“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?下面是小编帮大家整理的玫瑰花面包,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
高粉200g,白砂糖20g,鸡蛋1个(留1/4刷面包表面),牛奶120g,酵母3g,盐2克,黄油20g,蔓越莓干适量
玫瑰花面包的做法步骤:
第1步除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面。和一会以后,厨师机会自动跳到二档加速。揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)。
第2步收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵,当发酵至两倍大,即完成基础发酵。将基础发酵完成的面团分割成16份,滚圆后松弛15分钟。
第3步松弛后的面团擀成圆形的面片,每4个一组错开排起来。自下而上卷起。
第4步从中间切开,将面团平均切成2份。依次做好,排入派盘中。发温暖湿润处进行二次发酵。
第5步最后发酵结束,表面刷蛋液,在玫瑰花芯放入蔓越莓干点缀下。放入预热到180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟左右。
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玫瑰花小面包
食材明细:
淡奶油80克,全蛋液33克,牛奶100克,细砂糖40克,盐3克,面包粉300克,酵母4克,内馅适量,红豆沙60克,肉松适量
玫瑰花小面包的做法步骤:
第1步把所有食材按底层液体,中层粉,上层酵母,依次放入厨师机。揉至扩展阶段,此时可以拉出薄膜就好。放入盆中发酵。至2.5倍大即可。给面团排气。
第2步平均分成七份。松弛15分钟。取一个面团擀成圆形,对称切四刀,中间留小圆不要切断。取豆沙约十克放置在中间。后蘸上一层肉松。取其中一瓣包裹馅料。直到四瓣包裹完成。
第3步直接放入糕点杯,进行二发。发好刷一层全蛋液。
第4步烤箱预热170度。后把面包胚放入底层,上下火160度。烤30分钟。
第5步期间注意上色,及时加盖锡纸。完成。
玫瑰花
食材明细:
鸡蛋一个,玉米淀粉少许,盐少许,清水少许
玫瑰花的做法步骤:
第1步鸡蛋打散,加入少许盐,一点点儿玉米淀粉,以及一点点儿水,水可加可不加哈,搅打均匀平底锅或者电饼铛加热,涂抹薄油一层,将蛋液倒入锅里煎成蛋皮
第2步将煎好的蛋皮晾凉,用刀裁切成波浪型的长条,然后卷起来就是了。我用火腿切了个花心,用芹菜叶子或者其它类似的叶子妆点下就好了再来张
第3步这是发给朋友看 朋友添加的文字
小贴士:
也可以用西红柿皮儿,苹果皮儿 猕猴桃皮儿等来做,大家尽情发挥吧
枫糖浆玫瑰花面包
枫糖浆玫瑰花面包制作过程:【18cm正方形烤盘的量】
材料:高筋粉310g原味优乳酪110g牛奶120g细砂糖40g盐3g酵母4g无盐黄油25g
装饰材料:枫糖浆粗砂糖防潮糖粉各少许
做法:
1、【图1-4】用后油法把面团揉至扩展阶段,进行基础发酵至面团的2.5倍大,完成发酵后取出面团排气,分割成33g/个,一共分成18个,盖保鲜膜松弛20分钟。2、【图5-10】取两个松弛好的面团擀开直径约8cm大小的圆形,再用刀把面团对半割开,再把四个对半依次连接起来(如图7),最后由上而下的卷起来成花型即可(如图10)。
3、【图11-15】把整形好的面团放入模具中(三个为一行),进行第二次发酵至面团的2倍大,发酵完成后,表面刷枫糖浆撒上粗砂糖。烤箱预热,温度为180度上下火,烤盘放入倒数第二层,时间约30分钟,出炉后扣出模具撒少许防潮糖粉即可。
小贴士:1、此面团的湿度不易过大,太湿不易整形。
2、如果没有原味优酪乳,也可以用原味酸奶来替代,我试过味道也很不错哦。
3、每个面团连接部分可以刷少许清水,这样方便面团之间黏住,装饰物中的糖粉也可以忽略。
4、烤箱的温度和时间只能作为参考,具体的根据自家的烤箱来设定。
玫瑰花蛋糕
食材明细:
主料:玫瑰花4朵,戚风蛋糕3块,芒果1只,火龙果1只
辅料:糖150克,奶油1盒
玫瑰花蛋糕的做法步骤:
1,戚风蛋糕一个切成三层。
2,芒果、火龙果切方。
3,第一层戚风蛋糕加芒果、打发奶油。第二层加火龙果奶油。
4,涂抹奶油。
5,加玫瑰花瓣装饰。
馒头玫瑰花
食材明细:
主料:面粉500克
辅料:糖适量,酵母1汤匙
馒头玫瑰花的做法步骤:
1,酵母糖加温水溶解
2,调入面粉揉成光滑面团,盖上盖子醒发
3,面团发到两倍
4,食指沾少许面粉往面团中间插进去,如面团没回缩说明发酵成功
5,取少许食用色素,揉匀面团
6,将面团分成相等剂子,擀成圆皮,中间用筷子压一横,刀切对半
7,拿一根即可筷子,每半片面皮围着筷子卷,卷三四片,卷到后面把筷子拔出来即可
8,放蒸锅蒸十几分钟后关火焖三四分钟即可
9,漂亮的玫瑰花成了
多彩玫瑰花
食材明细:
黄色面团:面粉200g,南瓜泥65g,酵母2g,温水49g
红色面团:面粉200g,酵母2g,红曲粉5g,温水89g
紫薯面团:面粉200g,紫薯泥70g,酵母2g,温水85g
多彩玫瑰花的做法步骤:
1,黄色面团:200克面粉,65g南瓜泥,2克酵母,49克温水。粉色面团:200克面粉,70克紫薯泥,2g酵母,89克温水。红色面团:面粉200g,酵母2g,红曲粉5g,温水90g。以上材料分别和成面团。喜欢吃甜食的可以加些糖,我做的是原味,面粉用的是五得利。
2,面团省发至内部气孔充盈,体积变大。
3,面团揉搓光滑,擀成厚约0.7或0.8厘米的厚片。
4,用口杯刻出一样大小的圆片,把边沿稍微擀一下。
5,每5张面片为一组,边沿稍微重叠,用另外一种颜色的面搓个两头尖中间粗的小条,当做花蕊,用筷子在面片中间压条中线,然后沿中线圈起。
6,从中线处切开整形。
7,二次醒发至体积变清,开水上锅蒸13分钟,闷三分钟。我做的玫瑰花个头不大。如果做的大,延长蒸制时间。
8,摆成一束花。
9,赠人玫瑰,手留余香。
小贴士:
花朵不要卷的太紧。
玫瑰花豆腐
食材明细:
主料:豆腐150克,玫瑰花1朵
辅料:樱桃果酱适量
配料:蜂蜜适量,盐适量
玫瑰花豆腐的做法步骤:
1,自己做的酸浆豆腐很嫩,切成方块
2,自己做的酸浆豆腐很嫩,切成方块
3,豆腐用裱花嘴把中间挖一个圆孔
4,锅内放水,豆腐放在盘子里面蒸12分钟左右
5,新鲜玫瑰花瓣洗净放在淡盐水浸泡一会,樱桃果酱适量
6,锅内放少许水烧开,加入蜂蜜
7,玫瑰花切丝
8,泡在蜂蜜水10分钟
9,蒸好的豆腐凉透,在圆孔里面加入樱桃果酱,把玫瑰花和蜂蜜水轻轻倒在豆腐上面即可
小贴士:
长期食用玫瑰花,不仅可使人拥有清新体香,还可活血、理气平肝,促进血液循环,使肤色红润、美丽。但最好选用没有完全盛开的鲜玫瑰花才可以。
玫瑰花包
食材明细:
中筋面粉300克,菠菜100克,五花肉肉馅200g,酵母2.5克,味极鲜适量,食用盐10克左右,香油15克,花生油15克,胡萝卜,白菜根据个人喜好添加,香菇,木耳根据个人喜好添加,大葱10克,姜末适量
玫瑰花包的做法步骤:
第1步将面粉加水揉匀,醒15分钟备用。将蔬菜切成小块,(水份多的要先用少量盐煞煞水)葱,姜也要切成末备用。
第2步肉馅根据自己喜好选择偏肥偏瘦的,加上味极鲜入味,稍后依次加入葱姜末,蔬菜碎,盐适量充分拌匀(多搅拌可以更入味)最后加入香油花生油。菠菜用热水趠一下,用料理机打成稀汁。
第3步和好的面团一分为二,其中一份加入菠菜汁和匀。将两色面切成大小均匀的剂子,擀成圆形面饼。
第4步两色面皮规律摆放整齐之后,将和好的肉馅放到面皮一侧。另一侧包住肉馅,两侧要压实,防止肉馅溢出。
第5步从一头开始卷曲,尾端可以沾取水辅助粘牢,入锅醒15分钟。适当整理一下外围的面皮会更好看!大火水开之后改中火蒸15分钟,即可出锅享用啦!
小贴士:
面皮颜色可以换成其他颜色比如紫薯,红壤火龙果等等。
感谢您阅读“97美食网”的《玫瑰花面包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!