食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编花时间整理了怎样做榨菜肉丝面,还请你收藏本页以便后续阅读。
一碗全民喜爱的开胃面食的最懒人做法
榨菜肉丝面,咸香口味的面食。虽然食材简单,可却是几乎人人喜爱的一碗面条,清爽而开胃,更有甚者,说生病之后吃什么都没胃口,唯有这榨菜肉丝面,是可以一吃一大碗的。
街头小巷里的面条店里,它是最平价的面条,吃者甚多,虽然好吃,价格却格外实惠,一般在3~5元间,这个价格相对于如今的物价,实在是再实惠不过的选择了。
面店里的烧法,通常是将榨菜和肉丝事先处理好,分别盛放,面条用开水捞熟取出,浇高汤,再放榨菜和肉丝,速度快而且面汤显得特别清。
作为懒人,在家做这碗面也以极简为追求目标,通常我大概化6分钟可以做一锅,还不用洗切,特别特别快,都比方便面更方便了。
要方便,两个要点:用成品榨菜包、用开水下面。
一碗全民喜爱的开胃面食的最懒人做法榨菜肉丝面
材料(3人份):
面条200克、榨菜75克、肉丝100克
调料:油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量
注:因榨菜的咸味不一,盐应试具体情况而定,先可尝一下汤味,不够再放;没有高汤可以直接用开水。
榨菜肉丝面做法:
1、锅中下油,将盐片煸香,下入肉丝,翻炒至变色;
2、下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒;
3、倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻;
4、如需调味,可加适量盐和鸡精;
5、撒葱花,起锅,装碗,开吃。
TIPS:
◎榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,调味应视具体情况再定,以免太咸;
◎要快速和方便,记住两个要点:用成品榨菜包、用开水下面,这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。
榨菜肉丝面食材搭配小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
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木耳榨菜肉丝面
食材明细:
主料::猪里脊适量,木耳适量,榨菜适量,面条适量,青蒜苗适量,
辅料::盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,葱适量,生抽适量,香油适量,
木耳榨菜肉丝面的做法步骤:
1.主要原料
2.黑木耳泡发好,洗净切丝。
3.猪里脊切丝,用淀粉料酒上浆备用。
4.将肉丝放油锅里,炒到变白色捞出。
5.葱花炝锅,放入生抽,倒入肉丝煸炒上色。
6.放入木耳,榨菜丝,盐,白胡椒粉炒匀。
7.放入清水煮开后,淋少许淀粉(也可以省略淀粉),再次开锅,放入香油味精即可
8.开水下锅煮面条,面条快熟时候放入绿豆菜焯熟。
9.青蒜苗切段备用。
10.面条和绿豆菜盛碗里,浇上熬好的木耳肉丝榨菜汤即可。
11.木耳肉丝榨菜面。
青椒榨菜肉丝面
最爱家常这碗面----青椒榨菜肉丝面
青椒、肉丝,天生的绝配;再加点榨菜,更加的鲜美下饭。
青椒榨菜肉丝,无论是在街边饭馆里,还是普通家常餐桌上,总能看到它的身影。这道菜也被冠以国民小菜、从小爱吃的菜等美名。
青椒榨菜肉丝面材料:青椒、榨菜、猪肉、蒜瓣、生姜;
青椒榨菜肉丝面的做法
1、青椒去蒂洗净,切斜条;蒜瓣、生姜分别切碎末;
2、袋装榨菜漂洗两道,沥干水份备用(一定要清洗);
3、猪肉滤去血水,洗净,切细条,用少量盐、生抽、老抽、生粉、水搅拌均匀,腌制入味;
4、坐锅热油(少量油),爆香蒜末、姜末,下入腌制入味的猪肉条,快速翻至猪肉刚刚变色,即可关火,利用锅的余热,炒至猪肉断生,起锅装盘备用;
5、再次坐锅热油,爆香剩下的蒜末、姜末,放青椒,加少量盐,翻炒至六七分熟,下入榨菜,略翻炒,倒入炒好的猪肉,加少量生抽、老抽、蚝油,炒至青椒断生,即可起锅装盘。
青椒榨菜肉丝是最家常的炒码了,吃面、喝粥,舀一勺浇在上面,真是美味。
特别提示
1、榨菜一定要清洗,并事先尝一下咸淡;
2、下面,可以冷水下锅,也可以水烧开后再下面;我一般是等水烧到半开,即锅底刚刚冒气泡,这个时侯下入面条,水烧开后,面条刚刚断生,捞到面碗里,待到面汤水不烫口,正好。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
虾干榨菜肉丝面
食材明细:
主料::鲜切面适量,榨菜适量,肉丝适量,虾干适量,
辅料::韭菜适量,
配料::盐适量,味精适量,生抽适量,蚝油适量,香油适量,葱花适量,
虾干榨菜肉丝面的做法步骤:
1.主要原料
2.虾干用热水泡一泡。
3.葱花炝锅,放入虾干煸炒,炒出香味,放入生抽,蚝油。
4.放入热水,加入肉丝熬煮。
5.煮开后,放入榨菜,少许盐味精,香油,汤就做好了。
6.韭菜切小段。
7.开水下锅煮面条。
8.煮好的面条捞碗里。
9.浇上熬好的汤,撒韭菜段即可。
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