“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鲜美鱼肉松，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鳙鱼鱼腹500克，姜片适量
鲜美鱼肉松的做法步骤：
第1步准备食材：鳙鱼鱼腹500克、姜片适量鳙鱼取鱼腹段，刺比较少一点，盖上姜片腌制10分钟去腥。鳙鱼又名花鲢、胖头鱼、大头鱼。我们也可以用草鱼、鲈鱼、鲤鱼等来代替哦。
第2步放入蒸锅，大火蒸15分钟。同款电陶炉开16档。蒸好后去掉鱼皮和“红肉”，再去除鱼腹中的大刺。鱼皮和鱼肉之前会有一点暗红色的鱼肉，味道会有点腥，而且制作成鱼松也会影响成品颜色哦~
第3步再仔细检查一遍，看看是否有遗留的小刺。将鱼肉放入研磨碗中，捣成絮状。没有研磨碗的妈妈，也可以将鱼肉放入保鲜袋中，用擀面棍来会滚动压成絮状。
第4步电陶炉开小火，将鱼碎倒入平底锅中。不刷油，不刷油，不刷油哦来回快速翻炒5分钟左右。
第5步炒至颜色微微变黄即可。妈妈们一定要注意，这个步骤炒的时间千万不能太长，只要稍微炒干即可。过干我们就不能回头了，稍微湿一点我们在下一个翻炒时还可以再延长点时间处理。静置冷却后放入辅食机搅打两轮，同款辅食机大概20秒左右，搅打成上图细腻蓬松的状态。不是同款辅食机，最多搅打时间不要超过20秒哦.
第6步再次将鱼松倒入平底锅内，小火翻炒2分钟左右。和第一次一样小火，不刷油。炒好后盛出到一个大一点的盘子里，放至彻底冷却。鱼松如果没有彻底冷却，水汽会影响鱼松的保存时间。
第7步装入密封罐，冷藏保存3-5天。密封罐提前用开水煮5分钟，晾干水分后再用来装鱼松。鲜美的鱼松就完成啦！肉松质地松软，入口即化，宝宝肯定超爱吃~^_^
小贴士：
添加要领：● 如果给是给1岁以上的宝宝添加，可以加点海苔和芝麻，味道会更好哦。但要注意，海苔碎和芝麻最好分开搅拌后再加入到鱼松里去，不要一起混合搅拌，容易出现碎粒大小不同，影响消化。● 很多职场妈妈平时没有太多时间和精力给宝宝做辅食，那么周末做个鱼肉松吧！平时就能随取随吃。记得放入冰箱冷藏保存3-5天内吃完哦！黄妈说：为了这次鱼松的食谱推荐，我尝试了鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼和草鱼，但工作室的宝妈尝试过口味后，最后觉得鳙鱼味道更香一点。宝宝周岁后会越来越“挑食”，但我们千万别一看挑食，就想着给辅食加盐。我建议大家自制一些肉松、菌菇粉、银鱼粉之类的调味料来代替盐。
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鲔鱼肉松海绵蛋糕
对于烘培的初学者而言，制作威风蛋糕会更简单，而海绵蛋糕，打发不到位，面粉拌的不均匀，都会影响其口感，但终归需要挑战自己。推荐鲔鱼肉松海绵蛋糕，柔软而富有弹性，蛋味十足。
材料：
鸡蛋4个细砂糖100g低筋面粉120g无盐黄油30g牛奶50g没有添加剂的蛋黄酱没有添加剂的鲔鱼肉松
做法：
1.鸡蛋打入碗中加入糖，开始搅拌，可以加热到蛋液40度，有利于打发
2.鸡蛋液打发到可以写8字，而且字体不会立即消失，可以保持一段时间，就表示鸡蛋液打发成功
3.低筋面粉分两次加入到打发的蛋液中，用打蛋器翻拌均匀没有面粉颗粒
4.牛奶黄油加热融化，倒入到步骤3中，翻拌均匀
5.把蛋糕糊放入模具中，烤箱上下火170度，烘烤25-30分钟，表面金黄色，用牙签插入蛋糕内部，牙签很干爽，就表示烤好了
6.鲔鱼肉松放入大盘中捏碎
7.蛋糕放凉之后切成合适的大小，表面涂抹蛋黄酱，四周都抹好，均匀沾满肉松即可享用啦!
小贴士：
1.鸡蛋要用新鲜的，蛋液镉水加热到40度有利于打发
2.蛋液要打发到很浓稠的状态，可以写8字，而不会马上消失
3.分两次筛入低筋面粉，用打蛋器翻拌，这个比硅胶刮刀好用，可以很快混合，而且不容易消泡，蛋糕粉不会残留颗粒
4.最后别忘记加入融化的牛奶黄油
5.每家烤箱不一样，判断蛋糕成熟度，一是颜色金黄色，二是扎实牙签上没有湿的蛋糕糊
6.烤好蛋糕放凉切块儿裹肉松!
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鸡蛋的做法种类繁多，对于繁忙的上班族而言，早餐想要在家里吃，做个西红柿鸡蛋面省时省力，但你知道鸡蛋怎么做最好吃吗?下面为你介绍炒鸡蛋的窍门，让你时刻吃到新鲜可口的炒鸡蛋。
一是千万不要加味精。
鸡蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味。
二是放一些白糖
往蛋液中加佐料是根据自己的口味，放一些白糖，能让鸡蛋变得膨松柔软，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。
推荐菜谱
黄瓜鸡蛋早餐饼
主料：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个
辅料：1茶匙盐
做法：
1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。
2、拌入面粉，加入盐，成为糊状。
3、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。
4、盖上盖，饼和鸡蛋成型卷起。
5、卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
结语：很多人炒鸡蛋的时候会放水，但水放多了，鸡蛋在炒制的过程中会特别稀，做出来的也不会好吃，所以不如改放白糖吧。
相关文章推荐：一颗鸡蛋好神奇！搭配它竟能治这么多病一颗鸡蛋好神奇！搭配它竟能治这么多病
鸡蛋的营养价值毋庸置疑，以前生活水平不高的时候，鸡蛋就是一味最平价的滋补品。不过你可能还不知道，鸡蛋全身都是宝，它不但好吃，还有很多你压根想不到的功效。一颗鸡蛋能治多少病?看完保证吓你一跳!
一颗鸡蛋能治多少病?
1、女性月经不调益母草煮鸡蛋
引起月经不调的原因主要有两种：内分泌失调和身体组织器官发生病变。
如果是前者，建议大家可以用益母草和鸡蛋同煮食用。益母草不仅有缓解痛经的作用还有活血化瘀，调节月经周期的功能。同时，鸡蛋有滋阴、养血的作用。二者结合对女性月经不调有很好的疗效。小编建议大家可以将鸡蛋洗干净之后带壳一起煮，因为蛋壳中含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松。
益母草煮鸡蛋做法是：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。
2、怀孕前期预防流产艾草煮鸡蛋
孕妇在怀孕前3个月容易流产，所以提高身体免疫力，保胎顺气是非常重要的。有人问，难道鸡蛋还可以预防流产?答案是肯定的，鸡蛋和艾草搭配是预防流产的一剂良药。鸡蛋和艾草一起煮20分钟即可。
此法适合有少量出血的孕妇，如大量出血或有习惯性流产的孕妇不建议食用。
3、各类腹泻牛奶鸡蛋、醋煎鸡蛋
孕妇产后腹泻或是正常人群受风寒导致腹泻都无需担心，也不用立马服用土霉素、痢特灵这类西药。牛奶鸡蛋可以有效治疗因受凉而引起的腹泻;醋煎鸡蛋可有效治疗因急性肠炎引起的腹泻。
4、支气管疾病绿茶煮鸡蛋
鸡蛋治疗支气管疾病最好最简单的办法就是茶叶煮鸡蛋。茶叶最好选择绿茶。因为绿茶具有化痰消食、肃肺平喘的作用。食用茶叶蛋对支气管炎有很好的疗效，不仅可以化痰、止咳还能净化呼吸道环境。
茶叶蛋不可以过多进食，身体摄入过多的茶叶蛋会加重胃的负担，诱发消化不良。
5、肝气不顺枸杞煮鸡蛋
肝气不顺容易导致脾气不好，枸杞煮鸡蛋可以缓解这一症状。枸杞具有去火明目的作用，与鸡蛋同食可调节体弱血虚，改善视力下降，治疗慢性肝炎等。
6、肠胃疾病开水冲鸡蛋
食疗是预防各种肠胃疾病最有效的方法之一。鸡蛋富含热量、蛋白质和各类维生素，这些物质都可以增强身体对病毒的抵抗力，还有助于修复体内受损的组织和促进溃疡部位的愈合。
金枪鱼肉松花米饭团
食材明细：
主料：五彩米适量，金枪鱼适量，肉松适量
辅料：黄瓜一根，紫菜一片
金枪鱼肉松花米饭团的做法步骤：
1，五彩米提前泡50分钟，倒出水，上锅蒸20分钟，拿出趁热放入寿司醋➕酱油调味，放入金枪鱼罐头
2，放入肉松，黄瓜丁，戴上一次性手套拌匀
3，用手捏成自己喜欢的样子，卷上一片紫菜，香喷喷的饭团就成了
零添加三文鱼肉松
食材明细：
三文鱼边角料2斤，柠檬一个适量
零添加三文鱼肉松的做法步骤：
第1步三文鱼切片柠檬切片
第2步腌15-20分钟上锅蒸20分钟
第3步放入锅中用小火翻炒，最小火不断翻炒，因为三文鱼含油多所以不用添加任何油类
第4步炒到金黄色出油就可以啦
鱼肉手卷
食材明细：
寿司饭300克，紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸(海苔)各适量。
鱼肉手卷的做法步骤：
1、将新鲜的红加吉鱼条或金枪鱼条放入锅内略煎备用，切2／3寿司纸待用，取少许寿司饭拍在切好的寿司纸的一角。
2、将紫苏叶放在寿司饭上将寿司纸卷成圆锥形。
3、把煎鱼条放在圆锥形的卷上，再将蛋黄酱淋在上面即可(海苔的接缝处可用饭粒来粘贴)。
鱼肉煎蛋
食材明细：
鸡蛋200克，草鱼150克，盐3克，大葱10克，胡椒粉2克，植物油50克
鱼肉煎蛋的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗里加盐打均匀；
2. 草鱼取鱼肉备用；
3. 将鱼肉剁成泥，加入蛋液内，再加葱末、胡椒粉、香油用筷子搅拌成糊状；
4. 锅上火油烧热，舀一勺鱼肉蛋糊放进锅里，用小火煎热成饼状，按以上的办法再煎完盛盘即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鱼肉水饺
食材明细：
酱油，花生油，精盐，味精，鲜汤适量，粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克。
鱼肉水饺的做法步骤：
1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。
鱼肉塔林
食材明细：
材料鳕鱼肉、胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、混合生菜、草莓、核桃仁、混合香料、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉
鱼肉塔林的做法步骤：
(1)鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状。
(2)鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉，搅拌至上劲。
(3)模具内壁涂上油，倒入拌好的鱼茸，加上盖。
(4)将模具放入稍大的烤盘内，盘中加入清水，放入烤箱，用180摄氏度的温度隔水焙烤1小时左右，至鱼茸凝结成熟后取出，自然冷却后切片装盆，以草莓、生菜、核桃仁及混合香料点缀。
特别关照
鱼茸越细越好，搅拌要上劲。
鱼肉火锅
食材明细：
主料：鲤鱼1条，豆腐1块，红薯1个
辅料：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，白菜适量，香菜适量，香菇适量，宽粉条适量，番茄1个，郫县豆瓣酱适量，白酒50g，香辣蘸料3包
鱼肉火锅的做法步骤：
1，活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。
2，水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。
3，宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。
4，自制的火锅底料，大个的番茄1个，小的用2个，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切段或片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的纯净水烧开，加入白酒1小杯大约1两左右去腥。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮开制成火锅底料，辣的过瘾。
5，白菜淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，不要切段，吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。
6，红薯切片，涮火锅红薯特别受欢迎，又甜又面，既是主食又是菜，特别好吃。
7，豆腐一分为二，一半切片拍点面粉入锅煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮鱼锅最好配老豆腐，我今天买的豆腐有点嫩，口感特别好，不过放到锅里容易碎。
8，腌制好的鲤鱼可以片成鱼片，也可以直接切段儿，随自己喜欢，我就直接切段儿，吃起来更实惠。
9，香菜洗净，鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下，我总是认为香菇只有焯水才能洗干净，所以不管怎么吃都要焯水。
10，秋高气爽，鱼肉火锅吃起来，食材随意，简单方便，好吃还不长肉。
小贴士：
厨具：臻米智能升降电火锅
奶油鱼肉
食材明细：
草鱼300克，牛奶150克，胡萝卜30克，洋葱(白皮)20克，奶油15克，盐3克
奶油鱼肉的做法步骤：
1. 将草鱼的鱼肉剔出；
2. 洋葱、胡萝卜磨碎；
3. 将奶油、牛奶、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中煮；
4. 用文火一直煮至菠菜熟透，加盐调味即好。
鲔鱼肉圆
食材明细：
材料：粗绞肉10两，鲔鱼罐头1罐，蒜泥适量，在来米粉半杯，太白粉2又1/3大匙地瓜粉1杯半 调味料：山葵酱适量，酱油5大匙，糖2又1/3大匙，香油1小匙，白胡椒粉1/4小匙
鲔鱼肉圆的做法步骤：
1.取一个碗放入粗绞肉、2大匙酱油、白胡椒粉、香油和1/3大匙糖搅拌均匀至绞肉完全吸附腌料，再加入1/3大匙太白粉搅拌至黏稠后，再放入2/3罐鲔鱼拌匀成为内馅备用 2.锅中倒入在来米粉和3杯水调匀，再开火搅拌煮开成煳状后，熄火放至凉透，再倒入地瓜粉搅拌均匀成为外皮粉浆备用 3.取冰淇淋杓先填入一层粉浆，再填上内馅，然后盖上粉浆，再将杓底敲打一下使肉圆粉浆更为紧实后 4.倒扣在铺上溼布巾的蒸笼上或抹上少许油的盘子，再移入蒸锅中以大火蒸10分钟，即可完成鲔鱼肉圆 5.另取一锅倒入3大匙酱油、1/3罐鲔鱼、2大匙糖、2大匙太白粉和2杯水搅拌均匀后，放至炉上煮开成为酱汁备用 6.将鲔鱼肉圆先刷上少许油水，再用沾了油水的汤匙取出盛入盘中后，淋上酱汁、调稀的蒜泥和调稀的山葵酱即可完成 厨师叮咛： *鲔鱼罐头选用油渍的可使做出来的内馅口感较好 *红心地瓜粉较Q，若用来取代地瓜粉则份量可减少 *若要做油泡肉圆，则地瓜粉需多加半杯的量 *太白粉需等绞肉完全吸附腌料后才能再加入，因同时加入的话，腌料会被太白粉吸收 *在来米粉加入冷水中调匀再煮开，比起直接加入热水中调开，较不会还水 *布巾浸至完全溼透后，略微拧一下使水不会滴下即可，不能拧太干 *盘子的大小以放入蒸锅中，旁边仍留有气孔最为合适
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