不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在此,你不妨阅读一下菜茄马铃薯淡菜汤,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
淡菜(干)80克,土豆(黄皮)320克,松花蛋(鸭蛋)150克,番茄320克,姜3克,大葱8克,盐3克
菜茄马铃薯淡菜汤的做法步骤:
1. 番茄洗净,切件去核,马铃薯去皮,洗净切角形,皮蛋去壳,洗净切件,淡菜浸30分钟,洗净。
2. 下油2汤匙,爆香姜葱,下淡菜爆透,加入浸过过淡菜面之水,煮片刻捞起,用清水冲洗,水适量煲开,放入姜片,马铃薯,淡菜,番茄煲开,慢火煲40分钟,下皮蛋再煲10分钟,下盐调味即可。
小贴士:
滋益精血,抗坏血酸、脂肪量低。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
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淡菜汤(1)
食材明细:
冬瓜100克,荠菜100克,芹菜100克,淡菜(干)10克,黄酒15克,盐5克,味精5克,白砂糖10克
淡菜汤的做法步骤:
1. 淡菜用温水浸泡洗净,放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸;
2. 将冬瓜洗净,切块,放入锅中,加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂;
3. 加入洗净切碎的芹菜,荠菜再煮沸即可。
小贴士:
本主适用于肾盂肾炎、尿路感染所致皮肤水肿、小便淋痛、尿液带血、乳糜尿等症。
淡菜汤的做法
这道汤就一个字,鲜!而且做法很简单,营养还很好,清热解毒,富含钙质。我在福州的时候第一次吃,平潭人会拿汤底给孩子们煮面补钙。在温州也有淡菜,但是家里人从来没有买过,看到淡菜之后说这个也能吃么,然后吃完之后赞不绝口。
材料:
淡菜,姜片3片,酒,盐,
淡菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,淡菜洗净,剪去贝壳边上的杂枯草样的东西,姜切三片备用。
步骤2,淡菜冷水下锅开煮,加入姜片,少量酒,淡菜张口后关小火撇去浮沫,调入适量盐即可出锅。
绿菠淡菜汤
食材明细:
主料::淡菜50克,海米10克,菠菜45克,盐2克,
辅料::水适量,胡椒粉少许,
绿菠淡菜汤的做法步骤:
1.用料
2.淡菜,海米分别加水泡发
3.将淡菜择去泥肠,冲洗干净
4.菠菜洗净,放入开水锅中汆烫至熟
5.捞出,沥干水分
6.另起一锅,倒入清水烧沸,加入淡菜
7.倒入海米,煮15分钟左右
8.倒入菠菜,再次煮沸
9.加盐,搅拌均匀
10.倒入碗中,撒少许胡椒粉即成
小贴士:
淡菜泡发后更易去泥肠。
淡菜去掉泥肠口感较好,没有沙沙的感觉。
煮好的汤趁热食用,味道更佳。
滋阴淡菜汤的做法
淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。在《舌尖上的中国》曾经就介绍过淡菜,在今年很火的一部电视剧《好先生》中,这道淡菜汤也多次出镜。
材料:
淡菜500g,生姜一块,葱花适量,,
滋阴淡菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,洗净淡菜,姜块拍开。
步骤2,锅里倒入一些橄榄油,在西餐中也可用黄油融化,放入生姜块煸出香味
步骤3,倒入淡菜,翻炒一分钟后倒入清水,淹没淡菜,煮开
步骤4,煮开后转小火,待淡菜壳都打开时汤汁出现蓝白色,调味,撒入葱花,关火
步骤5,接着装入容器即可
步骤6,冒着热气的汤,肥美的淡菜,可口,滋阴,营养
淡菜炒娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,淡菜325克,
辅料::蚝油适量,盐适量,
淡菜炒娃娃菜的做法步骤:
1.材料:娃娃菜、淡菜(已煮熟)
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将已煮熟的淡菜剥壳取肉,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。
6.接着,合入剥好的淡菜翻炒一下。
7.然后,加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
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