“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了番茄鲜虾意大利面，相信会对你有所帮助！
食材明细：
意大利面160克，鲜虾150克，番茄1个，白乳酪（feta cheese）100克，青椒半个，红椒半个，蒜5瓣，香菜2棵，柠檬汁1匙，番茄酱1匙，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，黑胡椒碎适量
番茄鲜虾意大利面的做法步骤：
第1步鲜虾去壳去虾线，加柠檬汁、适量盐和黑胡椒粉拌匀放置15分钟；番茄去皮切小丁；cheese 捏碎准备好；
第2步青、红椒切小丁；蒜切碎；香菜切末；锅中加水加少许盐和橄榄油，入意大利面煮8分钟；
第3步煮好后捞出沥干；加1匙橄榄油拌匀待用；热油锅，炒香蒜末；
第4步加入虾仁炒1分钟；倒入番茄，加1匙番茄酱，炒匀后稍煮一会儿；
第5步加入青、红椒炒匀；加入意大利面，加适量黑胡椒碎，炒至均匀上汁；
第6步关火，洒入奶酪和香菜拌匀即可。（吃的时候洒在上面也可）
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鲜虾奶油意大利面(3)
食材明细：
主料：意大利面半包，虾仁200克，奶油半杯，
辅料：大蒜3瓣，西洋芹半根，
调料：a料：白酒半杯，番茄酱半杯，盐半茶匙，胡椒粉少许
b料：起司粉3大匙
鲜虾奶油意大利面的做法步骤：
(1)虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。
(2)锅烧热，放奶油、蒜末炒香，加入虾仁、炒至虾仁变色后，加入a料煮至汤汁收干。
(3)烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出
(4)煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。
鲜虾黑椒意大利面
偶尔给自己换个口味，来个意大利面，想必也是不错的选择。这款鲜虾黑椒意大利面，清爽可口，味美醇香，搭配简单却营养丰富。
主料：
意大利面150克鲜香菇2朵西红柿1个尖椒1个北极虾10个
辅料：
食盐2茶匙油1.5汤匙黑胡椒少许披萨草少许番茄酱2汤匙水适量
做法：
1.准备好食材，清洗干净，锅中加入适量水开始烧
2.水烧开后，加入少许盐，一点油
3.下入意面，500克一包的意面用了约1/3，不要着急搅拌，等它慢慢软化，最后搅拌一下盖上锅盖，留点缝，中小火煮8分钟，香菇切片，西红柿切丁，尖椒切丝
4.面煮好后捞出过两遍凉水，沥干备用
5.炒锅烧热，倒油稍多些，加入北极虾翻炒至表面金黄(约1分钟)，出锅备用，多余的油留在锅里，炒过虾的油比较香，再倒入香菇翻炒至表面微黄
6.加入青椒翻炒片刻，倒入意大利面翻炒
7.加入少许盐，现磨的黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀，再加入2勺番茄酱
8.翻炒均匀，出锅装盘
9.成品
温馨提示：
黑胡椒一定要用现磨的才够味，披萨草即做披萨时上面撒的黑点点一样的香料，没有的话可以不放。
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小小的西红柿竟然也要讲究吃法，只有知道了健康的吃法，才能吸收更多更好的营养，别看它小小的，但却富含非常丰富的营养。
盘点西红柿三大保健功效
护心保肝
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。
防治癌症
番茄的防癌抗癌作用应引起我们的足够重视。番茄中的番茄红素，是一种类胡萝卜素，它在番茄中的含量最高。番茄的颜色越深，其含量越高。美国和意大利的研究表明，番茄红素的抗氧化作用要比我们熟知的胡萝卜素还要强。
这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为抗癌能手。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
美白祛斑
番茄中的大量纤维素，能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，以发挥养颜美容的作用。此外，番茄中丰富的维生素C，也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。
西红柿咋吃有助防癌又护肝
1.番茄汁饭生津又护肝
制作方法：先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
2.西红柿一定要先炒再熬汤
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一是将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
做法二是将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
结语：西红柿所富含的营养非常丰富，别看它小小的一个，但每天食用一个左右就能够满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
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科普解码：西红柿的营养价值
西红柿，又称番茄。西红柿性微寒，味甘酸。具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、平肝凉血的作用。西红柿营养丰富，在每百克西红柿中，含蛋白质0.6克～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物2克，粗纤维0.4克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.31毫克，烟酸0.6毫克和维生素A、B1、B2、CP、PP等，而维生素PP的含量，在蔬果中首屈一指。
西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素。近年来，科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，已经证明的包括：具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。
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预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。
一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
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番茄虽小让你意想不到的抗癌美肤
1、意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
3、西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
4、有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5、西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6、西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
7、罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
揭秘!西红柿炒蛋的神奇功效
与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。因此西红柿炒鸡蛋更营养。
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
4、番茄含有维生素C,有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
番茄意大利面
食材明细：
主料：意大利面一袋，洋葱半个，火腿肠半根，鲜豌豆适量，胡萝卜适量
辅料：玉米油适量，番茄丁酱适量，盐适量，鸡精适量，迷迭香适量
番茄意大利面的做法步骤：
1，意大利面，迷迭香，蕃薯丁酱。
2，鲜豌豆，胡萝卜花绰熟。
3，火腿肠切丁，紫洋葱切小块。
4，锅内适量油烧热，洋葱，火腿肠丁放入翻炒。
5，舀入蕃茄丁适量。
6，胡萝卜花和豌豆放入，适量盐，鸡精调味。
7，撒入适量迷迭香翻匀关火备用。
8，煮锅适量水烧开，意大利面放入中小火煮13分钟。
9，意大利面盛盘中，蕃茄酱盛面上即可。
10，成品。
11，成品。
12，成品。
鲜虾意大利面怎么做好吃 鲜虾意大利面的做法
鲜虾意大利面
想做这意面很久了，只苦于这里小县城买不到意面原料，某日网购了一些居然发了整整13天才到货，新疆的网民淘宝伤不起啊，按照自己的想法做的，味道不错呢！
食材配方
主料：
意面
200g鲜虾
100g辅料：橄榄油
适量盐
适量胡萝卜
适量青红椒
适量洋葱
适量黑胡椒
适量蚝油
适量味极鲜
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.意面入锅煮至无硬芯
2.清洗切好所有配料
3.虾去皮去虾线后放料酒、盐、淀粉腌制
4.青豆煮熟
5.橄榄油加热后下入洋葱粒炒香
6.滑入虾仁翻炒
7.加入西红柿炒出汁
8.放入胡萝卜、青豆、适量盐、黑胡椒粉、味极鲜、蚝油炒匀
9.放入青红椒及少量水
10.最好加入煮好的意面翻炒均匀
11.加点鸡精即可出锅
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