“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下塌菜馍，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
韭菜适量，粉条少许，鸡蛋5个，虾皮少许，普通面粉适量
塌菜馍的做法步骤：
第1步将面粉用温水和成软硬适中的面团，静置30分钟将韭菜切碎，与泡好并切碎的粉条以及鸡蛋碎和虾皮，加入盐，食用油调匀备用。
第2步取两大小相等的面剂，分别擀成薄片将馅料均匀的平铺在一张面皮上，并再浇入一个鸡蛋液。
第3步将另张面皮盖在上面，并将边缘全部压实捏紧。平底锅烧至五成热下入馍丕全程中小火烙制，两面金黄鼓起即可起锅切块食用
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韭菜鸡蛋菜馍
食材明细：
面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油条。
韭菜鸡蛋菜馍的做法步骤：
1、和面， 比包饺子面稍微硬点儿就行。
2、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
3、油条切成小丁（因为韭菜容易出汤，所以放一根油条）。
4、放点虾皮（一定先把韭菜切好放点食用油再放其它配料）。
5、把面和好后饧发30分钟，做成剂子 擀成跟饺子皮差不多薄厚就可以了。然后铺上馅儿 卷上即可。最好水开后在放进去，上气十分钟就好了。
锅塌杂菜
材料：苋菜1小把，圆白菜心1个，鸡蛋2个，蛋黄1个；
香葱1根，生姜1小块，面粉2勺，蘑菇汤2勺；
食用油，料酒，盐，味精，香油；
做法：
1、蔬菜洗净，苋菜粗切碎，圆白菜切成条状，香葱切碎，生姜切丝，然后放入调理盆中；
2、依次加入盐、味精、料酒、葱碎和姜丝，之后放入鸡蛋搅拌，再加入面粉和匀。注意，此过程中不加水；
3、锅内放入食用油，油热后倒入加了蛋液的菜糊，用铲子整形摊平，底面煎黄成型后，翻个煎另一面，最后淋入蘑菇汤烹锅，滴上香油，关火盛出，切成小块，蘸蒜酱汁温食。
蒜酱汁：蒜末，生抽，香醋，香油，熟芝麻和几滴香油，喜欢辣味还可以加点辣椒油，按照比例调匀。
小提示：其实，像胡萝卜、豆芽、西葫芦、菠菜、花椰菜等，如果做菜时剩下诸多“料头”，应该将它们坚决纳入厨房的扫尾工程中！
塌菇菜烧豆腐
食材明细：
冻豆腐1包，塌茹菜300克，火腿30克，荀50克，盐1/2茶匙，柴鱼粉1/3茶匙，高汤4杯。
塌菇菜烧豆腐的做法步骤：
1冻豆腐切对半。
2笋、火腿切片。
3锅入所有材料与调味料煮熟，另起炒锅入油，先将塌茹菜炒软后，续入其他材料与调味料，以小火烧煮20分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《塌菜馍》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了私房菜做法专题，希望您能喜欢！
