“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,你可能需要看看“培根青菜饼”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
培根适量,青菜适量,鸡蛋适量,全麦粉(或普通面粉)适量,盐适量,胡椒粉适量
培根青菜饼的做法步骤:
第1步青菜洗净切碎,培根切成小片;培根放锅里小火煸出油(锅里不用放油);
第2步面粉里加入鸡蛋液和适量清水,调成可以缓慢流动的面糊;把青菜碎和煸好的培根片放入面糊中,加盐和胡椒粉调味;
第3步面糊中加一小勺橄榄油(或植物油)调匀,煎饼时就不用放油了;平底锅烧热后转小火,用勺子把面糊舀在煎蛋圈里(可以不用煎蛋圈做成随意大小);
第4步等面糊稍稍凝结后用小刀在煎蛋圈边上划一圈,脱模翻面,两面煎成金黄色即可。
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青菜烧鱼饼
食材明细:
主料:鱼饼适量,青菜适量
辅料:盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,葱少许,姜少许,温水适量,油少许
青菜烧鱼饼的做法步骤:
1,鱼饼是在菜场买现成的,青菜去根洗净,葱洗净切碎 姜洗净切丝。
2,锅热倒少许油加入葱花 姜丝炒香,加入盐 鸡精 胡椒粉。
3,加入适量温水烧开。
4,加入鱼饼烧开。
5,加入青菜断生后关火。
6,装盘即可食用。
培根蛋饼
食材明细:
蛋饼材料:面粉8tbsp,太白粉/粟粉2.5tbsp,水220ml
培根蛋饼的做法步骤:
1、把蛋饼材料混合均匀;
2、用不粘锅(不需要放任何的油)煎好培根,备用。
3、再煎蛋饼;
3、蛋饼+培根 = 卷起就可以了!
培根青菜烤饭团的做法
烤出来的饭团比拿熟米捏出来的,多了一层焦脆的酥皮,抹了黄油和生抽再去烤,有点像咸口饼干,腮帮子多动几下,瞌睡虫都赶走。
材料:
米饭1碗,马苏里拉芝士50克,小青菜1棵,培根2片,黄油15克,盐2克,生抽15克,黑胡椒2克,
培根青菜烤饭团的做法的做法步骤:
步骤1,米饭中加入青菜碎、培根碎,调入2克盐,2克黑胡椒粉拌匀。
步骤2,取一团米饭拍扁,中间放上马苏里拉芝士,上面再盖一层米饭。用手握紧、捏圆,再调整成三角形饭团。
步骤3,捏好的饭团放到垫了烘焙纸的烤盘上,表面再刷一层融化了的黄油和生抽。
步骤4,放入预热好的烤箱内,中层上下火220度烤10分钟。
步骤5,饭团外脆内软,还有奶香味十足的拉丝芝士,吃起来太过瘾啦!
马铃薯培根车轮饼
食材明细:
日式车轮饼皮面煳500公克,马铃薯泥300公克,培根30公克,洋葱1/2颗,奶油20公克,鲜奶油15公克,蕃茄酱15公克,红椒粉少许,盐少许,胡椒粉少许,裹料:适量,蛋液适量,面包粉适量,淋酱:20公克,黄芥末12公克,美奶滋20公克
马铃薯培根车轮饼的做法步骤:
1.培根、洋葱切细末,培根放入油锅中煎至油脂释出取出;再放入洋葱炒至呈透明取出;淋酱调匀备用。
2.马铃薯去皮,放入已煮开的蒸笼内蒸熟,取出放入钢盆中以直型打蛋器捣成泥状。
3.将作法1、2放入钢盆中拌匀,再加入蕃茄酱、红椒粉和盐、胡椒粉调味拌匀。
4.取出作法3整型成每个50公克,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,再放入180℃油锅中炸至表面呈金黄色捞起沥油,即为马铃薯培根馅。
5.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量马铃薯培根馅。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,挤上淋酱,再用尖锥挑起作法5,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。
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