“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编为大家呈上收集和整理的冰霜丸子，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
肥膘肉200克，鸡蛋清30克，淀粉(豌豆)75克，猪油(炼制)50克，白砂糖150克，盐3克
冰霜丸子的做法步骤：
1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。
2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出。
3.锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
97msw.coM精选阅读
烤丸子
食材明细：
猪肉丸子150公克，葱段10公克，洋葱片15公克，青椒片15公克，白芝麻适量，竹签适量，照烧酱适量
烤丸子的做法步骤：
1.取竹签，将猪肉丸子和葱段、洋葱片、青椒片依序串入。
2.放入预热200℃的烤箱中烤5分钟后，取出刷上照烧酱，再放入烤5分钟后取出，撒上白芝麻即可。
丸子有理
食材明细：
鳕鱼丸子4个，绿丸子4个，贡丸4个，芦笋30公克，红萝卜30公克，马蹄30公克，葱1条，蒜头1粒，太白粉1小匙，沙茶1大匙，蚝油1大匙，高汤2大匙
丸子有理的做法步骤：
1.芦笋切段、红萝卜切片、马蹄切小块后，过水汆烫；葱切段；蒜头拍碎备用。
2.鳕鱼丸子、绿丸子、贡丸放入煮滚的锅中煮熟捞起后，和芦笋、红萝卜片、马蹄一起盛在盘子上。
3.取一油锅，放入葱段、蒜头爆香后，加入所有的调味料一起煮，最后加入太白粉水勾芡后取出，浇淋在作法2的材料上即可。
草莓丸子
食材明细：
猪绞肉200公克，草莓12个，荸荠20公克，洋葱末10公克，蛋黄1个，面包粉1杯，蕃茄酱1/2大匙，糖1/2小匙，盐1/3小匙，鸡粉1/3小匙，太白粉少许
草莓丸子的做法步骤：
1.草莓洗净去除蒂，擦干水分备用。
2.荸荠拍碎加入猪绞肉、洋葱末混合均匀后剁细，再加入所有调味料拌匀至有粘性成肉馅备用。
3.取作法2的肉馅少许，将作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黄后，再沾裹面包粉备用。
4.热一油锅，放入适量的油烧热至约150㏄后，放入作法3的丸子炸至表面呈金黄色即可。
番薯丸子
食材明细：
番薯400，面粉100，糖40g，牛奶30g
番薯丸子的做法步骤：
第1步将红薯洗净切块，煮熟，筷子能穿透趁热加入糯米粉，白糖，牛奶揉成面团，牛奶要慢慢加，以防太柔
第2步慢慢的揉成团揉好团
第3步再按两个拇指大小，揉成小团放入烤箱，上下层180度，十分钟左右，具体看团的大小
第4步甜甜软软的味道，送人可以，好看又好吃
小贴士：
煮红薯的水要倒干净，牛奶要慢慢加，不然很容易过稀，太软，揉不成团
喜欢《冰霜丸子》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱丸子专题，希望您能喜欢！
