食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？有请阅读小编为你编辑的排骨炖鸡蛋，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
排骨（大排）20元（两人吃），鸡蛋三个或者四个我家里人比较多放的也多，水1000ml，酱油一勺，老抽一勺半，冰糖4/6，辣椒俩个，白糖一大勺，白酒或者啤酒适量
排骨炖鸡蛋的做法步骤：
第1步把排骨洗净，放入锅里(这个是农村的大锅，也可以用炒锅，)翻炒，，把水都炒没了，然后炒出油，拿盘子或者盆成出来花椒，大料，葱，姜，蒜，辣椒，准备好，
第2步把鸡蛋煮好了，扒完了可以炸一下也可以不炸一下，把鸡蛋改改刀，入味快，也可以炸一下，颜色好看点，根据个人口味
第3步把排骨，倒入锅里翻炒，翻炒三五分钟，在放水这是快好了的，鸡蛋放晚了，应该早一点放，农村大锅顿出来的排骨真的很不错。
第4步装盘，看着食欲很不错，喜欢的可以试试。
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牛奶炖鸡蛋
食材明细：
牛奶200克，鸡蛋1个，砂糖2茶匙
牛奶炖鸡蛋的做法步骤：
第1步把所有材料都准备好。鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。
第2步到入牛奶。搅拌均匀。
第3步用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟。
第4步蒸到蛋液表面凝结即可。
小贴士：
唠唠叨叨：1、蛋液用细网筛过筛口感会更滑嫩。2、中小火蒸，表面凝结即可熄火。
核桃炖鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，核桃适量，
辅料：：红糖适量，水适量，
核桃炖鸡蛋的做法步骤：
1.准备鸡蛋，核桃，红糖
2.半碗开水倒入红糖
3.将鸡蛋打散在碗里，缓缓的倒入红糖水
4.搅拌均匀
5.冷水放入电饭煲，按蒸煮
6.水开日时放入核桃，枸杞，再煮十分钟
银耳炖鸡蛋
女人吃出来的美白，滋阴初血养心安神的银耳炖蛋。银耳炖蛋是一道非常的滋阴初血、养心安神的滋补品。银耳中含有的银耳多糖有抗肝炎、促进骨髓造血机能提高的作用，有助于慢性肝炎和糖尿病的治疗。中医认为：银耳清肺热、益脾胃、生津滋阴，补中益气；鸡蛋性平味甘，有滋阴初血、养心安神的功效。要想养颜美容，首先应增强心脏的生理功能，这样才能使保持容颜的美白与细腻。心主血脉，其华在面，即心气能推动血液的运行，从而将营养物质输送全身。而面部又是血脉最为丰富的部位，心脏功能盛衰都可以从面部的色泽上表现出来。心气旺盛，心血充盈，则面部红润光泽。若心气不足，心血方少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，面色就会恍白晦滞或萎黄无华。鸡蛋冰糖炖银耳属于补脾食疗食谱之一，对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助，而且常吃还能有效降低胆因醇，对心肺也有一定的保护作用。
银耳炖蛋的做法：
1、原料：鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。
2、银耳泡发后，去蒂洗净撕成片，锅内加适量水，倒入银耳用小火煮至银耳熟透为止。
3、南瓜切去1/3，去籽，装入煮好的银耳。
4、再加入鸡蛋，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。
滋润又健康，赶紧给自己蒸一份银耳炖蛋吧。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
红糖银耳炖鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，红枣3颗，银耳1朵，红糖适量，
辅料：：姜3片，
红糖银耳炖鸡蛋的做法步骤：
1.准备用料
2.银耳提前泡发，去掉根部
3.红枣洗净、生姜切片
4.鸡蛋煮熟去壳备用
5.将所有原料放到锅中
6.加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至银耳软烂
7.成品
8.成品
枸杞红枣炖鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，大红枣5颗，枸杞10粒，
枸杞红枣炖鸡蛋的做法步骤：
1.准备好枸杞、大枣和鸡蛋。
2.将大枣洗干净去核切碎。枸杞洗干净切碎。
3.鸡蛋打入容器，搅拌均匀。
4.切碎的枸杞和大枣倒入打散的鸡蛋中搅拌均匀。
5.置入蒸锅，蒸熟即可。
野山葱炖鸡蛋
总感觉儿时的土鸡蛋随处可见，不像现在，想要吃个土鸡蛋，难上加难，用土鸡蛋不管做什么菜都超级美味。今日推荐野山葱炖鸡蛋，简单美味，是一道特别难得的野味。
材料：
鸡蛋、野山葱、姜蒜、盐、香油
做法：
1、野山葱洗净切成小段备用
2、热油爆香姜蒜末
3、锅中加水，滴入几滴香油，关火，打入整个鸡蛋
4、加入切好的野山葱
5、用筷子快速搅拌均匀
6、加入盐，然后用小火慢慢炖至熟透即可
小贴士：
1、在打鸡蛋的时候一定要记得关火，要不然不等鸡蛋打散就已经煮熟了
2、这道菜整个过程都要用小火，要不然后鸡蛋炖不透底部还会糊掉
3、锅中的水一定不要放太多，一般是鸡蛋的三倍量即可，要不炖出来的蛋会水很多
4、没有野山葱可以用香葱代替
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鸡蛋的营养价值毋庸置疑，以前生活水平不高的时候，鸡蛋就是一味最平价的滋补品。不过你可能还不知道，鸡蛋全身都是宝，它不但好吃，还有很多你压根想不到的功效。一颗鸡蛋能治多少病?看完保证吓你一跳!
一颗鸡蛋能治多少病?
1、女性月经不调益母草煮鸡蛋
引起月经不调的原因主要有两种：内分泌失调和身体组织器官发生病变。
如果是前者，建议大家可以用益母草和鸡蛋同煮食用。益母草不仅有缓解痛经的作用还有活血化瘀，调节月经周期的功能。同时，鸡蛋有滋阴、养血的作用。二者结合对女性月经不调有很好的疗效。小编建议大家可以将鸡蛋洗干净之后带壳一起煮，因为蛋壳中含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松。
益母草煮鸡蛋做法是：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。
2、怀孕前期预防流产艾草煮鸡蛋
孕妇在怀孕前3个月容易流产，所以提高身体免疫力，保胎顺气是非常重要的。有人问，难道鸡蛋还可以预防流产?答案是肯定的，鸡蛋和艾草搭配是预防流产的一剂良药。鸡蛋和艾草一起煮20分钟即可。
此法适合有少量出血的孕妇，如大量出血或有习惯性流产的孕妇不建议食用。
3、各类腹泻牛奶鸡蛋、醋煎鸡蛋
孕妇产后腹泻或是正常人群受风寒导致腹泻都无需担心，也不用立马服用土霉素、痢特灵这类西药。牛奶鸡蛋可以有效治疗因受凉而引起的腹泻;醋煎鸡蛋可有效治疗因急性肠炎引起的腹泻。
4、支气管疾病绿茶煮鸡蛋
鸡蛋治疗支气管疾病最好最简单的办法就是茶叶煮鸡蛋。茶叶最好选择绿茶。因为绿茶具有化痰消食、肃肺平喘的作用。食用茶叶蛋对支气管炎有很好的疗效，不仅可以化痰、止咳还能净化呼吸道环境。
茶叶蛋不可以过多进食，身体摄入过多的茶叶蛋会加重胃的负担，诱发消化不良。
5、肝气不顺枸杞煮鸡蛋
肝气不顺容易导致脾气不好，枸杞煮鸡蛋可以缓解这一症状。枸杞具有去火明目的作用，与鸡蛋同食可调节体弱血虚，改善视力下降，治疗慢性肝炎等。
6、肠胃疾病开水冲鸡蛋
食疗是预防各种肠胃疾病最有效的方法之一。鸡蛋富含热量、蛋白质和各类维生素，这些物质都可以增强身体对病毒的抵抗力，还有助于修复体内受损的组织和促进溃疡部位的愈合。
用沸腾的水将生鸡蛋冲熟后服用最有利于胃吸收鸡蛋的营养。
7、心血管疾病、神经早衰蛋黄
国外一些学者曾经做过这样一个实验：学者从鸡蛋、核桃、猪肝中提取出卵磷脂，每天给患动脉硬化病人吃4～6汤匙。3个月之后，实验者的血清胆固醇明显下降。这项实验表明，长期食用鸡蛋，其中的卵磷脂可以有效预防动脉硬化等心血管疾病。
鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。其中的卵磷脂又称蛋黄素。蛋黄素很多人不是很了解，它不仅对心脏的成长发育有促进作用，它还可以帮助促进脑部血液循环，从而延迟脑部衰老，医学上则可以预防老年痴呆症的发生。卵磷脂被人体吸收后会转化为胆碱，胆碱可以改善和提高我们的记忆力。
8、脱发白发蛋白
不知道大家小时候有没有顽皮地烧过自己的头发，头发被灼烧之后会产生一股臭味，那是因为我们的头发中含有蛋白质。
蛋白质是构成头发的重要组成部分，每颗鸡蛋中至少含有4g的蛋白质，所以补充进食鸡蛋可以抑制脱发现象，对白发现象也会有所改善。
9、皮肤烫伤蛋清
鸡蛋中含有丰富的营养物质和微量元素，其中铁元素占所有元素的2%，即每100克的鸡蛋含有2g的铁。很多人知道补充铁元素可以治疗贫血，但是不知道补充铁元素还可以美容养颜。铁元素是血红蛋白的主要原料之一，补充铁元素可有效改善肤色，使皮肤看起来红润嫩白。
将蛋清、白酒、蜜糖混合，然后敷在烫伤的皮肤处还有修复受损皮肤的效果。
桂圆红枣炖鸡蛋
食材明细：
主料：：熟鸡蛋1个，龙眼肉20克，红枣30克，熟玉米粒120克，
辅料：：红糖适量，
桂圆红枣炖鸡蛋的做法步骤：
1.桂圆肉泡发洗净，无核枣对剖开。
2.锅中放适量水，加入红枣大火煮开。
3.玉米粒从冰箱拿出，鸡蛋去皮。
4.煮至红枣瓢浮汤汁变红。
5.加入玉米继续大火煮。
6.加入泡发的桂圆肉。
7.当红枣全部煮胀时，加入红糖。
8.加入切开的鸡蛋煮沸即可。
小贴士：
桂圆肉也可不泡发，与红枣一同放进锅中煮。
清炖鸡蛋胶
食材明细：
主料：：鸡蛋胶6-8个，
辅料：：雪耳适量，红枣4个，莲子6颗，
清炖鸡蛋胶的做法步骤：
1.简单清洗鸡蛋胶，上锅隔水蒸8分钟。更大更厚的鱼胶可以蒸10分钟。蒸好后自然冷却，用干净无油的盘子加入净水，放入几片姜片，放冰箱保存浸泡一天。
2.雪耳莲子适当浸泡好后，红枣去核，捞出浸泡好的鸡蛋胶，炖盅内加入一碗半水，可以炖啦。
3.我这个是炖了两个小时，雪耳入口即化，莲子绵软，鸡蛋胶还是颜值满满！
4.开喝啦！听说空腹喝会吸收更好哦。
小贴士：
记得蒸好后的鸡蛋胶冷却再泡水哦。?
红烧肉炖鸡蛋
食材明细：
主料：：五花肉一斤，鸡蛋八个，
辅料：：白糖白糖一大勺或者冰糖6-8块，黄酒适量，生抽两勺，老抽一小勺，葱少许，花椒4-6颗，大料2颗，桂皮一小块，香叶一片，开水适量，姜少许，
红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：
1.五花肉切成方块
2.冷水下锅煮几分钟。
3.将肉捞出。
4.锅里倒油，放入冰糖或白糖，当糖汁翻浆时倒入五花肉
5.五花肉上色
6.放入黄酒、生抽和老抽
7.放入姜葱，放入花椒大料桂皮和香叶，放入清水盖盖煮开
8.鸡蛋煮15分钟左右
9.剥皮。
10.将鸡蛋放入炖肉锅内，调中火盖盖炖一小时左右
11.放入适量的盐糖调味，注意盐不要放多，收汤时还会咸点，当肉炖熟鸡蛋已入味盛出
12.大火继续翻炒肉，收汤上色
13.盛出
14.成品图
小贴士：
水一次放够，炖肉途中不要加冷水，如果加水最好加开水，鸡蛋上切花纹有助于入味，喜欢吃甜口的可以多放些白糖。
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