“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面,小编为大家整理的“凤舞彩椒鸡翅”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
鸡翅6只,盐半勺,可乐500g,姜片3片,料酒少许,彩椒红黄各半个,蜂蜜少许,食盐适量
凤舞彩椒鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅双面划切刀口,并以牙签刺遍扎出小孔。鸡翅放入合适的器皿,三片薄姜片,料酒,300ml可乐腌制。务必盖好盖子密封。放入冰箱。24小时后取出。捞出鸡翅,放入盘中。准备好彩椒。本人刀工不好,
第2步炒锅油热后,入鸡翅煎至两面微黄倒入之前腌制鸡翅的可乐。并放入少许蜂蜜,200ml新可乐。(腌制鸡翅的可乐,味道不够)。汤汁沸腾后,盖盖武火10分钟,然后转文火15分钟。敞盖收汁。假如有糊锅迹象,适当加水。
第3步汤汁收干好,鸡翅夹出摆入盘中。做过鸡翅的炒锅,不刷锅。直接倒入适量清水。水开后焯一下彩椒。摆入盘中。
小贴士:
1、炒锅中放极少量的油,少到也就是把锅抹了一层油而已。本菜糖分太高。本人不想再吃太多油嘿嘿,健康饮食。。2、一定要时不时翻翻锅,防止粘锅。防止鸡翅变红变黑。
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彩凤迎春如意鸡
食材明细:
三黄鸡一只(约1000g),洋葱丝50g,青椒圈30g,葱20g,李锦记财神蚝油20g,李锦记纯香芝麻油10ml,李锦记风味豆豉酱30g,料酒15ml,红椒圈30g,姜20g
彩凤迎春如意鸡的做法步骤:
第1步三黄鸡洗净,剁去鸡头,颈和鸡屁股,放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟。把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却。
第2步取出沥干,拆成鸡丝。锅中放入李锦记纯香芝麻油。
第3步下洋葱丝,青红椒圈炒至断生。加入李锦记风味豆豉酱炒香,关火。
第4步调入李锦记财神蚝油,趁锅中余热,迅速拌匀装盘即可。
美肤凤椒汁
食材明细:
青椒120公克,凤梨120公克,葡萄柚60公克,冷开水200㏄
美肤凤椒汁的做法步骤:
1.将青椒洗净,剖开去籽去蒂,切小块;凤梨去皮去心,切小块;葡萄柚榨汁备用。
2.将作法1的材料放入果汁机,倒入冷开水,一起搅打均匀即可。
酸甜彩椒
酸甜彩椒节后解腻利口下饭快手菜
过个节过的,硬菜太多太密集。吃顶住的人可真不少,食欲不振,消化不良,光想吃个利口的不是?做个酸甜彩椒吧解腻、利口、下饭、快手。丰富的维生素C可以平衡摄入肉食过多的营养过剩,虽然是酸甜的口感,但绝对不会腻,很下饭。
酸甜彩椒
原料:彩椒1个
配料:姜丝、花生油
调料:糖、醋、寿司酱油
酸甜彩椒做法
1、彩椒洗净,用手掰成麻将大小的小块。
2、少许油烧热,下姜丝烹香。
3、下入彩椒滑炒。
4、放入糖、醋、生抽。
5、翻炒均匀,加入少量开水,炖1分钟。
6、收汁起锅装盘。
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我的美食心得
1、彩椒肉厚,用手掰开的彩椒容易入味。
2、糖:醋:酱油=1:2:2,酸甜度的把握,最好的办法是尝尝,适合自己的喜好就好。
3、加水略炖更入味,时间不要太久,防止破坏维生素。
4、如果没有彩椒,用菜椒需要多加一点水多煮一会儿去除菜椒的生菜味儿。
5、加入酱油,平衡了酸甜味,不腻且下饭,没有寿司酱油用生抽,不可用老抽。
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