“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?你可以读一下小编整理的鲜辣南瓜浓汤,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
南瓜适量,黄油适量,京葱适量,黑胡椒少量,食盐适量,多香果粉适量,高汤适量,清水适量
鲜辣南瓜浓汤的做法步骤:
第1步南瓜切成块,或对半切开,放入烤箱烤熟或蒸熟,(200摄氏度,烤45分钟)将烤熟的南瓜挖出来入碗内,待用;
第2步锅里入适量黄油,小火将其融化后,加入京葱(leek),轻轻炒至京葱变软;加入适量黑胡椒和allspice(多香果粉)(这是“鲜辣”的关键)适量食盐,翻炒均匀后,将待用的南瓜块放入锅内,用中小火翻炒至软绵;
第3步5分钟后,往锅内加入vegetable stock(蔬菜精),一升清水,转为大火煮开后,继续用中火煮5分钟;5分钟后,将南瓜汤入料理机打成细腻浓稠的汤,然后再次入锅内,用中火煮约10分钟即可。
第4步食用前,南瓜汤入盘,加些欧芹碎,浇点奶油点缀下,就成啦!
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南瓜浓汤
食材明细:
南瓜150克,高汤1杯,成长麦粉2汤匙,牛肉泥1汤匙,绿色花椰菜1朵,嫩玉米2—3只。
南瓜浓汤的做法步骤:
1、将南瓜洗净,去掉皮和籽,切成小块。
2、花椰菜和嫩玉米煮熟,切碎备用。
3、将高汤和南瓜倒入果汁机内,打拌均匀。
4、将打好的南瓜汁倒入锅内,以小火煮8—10分钟,然后加入牛肉泥搅拌均匀。
5、加入麦粉拌匀,熄火,撒上花椰菜和嫩玉米,好喝又营养的蔬菜南瓜浓汤就做好啦!
南瓜浓汤怎么做好吃 南瓜浓汤
南瓜浓汤
冬季稍不注意,人们便会出现一些燥热病症 适宜多吃粗粮,也要多吃些滋阴润燥的食品 所以除了多喝五谷杂粮粥外,蔬菜浓汤也是不错的选择呢 今儿上一道非常美味并且具有食
食材配方
主料:
南瓜
胡萝卜
西芹
纯牛奶
玉米油
黑芝麻
盐
奶酪夹心面包
做法 共16个步骤
1.南瓜去皮去瓤洗净
2.切成小丁
3.胡萝卜洗净切丁
4.西芹洗净切丁
5.准备好西多士奶酪夹心面包
6.切成小丁后入烤箱烤至酥脆备用
7.锅内热少许玉米油,下南瓜丁翻炒片刻
8.倒入胡萝卜丁
9.最后倒入西芹丁炒匀
10.加适量水煮开后再调入少许盐
11.将锅内的汤料倒入豆浆机
12.加入1袋纯牛奶
13.选择浓汤键
14.将制作好的浓汤盛入碗内
15.撒之前烤好的面包丁
16.再洒些黑芝麻即可食用
海鲜南瓜浓汤.
食材明细:
南瓜,香菇,洋葱,云豆,虾,料酒,油适量,姜,蒜末,干面粉,奶油1勺,白糖1勺
海鲜南瓜浓汤.的做法步骤:
1.新鲜南瓜去皮和馕,切小块,入锅蒸15分钟,至软烂取出放凉待用.
2.将南瓜块放进一个保鲜袋中,封上袋口,用手将其揉碎成泥,取出待用.
3.香菇切片,洋葱切块,浸泡好(至少4小时)的云豆煮7成熟待用.
4.虾去头和壳,去虾线用少许料酒浸泡汆水待用.头和虾壳也放在一边待用.
5.锅内放适量油,油热后放入几片姜和虾头虾壳,炒香,榨出虾脑的香味.
6.向锅里放入蒜末,再放适量干面粉炒熟,注意不能留有生面的味道.炒好后倒入适量水,关小火,煮几分钟,让其味道充分融入汤中.
7.过滤掉汤中的材料,放入南瓜泥,搅拌均匀.
8.再在汤中加入云豆,洋葱,香菇,放入一块奶油,一勺白糖,(可放一些黑胡椒也可不放,我没放)小火煮至材料成熟,放入虾仁稍停留即成.
南瓜浓汤云吞
食材明细:
桂冠鲜肉云吞1/2盒,云吞高汤包1包,南瓜100g,玉米酱1/2罐,冷冻青豆仁1/4杯,开水350cc
南瓜浓汤云吞的做法步骤:
1.南瓜去皮、去籽切小块,用电锅隔1杯水蒸熟。
2.作法1的南瓜取出和200cc开水入调理机充分搅拌成泥状后,倒入锅中加入玉米酱及150cc开水用中小火拌匀煮开。
3.另取一锅滚水,放入云吞,以中火煮至浮起后捞起备用。
4.将作法3的云吞和青豆仁、高汤包一起入放入作法2酱中,再用中火煮开即可。
南瓜奶油浓汤
食材明细:
南瓜,黄油,洋葱,胡萝卜,西芹,黑胡椒,盐,
南瓜奶油浓汤的做法步骤:
1.蔬菜切丁,洋葱切末
2.锅中放一块黄油,加热融化
3.下洋葱炒至透明
4.下胡萝卜丁和西芹丁翻炒一会儿
5.放入南瓜丁继续翻炒
6.待南瓜丁发软,加开水,没过蔬菜少许即可。小火煮至蔬菜软烂
7.将蔬菜捞出用搅拌机打成糊状。倒回锅中继续小火加热几分钟。浓汤打碎后一定要回锅再煮才会香浓出味
8.加入黑胡椒和盐即可
鲜蚵浓汤
食材明细:
鲜蚵150公克,洋葱50公克,洋菇50公克,马铃薯60公克,胡萝卜20公克,奶油20公克,面粉2大匙,鲜奶油1大匙,水500㏄,白酒少许
鲜蚵浓汤的做法步骤:
1.鲜蚵洗净沥干水份后,放入滚水中汆烫一下即取出备用。
2.洋葱、洋菇、马铃薯、胡萝卜均切成小片状备用。
3.取一炒锅放入奶油,待奶油融化后,放入作法2的洋葱片、洋菇片炒香,再放入马铃薯片、胡萝卜片炒熟,再继续加入面粉一同炒香,最后慢慢加入水拌煮至汤汁呈浓稠状。
4.继续加入调味料、鲜蚵、鲜奶油于作法3中,待汤汁煮滚即可。
牛奶南瓜浓汤
食材明细:
主料:南瓜150克,牛奶200毫升,蜂蜜少许
辅料:枸杞3颗
牛奶南瓜浓汤的做法步骤:
1,用料:南瓜150克,牛奶200毫升,蜂蜜少许,枸杞3颗
2,南瓜洗净去皮,切块,
3,放入蒸锅中蒸熟。
4,出锅,
5,倒入小锅中,捣成泥。
6,加入少量牛奶,充分搅拌至无南瓜颗粒。
7,倒入剩下的牛奶,搅拌均匀。
8,置火上,中小火加热,并不断搅拌。
9,沸腾后,继续煮2分钟,至液体变得浓稠。离火。
10,倒入容器中,
11,加入蜂蜜,
12,表面用枸杞点缀。
小贴士:
南瓜与牛奶的比例可以随意调整,南瓜越多,汤汁越稠。
加热时火不宜大,并需不断搅拌,以免糊锅底。
浓汤香辣肉丸
浓汤香辣肉丸的汤汁非常的浓郁,肉丸鲜香Q弹,做法很容易上手,这样的一道下饭菜,配米饭最好,当然爱吃辣的也可以直接吃或者里面放上面条。
原料:
猪肉馅约400克、高汤或者清水1碗
调料1:
葱末1.5大勺、姜末1小勺、盐1小勺、生抽酱油1大勺、鸡精适量、五香粉1小勺、料酒1/2大勺、干淀粉1大勺、鸡蛋液1个、清水适量
调料2:
郫县豆瓣酱2大勺、葱末1大勺、姜末1小勺、生抽酱油1/2大勺、鸡精适量、白糖1小勺、料酒1/2小勺、盐1/3小勺、香菜末适量
做法:
1.肉馅放较大容器中,加鸡蛋和料酒沿一个方向搅匀。
2.再加入适量清水调整肉馅的稠度。
3.继续沿着一个方向搅至粘稠上劲。
4.放入调料1中的葱末、姜末、盐、生抽酱油、鸡精、五香粉,继续沿着一个方向搅拌均匀。
5.再放入干淀粉。
6.继续沿着相同方向搅匀至肉馅粘稠。
7.锅中坐水,烧至温热,锅底有气泡出现时,然后关火。
8.手上蘸点凉水,取适量肉馅挤成丸子。
9.放入锅中。
10.然后开火,水开后煮约5分钟,至肉丸定型后,将肉丸捞出备用。
11.把郫县豆瓣酱剁碎备用。
12.炒锅倒油烧至5成热,放入调料2中的葱姜末爆香,再放入郫县豆瓣酱炒出红油,烹入少许料酒,加入酱油、糖炒匀。
13.倒入高汤或者清水大火煮滚。
14.然后倒入肉丸,用小火煮约15分钟(根据肉丸的大小增减时间),至肉丸熟透。
15.最后加盐和鸡精调味,起锅前加入香菜末增香即可。
贴心提示:
要想丸子好吃很大程度取决于肉馅上劲的程度,太过松散的肉馅做好的丸子也松散不实,口感也不够弹,要想使肉馅尽快上劲直接下手搅是最好的方法,然后再将肉馅摔打20多下,这样处理好的肉馅做出的丸子口感殷实也筋道。
在搅拌时,应使肉馅顺一个方向进行机械运动,这是强迫肉馅吃水,由于水分子的排列是有方向的,故搅拌时也要朝一个方向,切不可来回搅拌或搅搅停停,一定要一气呵成。
将所有丸子生坯都做好放入温水中,再开火一起煮,可使每个丸子受热均匀,同时熟透。
郫县豆瓣酱在使用前剁碎,能更好的挥发香味,使成菜达到最佳口味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的浓汤香辣肉丸,直接吃和配米饭味道都非常不错。
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