“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“春节自制豆豉蒸扇贝”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
扇贝3只,粉丝60克,袋装豆豉30克,蒸鱼豉油30毫升
春节自制豆豉蒸扇贝的做法步骤:
第1步将扇贝、粉丝、袋装豆豉准备好,放入盘中待用。将扇贝洗净,用刀撬开壳,将扇贝肉取出。
第2步将扇贝洗净,用刀撬开壳,将扇贝肉取出。用一个扇贝壳当容器,粉丝垫底,再放入扇贝肉。
第3步将扇贝放入盘中,然后将盘子移入蒸锅中。将豆豉取出,剁碎,放入扇贝上。
第4步加入蒸鱼豉油。盖上锅盖,上汽后,蒸约10分钟,关火,虚蒸3分钟即可。
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豆豉扇贝
食材明细:
扇贝,粉丝,葱,姜,大蒜,豆豉,辣椒
豆豉扇贝的做法步骤:
1.新鲜扇贝洗净备用。
2.粉丝浸泡卷成鸟巢状放在扇贝上。
3.锅中放油,炒葱、姜、大蒜、豆豉、辣椒。
4.将步骤3摆在步骤2上。
5.锅中水烧开,蒸扇贝10分钟。
小贴士:
扇贝好鲜啊,粉丝也好吃。
自制豆豉
食材明细:
黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒
自制豆豉的做法步骤:
1、黄豆洗净泡一夜。
2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入,点些白酒。
6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
粉丝蒸扇贝
食材明细:
扇贝适量,粉丝适量,大蒜适量,胡椒粉适量,盐适量,黄酒适量,葱适量,色拉油适量
粉丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步扇贝小心地从壳中取出,洗去泥沙,沥水,贝壳用刷子刷洗干净粉丝用温水泡发至软,剪成段
第2步扇贝肉加白胡椒粉、盐、黄酒腌下(至少10分钟)以入味大蒜、香葱切末
第3步取一大碗,把扇贝肉放在贝壳内,放葱和蒜内,再铺上粉丝,倒少许色拉油蒸锅内水烧开后,放入扇贝,大火蒸5分钟即可
扇贝蒸粉丝
食材明细:
主料:扇贝适量,粉丝适量
辅料:油适量,蒜适量,生抽适量,小米辣适量
扇贝蒸粉丝的做法步骤:
1,成品图!
2,适量扇贝,刷洗干净!
3,用刀切沿着边缘开,去掉内脏!
4,适量粉丝,热水泡软!
5,扇贝全部清理干净!
6,粉丝铺好!
7,适量油,倒入适量蒜末,小火炒香,出锅!
8,适量生抽倒入蒜油里,搅拌好!
9,蒜油均匀摊好!
10,大火上锅蒸8分钟!
11,撒适量小米辣!
豆豉蒸腊肉
食材明细:
腊肉适量,豆豉适量
豆豉蒸腊肉的做法步骤:
做法:豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃.
豆豉蒸凤爪
食材明细:
鸡爪子适量,料酒适量,豆瓣酱适量,葱适量,老干妈辣酱适量,蚝油适量,姜适量,干豆豉适量
豆豉蒸凤爪的做法步骤:
第1步鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的地方划一刀,这样容易入味。凤爪放入凉水锅中,加入葱、姜,慢慢加热,焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5-8分钟。
第2步煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄。调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10-30分钟。
第3步拿一个小笼屉,上面铺一张油纸。把拌好的鸡爪放入笼屉上。
第4步笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可。
小贴士:
1、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干,以免油星外溅伤到自己。2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。
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