
黑木耳黄瓜炒鱼片
食材明细：
鱼肉200克，黄瓜2条，黑木耳20克，蒜末，姜末适量，调味料：盐10克，糖2克，胡椒粉少许，鸡粉2克，料酒10ML，生粉少许，香油少许，油适量
黑木耳黄瓜炒鱼片的做法步骤：
1.1.鱼肉切厚片，用盐，胡椒粉，糖，酒料和姜末均匀，腌15分钟；
2.2.黑木耳用清水发泡，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片；
3.3.锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用；
4.4.锅里重新放油，烧热，放入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀；
5.5.加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入做法3.的鱼肉，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。
小贴士：
1.鱼肉切片，不要切得太薄；因为切得太薄炒的时候，容易炒碎； 2.炒鱼肉要轻轻炒，防止炒碎；
腐皮黄瓜炒木耳
给上班族建议一道快手菜------腐皮黄瓜炒木耳
原料：腐竹5根、黄瓜半根、胡萝卜半根、木耳6朵、花椒7粒、葱1小段
调料：生抽2茶匙（10ml)、蚝油1/2茶匙（3克）、盐1/3茶匙（2克）、糖1/4茶匙（1克）、水淀粉1汤匙（15ml)
腐皮黄瓜炒木耳的做法
1、木耳放入常温的水中（常温即可）泡软，泡发好去掉老根，撕成小朵，清洗干净。
2、腐竹放入温水中泡软，直到彻底变软，捞出切成3cm长的小段。
3、胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗净，切成与腐竹同样大小的菱形片，葱切片备用。
4、锅烧热，倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入花椒和葱片，炒出香味。
5、先放入胡萝卜片炒一分钟，再放入腐竹段，木耳，黄瓜翻炒，然后淋入生抽，蚝油，盐，糖，清水（约80ml）中火，炒2分钟。
6、最后转大火，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
超级啰嗦：
1、这是一道简单的不能再简单的家常菜了。如果是上班族，头天晚上把木耳和腐竹泡发后倒掉水，装在保鲜盒里，放在冰箱里冷藏，下班后，就能很迅速的炒好这道菜。
2、腐竹在浸泡时，不建议用开水，很容易泡糟，或者是外面软了，里面还有硬芯。用温水泡，或者凉水泡都可以。
3、炒菜时加入一点水，略微炖一会儿，可以让腐竹更入味。
4、水淀粉要记得最后转大火淋入，这样汤汁会很均匀的包裹在菜上。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜拌腐竹木耳
食材明细：
主料：腐竹适量，黄瓜2根，木耳一把
辅料：香菜1根，小米辣2个，蒜瓣4个，糖1勺，味极鲜适量，辣椒粉适量，熟花生米一把，醋适量
黄瓜拌腐竹木耳的做法步骤：
1，腐竹木耳凉水泡发。
2，小米辣2个 蒜瓣3到4个 切碎备用。
3，泡发后沸水下锅焯水。
4，捞出过凉水 晾干水分 加切好的蒜瓣 小米辣 糖一勺。
5，锅中加油 加花椒 八角烧开后捞出 将热油泼到菜上。
6，加凉拌醋2勺 味极鲜4勺 辣椒粉少许 拌匀。
7，加入切好的黄瓜 香菜。
8，熟花生拍碎 加入菜内 拌匀。
9，装盘 上桌。
小贴士：
辣椒粉可加可不加 喜欢吃辣就多加点 看起来有食欲。
黄瓜木耳红椒小炒肉
平时儿子在学校，老公工作忙，经常不在家吃饭，所以冰箱准备的菜都是比较耐放的，比如：辣椒、土豆、西兰花、西红柿、茄子、鸡蛋等，还有就是准备了些干货，保证老公随时回家都能做出热乎乎的美味饭菜。此菜为懒人菜系，因为平时两个人在家，煮多也吃不下，贪方便就不那么复杂炒几个菜，一个混搭小炒妥妥的。有肉还有时蔬菜，美味还有丰富的营养。还能省时省力，经济实惠，说得我都要为自己偷懒的理由喝彩了。
夏日清新懒人菜【黄瓜木耳红椒小炒肉】
材料：瘦肉、腐竹、黄瓜、红椒、木耳、蒜茸
黄瓜木耳红椒小炒肉的做法
1、瘦肉切薄片，用生粉和花生油搅拌均匀腌数分钟；
2、其它材料洗干净切小块（干木耳和腐竹要先泡开）；
3、烧热锅下油，爆香蒜茸下瘦肉炒，加点生抽炒至七成熟装起；
4、洗净锅再烧点油，下红椒、黄瓜、木耳翻炒，加入生抽，些许白糖；
5、然后加入腐竹翻炒，加点水盖上盖子稍焖会；
6、倒入七成熟的瘦肉，盖上锅盖，瘦肉熟立即关火加盐装碟。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
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