水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编精心为你整理的“榨菜肉丝面”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
四川涪陵榨菜适量，鸡蛋适量，精制里脊肉适量，面粉适量，姜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，香麻油适量
榨菜肉丝面的做法步骤：
第1步面粉中加入精盐拌匀，鸡蛋1只去壳磕入面粉中拌匀，将面盆放置在滴水的龙头下用筷子将面粉搅成碎片状；用手将面粉反复搓揉和成硬面团(手擀面和面要和得硬些，擀出的面才够劲道有嚼头)，面团覆上保鲜膜饧发； 将面团再次搓揉均匀，案板撒上手粉，用面杖将面团擀成均匀厚度的大面片(面片厚薄依据个人喜爱的口感而定）；面片撒上手粉后折叠，刀切成条丝状，切好的面条撒上手粉抖散，手擀面即成；里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅加热，注油，将肉丝滑油至变色盛出，锅内留底油，放入姜末、葱末煸香下榨菜丝煸透，再将肉丝倒入，喷少许料酒，酱油，颠炒均匀出锅。
第2步手擀面煮熟，浇上炒香的榨菜肉丝即成。
小贴士：
1.选料要精。榨菜要挑四川涪陵产的，口感特别脆生，而且要买整块的、裹满了红辣椒粉汁水的那种，切丝的时候注意，只要青绿青绿的部分，发白的部分把它扔了。炒榨菜丝一定要配好肉，精制里脊肉是最合适的； 2.舍得下料。好吃的榨菜肉丝面，最够味的黄金比例是，一半的榨菜一半的肉。
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榨菜肉丝面包
食材明细：
高粉蛋液200G，低粉50g，三花淡奶130G，蛋液40G，细砂糖20G，盐2g，干酵母3g，黄油20G，榨菜1包，瘦肉丝适量（这个多少看个人喜好）
榨菜肉丝面包的做法步骤：
1.馅料做法：油锅烧热，放入肉丝炒熟，再放入榨菜丝翻炒几下即可
2.面包做法：将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。
3.揉至表面基本光滑后，加入黄油，揉20分钟至扩展阶段。
4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2.5倍即可。
5.将面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。
6.包入事先备好的馅料，收口。
7.收口朝下，面团表面刷一层三花淡奶，然后沾上芝麻。放入模具中，点缀上些葱花。
8.将面团摆入模具中，放入垫好的烤盘中，进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水，烤箱不通电。
9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。
小贴士：
1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了，可能是我把水换成三花淡奶的缘故了，因为怕淡奶快坏了，现在后悔了。我又加了点水，手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意，面团太湿了，发酵阶段我也不满意，所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状，只好下次再做了。 2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了，所以面包底部上色不够
2020榨菜肉丝面怎么做好吃 榨菜肉丝面的做法,步骤
榨菜肉丝面
刚毕业的那会儿，特别钟情榨菜肉丝面，每次过早都要点上一大碗，吃着特香。 现在过去很多年了，却一直没有再次吃到过。所以这次自己做做，重温过去的美味记忆吧。
食材配方
主料：
肉丝
榨菜
黄花
挂面
油
盐
葱花
蒜
生抽
做法 共9个步骤
1.准备好挂面，榨菜，肉丝和干黄花。
2.葱切末，黄花泡软，肉丝加盐，生抽腌制。
3.锅里炒香蒜末，倒入肉丝滑熟。
4.再加入黄花翻炒香。
5.往锅里加水，加盐调味。
6.往锅里加榨菜。
7.面条下开水中煮熟。
8.将煮好的面捞起，放入碗中。
9.将做好的榨菜肉丝汤倒入面碗，撒上葱花，就可以食用了。
肉丝面
食材明细：
肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花
肉丝面的做法步骤：
1.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
2.肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。
3.面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。
4.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
5.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
红椒肉丝面
食材明细：
主料：小面100g，肉丝50g，红椒半个
辅料：土豆半个，姜丁半勺
红椒肉丝面的做法步骤：
1，红椒、土豆和肉切成丝备用，肉丝用姜丁和盐码好味。
2，锅里煮好小面备用。
3，油热后，依次放入肉丝、土豆丝、红椒丝炒香。
4，小面夹出，放入酱油、醋、辣椒油拌匀装盘。
5，把炒好的青椒肉丝淋在拌好的小面上，摆上煮好的鹌鹑蛋即可享用。
6，美食出锅。
麻辣肉丝面
食材明细：
肉丝，淀粉，酱油，辣椒，香油，味精，盐，四川榨菜，面条
麻辣肉丝面的做法步骤：
1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。
2.倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-
3.水烧开。
4.直接下面条，人别走开。
5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。
6.用凉水点3开，面条就算好了。
7.腌好的肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。
8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.
酸辣肉丝面
食材明细：
螺丝面适量，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙
酸辣肉丝面的做法步骤：
1、螺丝面，开水煮好后，捞出。（其它种类的面条也行，手擀面、挂面都可以。）
2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。
3、起油锅，炒肉丝，放入白胡椒粉。
4、肉丝炒熟时，放入葱花，蒜片，继续炒，炒出香味来，然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量，放入干辣椒，然后加水煮开；
5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。
春笋肉丝面
食材明细：
主料：春笋适量，肉适量，面条适量
辅料：黑木耳适量，葱花适量，姜适量
配料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量
春笋肉丝面的做法步骤：
1，肉洗净切成丝
2，肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀
3，加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上
4，春笋适量
5，将春笋去衣
6，洗净切成薄片
7，锅中烧热水
8，将切好的笋片放入锅中
9，氽至水开，捞出沥水
10，用凉水清洗一下
11，锅中放油，将笋略煸一下
12，放入适量水
13，加入黑木耳
14，加适量盐
15，待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散
16，再次沸腾后，改小火煮15分钟左右
17，下入面条
18，待面条软熟后，撒上少许葱花
小贴士：
笋氽一下，可去除涩味，口感更好
青椒肉丝面怎么做好吃 青椒肉丝面
青椒肉丝面
简单又快捷的家常面食，有面有菜。
食材配方
主料：
猪里脊
青椒
面条
胡萝卜
香菜
香葱
姜
盐
油
做法 共4个步骤
1.肉切丝，葱，姜，香菜，切碎。
2.里脊肉加盐，料酒，淀粉抓匀。锅加油，下入姜丝爆香，入肉丝滑散盛出。
3.锅留少许油，下入青椒丝和胡萝卜丝翻炒，加盐和生抽。
4.锅加水烧开，下入面条煮熟捞出。将炒好的青椒肉丝浇在面上即可。
油菜肉丝面怎么做好吃 油菜肉丝面
油菜肉丝面
忽然起想起做这个面条给老公，真是有十多年没做了。想当年，我刚毕业在家待业，弟弟上高三，每天晚餐时急急跑回家，就为那碗我给他做的油菜肉丝面，配上两个煎蛋，弟弟吃的
食材配方
主料：
油菜
30g里脊肉
50g龙须面
100g辅料：
葱
适量味极鲜
适量鸡精
适量盐
适量油
适量芝麻油
适量做法 共8个步骤
1.准备油菜，里脊肉
2.锅中放油，入葱花炒香。
3.加入肉丝翻炒至变白。
4.加入油菜炒软。
5.加入适量沸水煮开。
6.入龙须面。
7.煮滚入少许味极鲜、盐。
8.加入鸡精、芝麻油关火。
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