食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的七彩瓤猪肚,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
猪肚500克，咸鸭蛋150克，松花蛋(鸭蛋)100克，猪肉(瘦)750克，猪肉皮250克，火腿15克，盐5克，味精3克，香油10克，白酒25克，香菜20克
七彩瓤猪肚的做法步骤：
1. 猪肚内壁翻出，洗净，再翻回原状；
2. 咸鸭蛋煮熟，去壳取黄与皮蛋均切成粒，每粒约1.5厘米见方；
3. 猪肉切成丁，约0.6 厘米见方；
4. 火腿切成细粒；
5. 香菜切成段，每段约1 厘米；
6. 猪皮刮洗干净，放入沸水锅内煮至六成软烂，取出，切成粒，大小如黄豆；
7. 将猪肉丁、精盐、味精放入盆中，搅至起胶，加入蛋黄、皮蛋，猪皮拌匀，再加入香菜，芝麻油搅成馅料；
8. 搅拌好的馅填入猪肚内，用线绳缝口；
9. 然后放入汤锅内，用中火煮约30分钟，捞出，用铁针扎数小孔；
10. 再放入汤锅内，用微火煮约2 小时至软烂，捞出；
11. 再放入用旺火烧沸的白卤水锅中，改用微火煮15分钟后，连白卤水一起倒入盆内；
12. 再加汾酒（白酒），浸泡约10 分钟、捞出；
13. 冷却后放入冰箱冷藏约2 小时取出，用刀横切两段，每段又切作两片，然后分切成片，每片厚0.3 厘米；
14. 装盘时拼砌成扇形或圆形即成。
小贴士：
白卤水：将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好，放入瓦锅，加入沸水2500毫升，用小火熬约1小时，再加入精盐150克即成。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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七彩炒饭
食材明细：
主料：：大米饭1大碗，
辅料：：鸡蛋1个，香肠1根，番茄1/2个，乳瓜半个，胡萝卜1/3根，杏鲍菇1根，煮熟黑豆1勺，
配料：：盐3-5g，油15ml，香葱末适量，
七彩炒饭的做法步骤：
1.香肠，乳瓜，杏鲍菇切丁，番茄，胡萝卜去皮切丁，香葱切末，黑豆煮熟沥干
2.少油将鸡蛋炒熟分割成小块
3.炒锅内放油，热后放入葱末煸香，再将香肠丁，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，番茄丁，翻炒
4.将大米饭平铺开，加炒好的鸡蛋碎，加盐翻炒
5.放入黑豆，乳瓜丁，翻炒均匀
6.出锅造型入盘
小贴士：
1.香肠选用瘦肉多的最好
2.鸡蛋小火炒9成熟即可
七彩饺子
食材明细：
主料：：饺子粉适量，生猪肉适量，菠菜适量，紫甘蓝适量，胡萝卜适量，可可粉适量，
辅料：：辣根适量，米醋适量，
配料：：明油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，香油适量，
七彩饺子的做法步骤：
1.第一步：先从饺子皮说起先把菠菜，胡萝卜，紫甘蓝榨成汁。再用蔬菜汁和面，用可可粉和面，用奶和面。把和好的面团搓成条状，再把几种颜色的面条合成一股，切成几儿，这样赶出的饺子皮就是彩色的。当然你也可以自由发挥。
2.第二步：饺子好吃在馅儿上。把猪肉并在里面加上葱姜剁成泥加盐，味精，生抽，香油，明油，榨汁的蔬菜泥，调好。这样一点不浪费。
3.第三步：煮饺子烧一锅开水加点盐，等水沸腾了下饺子，舀子不断顺时针搅动水，让饺子漂浮在水中，看到饺子浮上水面并开始鼓肚子，捞起。为了防止饺子皮粘在一起，捞起后要抄一遍。
小贴士：
饺子好吃沾料也很重要。
1. 辣根 米醋
2. 辣椒油 味精
3. 蒜泥 醋加 精加香油
4. 憋好的芥母面 醋
这几种我都吃过，味道不错。
感谢您阅读“97美食网”的《七彩瓤猪肚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肚的做法专题，希望您能喜欢！
