“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“补水祛燥清鸡汤薏米鸽蛋”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
薏仁米米适量，鸽子蛋适量，鸡翅中适量，小枣适量，枸杞适量，绍酒适量，葱适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量
补水祛燥清鸡汤薏米鸽蛋的做法步骤：
第1步薏米洗净提前半天泡软。鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用。
第2步鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好。锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
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清燥润肺老鸽汤
食材明细：
光鸽2只约500克，沙参20克，玉竹20克，麦冬15克，姜片5克，骨汤2000克，精盐少许。
清燥润肺老鸽汤的做法步骤：
(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
【薏米绿豆汤】祛湿清热
食材明细：
主料：薏米100克，绿豆100克
辅料：清水适量
配料：冰糖适量，薄荷适量
【薏米绿豆汤】祛湿清热的做法步骤：
1，薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。
2，绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
3，绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
4，半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
5，半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。
6，加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。
7，加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
8，简简单单，软糯清凉
9，食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单，软糯清凉
小贴士：
注意：寒凉体质与女性经期不宜。
祛湿清热的薏米冬瓜水
食材明细：
冬瓜450克，蜂蜜1勺，薏米40克
祛湿清热的薏米冬瓜水的做法步骤：
第1步薏米洗净后，用水浸泡1小时，泡米的水要完全浸没薏米冬瓜去瓤，去皮，但皮有食疗的功效，所以切下来后不要丢掉，把它洗干净备用
第2步冬瓜肉切成1.5厘米左右的丁都准备好以后就可准备煮了，把薏米倒入锅内，然后添加足量的水，（因为煮的时候会有水分蒸发，所以尽量添足一些）
第3步然后放入冬瓜皮把切好的冬瓜丁也放进去
第4步盖盖子大火烧开，转小火煮20分钟即可喝的时候可以捡去冬瓜皮，调入适量的盐、糖或蜂蜜
第5步完成了
小贴士：
1、 薏米粒坚硬难煮，煮薏米水的最好提前用清水浸泡三、四个小时，这样薏米比较容易煮熟烂。2、 冬瓜的皮也有很好的功效，先期可以先切下来和薏米一起煮，喝的时候再把冬瓜皮捡出去。3、 煮水的冬瓜最好切的小一点，这样可以很容易地把冬瓜块煮成蓉，这样吃起来口感软糯细滑
秋日补水抗燥的尾龙骨玉米汤
食材明细：
尾龙骨适量，胡萝卜1根，桂圆3颗，玉米两根，老姜适量，盐适量
秋日补水抗燥的尾龙骨玉米汤的做法步骤：
第1步尾龙骨斩件（卖肉师傅代劳）冷水下锅、加姜片、烧开，去掉浮物，捞起备用。玉米切段，胡萝卜去皮切块，老姜去皮拍扁。
第2步汤锅接一锅水，烧开，放入老姜块，把飞过水的尾龙骨倒入，煲煮15分钟后加入玉米、胡萝卜中小火煮约30分钟，食用前食盐调味即可。
小贴士：
如果是瓦锅，需要煲煮的时间久一些，汤会更浓郁，我用的是不锈钢汤锅，导热快一些，煲煮时间相对短。
清燥润肺汤二例
进入秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。同时，中医认为，肺与秋气的关系十分密切，中医学的经典著作《内经》中说：“燥胜则干”。这就是说秋季燥邪侵入人体多损伤阴津，使人体出现一系列阴津不足、干燥失荣的表现，因此，治疗“秋燥”症必须采用滋阴润燥的方剂。下面介绍二例清燥润肺靓汤供大家参考。
清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
药理：肉鸽具很高营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之说。老鸽解肺毒最佳，含有粗蛋白质、粗脂肪，具有滋胃益气、祛风解毒的作用。现代营养学认为，肉鸽有滋阴补肾、益精气，对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳；沙参是补肺滋养的良药，专治肺经之热，又有养胃生津的效果；玉竹属于滋阴补血之品，古人称玉竹有“补益五脏、滋养气血、平补而润，兼除风热”之功；麦冬乃清热补阴之圣药，具有润燥、生津的效用。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
炖橄榄螺头汤
用料：净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克，精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。
制作：(1)将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。(2)将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份)，各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
药理：响螺每年7至8月为产卵期，一粒普通400克重响螺需10年生长期之久，可见生长之缓慢，其价格之昂贵。常吃响螺，具有滋肾阴的特效；橄榄，又名青果，具有生津止渴、消食开胃、清热解毒之效。“治咽喉痛，能解一切鱼鳖毒”(《本草纲目》载)。青果核仁含有丰富的挥发油，对大脑发育有明显促进作用，并可降低胆固醇含量。生姜辛温入肺，含挥发油、姜辣素，能促进消化、增进食欲，能兴奋呼吸中枢和心脏，具有温肺散寒、化痰止咳、调和药效的作用。诸药物、食物合用适应于男女老少，为保健、食疗营养精品。
功效：润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。
清热润燥的绿豆薏米粥
食材明细：
绿豆1/2杯，薏米1/4杯，莲子1/3杯，粳米3/4杯，水9杯，糖（可放可不放）适量
清热润燥的绿豆薏米粥的做法步骤：
第1步配料大集合。绿豆、薏米，我还加了些自己爱吃的莲子配料和粳米一起淘洗干净，然后加水。这个水量是煮得比较稀的其实我家平时都喝很粘稠的粥，但是拍出来不好看。偶尔也煮一回稀的
第2步电高压锅“粥”档预约一下~到饭点就可以吃了~这款因为煮得比较稀，夏天的时候放凉了喝也很不错~不怕水分涨干
小贴士：
5月群作业之花样作死粥~什么粥都可以~凉凉总结为：煮好了就是花样了~煮坏了就是作死了~反复煮坏的。。。那就是花样作死了。。。娘亲爱喝粥~尤其是到了夏天经常是煮一锅粥就管一天两顿了而夏天最常喝的就是绿豆粥~败火一般还要抓一把薏米加进去。祛湿~不过我看到了有说薏米和粳米同煮会没有祛湿效果的~原因是说稻米长在水里，湿气重。一补一消便两两相抵了但也有说正是因为两两相抵所以这样反而消了稻米的湿气众说纷纭吧。我就不考虑那么多了，总没坏处不是~我小时候不爱喝粥的。现在喝不到反而念想起来前几天兴头一起就去买了好多杂粮，打算煮粥的结果站在灶台前第一个想到的却是白粥。于是先喝了两天过足了瘾然后才开始琢磨着霍霍我那些杂粮。就决定是你了，绿豆粥~也不知道是不是心理作用，总觉得这个绿豆粥喝完以后肠胃很舒服而且煮粥实在是太方便了。真庆幸来之前亲爹给买了个可以提前预约的电高压锅最近做实验就是一头扎进实验室没有四五个小时出不来~所以总是愁午饭这个事儿得俩月了吧，隔三差五就吃不上午饭。感觉本来就不好的肠胃快要更加不好了这下也算是解了燃眉之急。So esay~妈妈再也不用担心我的午饭~
清肠胃笋干鲜鸡汤
食材明细：
老母鸡或玉米鸡整鸡剁块，笋干（扁尖或淡笋干）适量，花雕少许，食盐少许，生姜片适量
清肠胃笋干鲜鸡汤的做法步骤：
第1步将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用；放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕；
第2步盖上锅盖，转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态，煲约40分钟；40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干（泡法12小时左右），以同样的火力，再继续焖炖40分钟；
第3步喜欢喝咸汤的同学，可以在第二个40分钟后，加入少许食盐；（我一般不加，因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味，就我个人而言，已足够了）同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了。
清鸡汤米粉怎么做好吃 清鸡汤米粉的做法,步骤
清鸡汤米粉
昨晚做了白切鸡后，剩下的鸡汤非常鲜美，今早用它来当汤底煮米粉，特别的鲜甜，简单的两种食材，经过鸡汤的煨煮，不单只进味，还营养美味。
食材配方
主料：
米粉
150g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量鸡汤
适量娃娃菜
60g
做法 共10个步骤
1.先把排粉放入清水浸泡。
2.泡发后，沥干水备用。
3.娃娃菜洗净，撕成大长条。
4.鸡汤开火加热。
5.接着把娃娃菜放入。
6.在煮制娃娃菜的时候，往汤碗中放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
7.然后浇上一些热鸡汤拌匀。
8.接着可以把米粉放入锅内煮。
9.稍稍煮滚后，就可以关火了。
10.盛入碗内，可以开吃了，一碗又鲜又美，简单快手的营养早餐粉就欧了。
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