“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间专门编辑了秋梨膏，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
梨4个，姜25克，罗汉果1个
秋梨膏的做法步骤：
第1步准备材料，梨（莱阳梨或雪梨），罗汉果，姜梨刨丝，越细越好，罗汉果掰碎，姜切丝
第2步所有东西不加水不加糖放进锅里熬煮。约20分钟，晾凉不烫手，纱布过滤，挤出所有汤汁水份。挤出来的汤汁继续熬煮至浓稠，成品约100ml。可以根据需要适当调整稀稠，稀一点喝的时候好调，稠一点量少。
第3步成品放凉以后似果冻状。
小贴士：
一定要不加水不加糖！
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家庭自制秋梨膏
食材明细：
黄金梨6个，莲藕1个，百合1个，红枣50克，巴旦木50克，冰糖20克，蜂蜜20克，川贝5克，白茯苓5克，生姜20克
家庭自制秋梨膏的做法步骤：
1.黄金梨用清水清洗干净
2.用刮皮刀削去外皮
3.取一个干净的大盆，支好擦菜器，用擦菜器的擦末工具把梨擦成梨茸和梨汁
4.莲藕用清水洗净，用刮皮刀刮去外皮
5.用擦菜器的擦末工具把莲藕擦成莲藕茸和莲藕汁
6.莲藕汁和梨汁融合在一起
7.取一干净百洁布，擦好的莲藕梨蓉放在百洁布上，用手提起四个角包好
8.把莲藕梨汁挤在一个干净的大碗里
润肺止咳--自制秋梨膏
食材明细：
主料：雪花梨1000克
辅料：去核干红枣80克，老姜20克，川贝10克
配料：冰糖100克，蜂蜜100毫升
润肺止咳--自制秋梨膏的做法步骤：
1，雪花梨水洗净，切小块；老姜洗净切丝，干红枣洗净备用。
2，将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。
3，一同倒入锅中加冰糖，大火烧开后转小火慢煮30分钟。
4，用滤网过滤挤压，滤掉果渣，取其汁水。
5，将滤出的汁水倒回锅中，加入研磨的川贝粉搅匀。
6，用小火继续熬煮约60分钟。
7，梨浆浓稠后即可关火。
8，晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，装入密封容器中保存随取随喝。
小贴士：
1、制作秋梨膏时可根据各需加入罗汉果生地、葛根等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果。
2、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。
3、材料的比例可以适当调整，姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果。
4、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏的味道。
5、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。
6、饮用时，可取1—2勺秋梨膏，用温开水冲调开即可。
7、秋梨即是秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。同其他食材一同制成的秋梨膏，更是对上火烦躁、久咳不止等燥热病症有很好的疗效。
秋梨膏（纯梨不加水）
食材明细：
雪花梨6-7斤，冰糖25g，罗汉果大的用半个，小的用一个，川贝5g，红枣10颗，生姜少许
秋梨膏（纯梨不加水）的做法步骤：
第1步梨洗干净，去皮切块儿，这个关于切块儿还是丝儿的问题，我问了一下有经验的姐姐。她说切块儿更好
第2步把罗汉果，生姜，冰糖，红枣（小的红枣，如果是大的就个），这几种都弄碎，然后放入砂锅中，小火煮。30-40分钟煮好以后，放温了就开始用细纱布过滤，把梨汁儿过滤出来
第3步梨汁儿放入砂锅，这时候把5g川贝粉也放入砂锅中，有一些小颗粒也没有关系刚开始大火煮开转小火，时不时的要搅拌一下，然后看到锅里开始出浓密的小泡泡似的状态就要不停地搅拌了，提起硅胶铲，汤汁儿有一种提起来微微粘稠的感觉就可以了。不需要熬到挂旗的状态，不然凉了以后凝固太厉害
第4步熬好密封保存
小贴士：
1，不加蜂蜜，因为小孩子肠胃不好的，不能喝蜂蜜2，小宝宝1岁以上就可以喝但是量要特别的少，毕竟自己熬的质量好。 3，尽量不要含服，肠胃不太好的受不了，寒性的咳嗽就不要喝这个了。4川贝买整的，让药店给你弄成粉。 5，这个只是辅助性的，不要把这个当成药物哦。 推荐咽炎患者长期喝，效果灰常棒！ 6，每次我都是小拇指盖大小的量，温水冲服～早晚各一次，小孩一定要减少量，大人肠胃不好的，每天喝一次
秋梨膏（中医校对后的方子）
食材明细：
秋梨10斤，川贝粉20克，姜20克，红枣10颗，冰糖50克，罗汉果2个，麦冬若干（可不放），茯苓若干（可不放），百合若干（可不放）
秋梨膏（中医校对后的方子）的做法步骤：
第1步把梨用贝壳粉浸泡一下，然后清洗干净。用惠人榨汁机榨汁，将榨取的梨汁和梨渣一并放入砂锅内，没有榨汁机的可以用擦丝板将梨擦成梨蓉
第2步将梨汁、梨渣、罗汉果、百合、麦冬、茯苓、冰糖、姜、红枣（切小块）一并放入砂锅内，开大火烧开后转小火炖30分钟左右（期间一定一定要注意不要溢锅）用纱布过滤出汁小心不要被烫到
第3步过滤后的汁液重新放入砂锅内，大火烧开，烧开后如有浮末用滤网去除。然后撒入川贝粉，用小火继续炖煮炖煮到嘟起很多小泡泡后就不要离开锅子了，要一直搅拌，搅拌至粘稠后关火倒入消毒后的容器（烤箱70度15分钟瓶子消毒）
小贴士：
注：如果是给1岁内的宝宝喝，不想给宝宝喝中药材的话就把麦冬、茯苓、百合去除，1岁以上的宝宝都适合这个方子的。药店里的川贝太贵了，所以一滴都不要浪费，在过滤后再撒入
对抗秋季燥热咳嗽的秋梨膏
食材明细：
梨6个，川贝10克，红枣20克，冰糖100克，姜片15克，蜂蜜200克
对抗秋季燥热咳嗽的秋梨膏的做法步骤：
第1步梨洗干净后去核，放在搅拌机里打成很细的泥状。红枣去核，川贝压碎成粉，除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮60分钟。
第2步稍微放凉，取一干净的盆子，放上纱布，将凉后的梨蓉倒入，再提起纱布的四个角，挤出汤汁，过滤掉杂质。挤出的梨汁，放入干净锅中，小火慢熬（我用了一个小时左右），大约只剩下1/3的汁液，直至有些粘稠状，关火。
第3步晾至温凉后，再调入蜂蜜，放入事先洗净用开水烫过，已经晾干的瓶子里，密封保存。食用时每次取秋梨膏1到2勺，用温水调匀饮用即可。一般都是早上空腹饮用，晚上睡之前用温水调服。
小贴士：
其实正宗的熬制方法，应该在第4步里应该把蜂蜜加入一起熬制，炼制所谓的膏时，都是久炖才成膏，但是现在又说蜂蜜不易高温，高温下蜜蜂会损失很多营养物质，所以做好最后才调入蜜蜂，这样的成品会稀一些。 熬制秋梨膏的红枣，一定要去核再加入到梨中一起熬制，因为枣核很燥，如果不去除，就会使秋梨膏的功效大打折扣哦。 成品一定要稀释才喝，不然会太甜。另外梨子带皮一起熬制，营养更丰富，清火的效果更好，所以不建议去掉梨子皮哦。 煮梨汁时，如果放入的红枣较多，则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。 蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。 秋梨即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。
小火熬出幸福味——秋梨膏(1)
食材明细：
主料：雪梨2500克，冰糖适量，蜂蜜150克，罗汉果1个，红枣适量，老姜适量
小火熬出幸福味——秋梨膏的做法步骤：
1，原料;雪梨6个（大约2500克）、罗汉果1个、冰糖适量、红枣适量、蜂蜜150克。
2，雪梨洗净用擦子擦成梨蓉。
3，红枣去核切碎。
4，生姜切丝。
5，擦好的梨蓉置火上，加入切碎的红枣。
6，加入切好的姜丝。
7，把罗汉果掰碎，也加入在梨蓉中。
8，大火煮开，转中小火熬煮。
9，熬煮二三十分钟后，倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣。
10，滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。（滤去渣滓后我换了一个小煮锅）
11，加入冰糖。（冰糖多少可以根据自己口味调整）
12，熬一小时之后，汤汁减少了，还要继续熬。
13，大约一个半小时之后汤汁稍稍有些挂勺子了
14，又熬煮了一会，能感到汤汁粘稠了关火。（满满一小锅熬出这么多成品）
15，离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀。
16，装入密封容器中保存,喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮
润肺化痰健脾胃【秋梨膏】(1)
食材明细：
主料：雪梨8斤
辅料：罗汉果1个，川贝30克，冰糖100克，红枣100克，生姜1小块，蜂蜜适量
润肺化痰健脾胃【秋梨膏】的做法步骤：
1，准备需要材料：雪梨8斤，罗汉果1个，川贝30克，冰糖100克，红枣100克，生姜1小块，蜂蜜适量。
2，梨子洗净后去皮去蒂擦成丝。
3，全部擦成丝，核不要。
4，红枣洗净去核切碎，生姜切丝，罗汉果洗净用手掰碎，全部放入雪梨中拌均匀。
5，大火煮开后改小火煮45分钟。
6，煮好后，用筛子或者纱布滤出里面的水分。
7，尽可能的榨干一些。
8，川贝放入料理机中打成粉末。
9，加入冰糖和川贝粉。
10，快速搅拌均匀，这时候可以开大火煮开后，改小火慢慢熬2个小时左右。
11，熬到类似于蜂蜜这样的稠度即可熄火（熬到后面注意看住火候，要不时的搅拌一下，以免糊锅）。
12，放凉后加入适量的蜂蜜调匀就大功告成（放入干净无油无水的玻璃容器中冷藏保存，喝的时候用干净无油无水的勺子舀几勺勾兑温开水冲服即可）。
小贴士：
如果嫌梨子擦丝麻烦的话，可以直接用料理机打烂，
再或者没有擦丝板和料理机的话就直接用刀剁碎吧。
川贝我是后面加进去的，这样就不会被过滤掉，不浪费。
熬到后面的时候注意看住火候，不时要搅拌一下，以免糊锅就前功尽弃啦。
用干净干燥无油无水的玻璃密封容器来装，冷藏保存。
喝的时候也一样，用干净干燥无油无水的勺子来舀哦。
温开水冲服，水太烫会破坏蜂蜜中的营养成分。
好吃不上火润肺《秋梨膏》的做法
秋梨膏是特别适合秋冬季节干燥气候的养生佳品。每到冬季气候变化寒冷而干燥，我经常会咳嗽痰多，所以想用一些润肺止咳的食疗养生品调养一下，于是自己做了这个秋梨膏，经常用它冲调饮品，好喝而且感觉咽部清爽了不少。
材料：
雪梨5个，水晶梨5个，姜片6片，蜂蜜20g，百合20g，罗汉果1个，红枣8粒，冰糖40g，姜5片，，
好吃不上火润肺《秋梨膏》的做法的做法步骤：
步骤1，梨子用水清洗干净。
步骤2，百合提前浸泡半小时。
步骤3，罗汉果敲开。
步骤4，红枣去掉枣核。
步骤5，梨子快速去皮。
步骤6，切成小块。
步骤7，放入榨汁机里。
步骤8，用纱布过滤去掉梨渣。
步骤9，过滤后的梨汁倒入锅中，加入姜片、红枣、罗汉果和百合煮开，煮约15分钟左右。
步骤10，用网筛过滤掉所有粗料辅料。
步骤11，过滤后的汁重新倒入锅中熬煮，加入冰糖。
步骤12，煮开后用小勺撇去浮沫。
步骤13，中火熬煮1.5小时左右。
步骤14，熬至浓稠但还是流动的状态。
步骤15，晾凉后就会成膏状了。
步骤16，降火润肺的秋梨膏就做好了，可以经常舀一勺用温开水冲服即可。
梨膏
梨清洗干净，去皮，切成小块。红枣去核切小条，生姜切碎。
材料：
主料：鸭梨1000g，红枣40g，姜20g，冰糖50g，
辅料：蜂蜜适量，，
梨膏的做法步骤：
1. 备好材料：鸭梨或雪梨1000克、红枣40克、生姜20克和冰糖50克。
2. 梨清洗干净，去皮，切成小块。
3. 红枣去核切小条，生姜切碎。
4. 将梨分次打成泥，最后加入红枣和生姜打碎。注：没有打碎机，有可用擦子擦成丝。
5. 倒入锅中，加入冰糖，煮开后转中小火，大约半小时。
6. 装入无水无油洁净的玻璃瓶中，待到凉透入冰箱保鲜层保存。
7. 吃时舀上1-2勺子。
8. 冲入沸水。
9. 温热时加点蜂蜜饮用。
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