“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，有请你读一下以下的“苹果乳酪螺纹慕斯”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
慕斯底托：吐司片3-4片，苹果3-4个，吉利丁片1片，苹果乳酪慕斯配方：乳酪300克，细砂糖50克，焦糖苹果泥适量，淡奶油90克，牛奶45克，吉利丁片10克，香草荚1根，肉桂粉3克
苹果乳酪螺纹慕斯的做法步骤：
第1步用齿刀切割为1.5厘米左右的小方块状，放在铺垫了耐烤垫的烤盘上。准备切块
第2步放入100℃~120℃的烤箱中，烘烤约90分钟（不同的烤箱时间需自行确定），烘烤至面包丁彻底干燥。然后放在料理机中搅拌成细砂状的颗粒。用搅拌机打碎
第3步准备苹果夹心苹果3-4个i
第4步准备三四个苹果、苹果汁、吉利丁片，苹果你可以用任何你自己爱吃的苹果来做。苹果汁用平底锅煮沸，加入5克冰水泡软的吉利丁片，拌溶。
第5步苹果汁倒入厚底锅中鱼胶片用冰水浸泡
第6步直径16cm的慕斯钢圈用保鲜膜包底，步骤2的面包屑中放入少许牛奶（或水或酥油都可以），拌匀，铺入直径16cm的慕斯模底部，厚度约6毫米，压结实平整冷冻待用。加入一点点牛奶
第7步搅拌均匀倒入模具中压实
第8步把已经冷却的一部分苹果丁（注意：不是全部）放入直径14cm的保鲜膜包底慕斯模具中，倒入“步骤5”放入了吉利丁的苹果汁150克（注意：不是全部），冷冻2~3小时。倒入模具中
第9步剩余的吉利丁苹果汁倒入直径14cm的螺纹飞轮硅胶模具内（意大利Silikomart），冷冻待用。同时，剩余的烤苹果丁准备做成苹果泥。接下来制作焦糖苹果泥
第10步苹果丁和柠檬汁8克放在量杯中，用均质机搅拌均匀细腻。苹果泥完成，接下来制作乳酪慕斯
第11步准备材料用刀刮出香草荚
第12步厚底平底锅中放入牛奶、淡奶油、香草荚（剖开刮籽一起放入）、肉桂粉（如果不喜欢肉桂味道可以省略掉），拌匀煮沸，离火后加入冰水泡软的吉利丁片，拌溶。加入鱼胶片
第13步搅拌均匀用均质机搅拌至光滑细腻均匀，加入马斯卡邦和苹果泥，低速搅拌均匀。
第14步倒入1/3到铺有面包屑的模具内，均匀平整。摇匀
第15步把冷冻的直径14cm苹果果冻脱模放入，使之在正中位置，它会稍下沉。放平
第16步继续倒入剩余的浆料，冷冻结实。脱模后把螺纹飞轮苹果冻放上，装饰切片螺旋苹果和烤面包丁。装饰完成
第17步开吃
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樱花乳酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：消化饼干60克，黄油30克，奶油奶酪80克，淡奶油130克，纯牛奶60ml，纯净水120ml
辅料：细砂糖（慕斯层）30克，细砂糖（镜面）20克，吉士丁片（慕斯层）2，吉士丁片（镜面）1，柠檬汁5克，朗姆酒8ml，天然果蔬草莓粉3克
樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1，原料大集合。
2，消化饼干掰碎后放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干碎中混匀。
3，将饼干碎平均分配到各个杯子中，压实。放入冰箱冷藏20分钟左右。
4，淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路半流动状态。
5，吉利丁片冷水浸泡，泡软后 放入容器中隔水加热至融化。
6，奶油奶酪在室温软化后，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入细砂糖、牛奶、吉利丁液、柠檬汁、朗姆酒、打发好的淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，原味慕斯糊就做好了。
7，把果蔬草莓粉加入两勺温水融化。拍集体照时忘拍草莓粉了，哈哈。
9，6从冰箱取出倒入原味慕斯糊，轻拍震出气泡，抹平表面。冷藏2小时
10，樱花轻轻洗去盐渍，提前用温水泡开备用。多换几次水，不然咸咸的味道和慕斯味不搭呢。
12，慕斯底彻底凝固后从冰箱取出，将上一步的液体沿杯壁轻轻倒入，放入樱花，调整位置，冷藏2~4小时至彻底凝固。樱花乳酪慕斯杯就完成了。
13，再上一张美照????
小贴士：
小贴士：
1、吉士丁整片或大片泡冷水后隔水更容易融化，不用撕成小块。
2、建议最好用日本进口盐渍樱花，比国产樱花颜色更鲜艳。
蓝莓乳酪慕斯塔
食材明细：
甜味塔皮8吋1个，蓝莓慕斯酱适量，蓝莓粒适量，红醋栗适量，薄荷叶少许
蓝莓乳酪慕斯塔的做法步骤：
将蓝莓慕斯酱倒入烤熟塔皮内，上面摆上蓝莓粒、红醋栗，再以薄荷叶装饰，最后放入冷藏约2-3小时即可。
乳酪慕斯蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄50克，鸡蛋清100克，小麦面粉75克，塔塔粉1克，吉利丁3克，奶酪70克，奶油150克，白砂糖140克，盐1克，柠檬汁15克
乳酪慕斯蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋黄加入细砂糖（20克）打至浓稠状备用；
2. 蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡；
3. 分次加入细砂糖（共85克）、盐搅拌至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
4. 将蛋白面粉分次加入蛋黄糊中拌匀；
5. 面粉过筛后，加入蛋黄糊中轻轻拌匀，即成蛋糕体面糊；
6. 取一烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊装入挤花袋；
7. 以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面，再于上方均匀筛上糖粉，放入烤箱以210℃烤约8～10分钟；
8. 将吉利丁剪成小片，放入冷开水（20克）中泡至软备用；
9. 奶油乳酪加入细砂糖（15克），以隔水加热方式拌匀；
10. 再放入吉利丁片一起拌匀，最后放入柠檬汁一起搅匀；
11. 鲜奶油打发，分次加入奶油中，拌匀后放入冰箱冰至硬，即成慕斯馅；
12. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕去底部白报纸以漂亮面朝下；
13. 于另一面均匀涂抹慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
草莓乳酪慕斯蛋糕
食材明细：
蛋黄+糖4个，30g，蛋白+糖4个，50g，低粉100g，草莓350g，吉利丁片20g，酸奶150g，奶油奶酪150g，淡奶油250g，细砂糖75g，鲜牛奶120g
草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步海绵蛋糕胚及围边做法蛋白分次加糖打至硬性发泡；蛋黄加糖打至浓稠；
第2步切1/3的蛋白到蛋黄中，切拌均匀；筛入一半的低粉拌匀；再反复3-4的步骤，将剩余的蛋白和低粉依次拌入；
第3步装入裱花袋中，挤出与蛋糕模高度一致的两个长条面糊，和两个与蛋糕模底模大小一致的圆形面糊；放入烤箱180度烘烤12分钟左右。
第4步草莓慕斯蛋糕做法 白糖和热水按1:1的比例混合，待糖融化后，得到的糖水放凉后，加入适量的朗姆酒，即成糖酒液。新鲜草莓用料理机打碎备用；
第5步吉利丁片事先放入冰水中泡软后，与牛奶混合，小火加热至吉利丁融化，放一边备用；奶酪加50g糖隔温水搅打至顺滑；
第6步加入酸奶搅拌均匀；加入草莓泥混合拌匀；
第7步再加入降温后的牛奶（步骤3），搅拌均匀成草莓奶酪糊；淡奶油加剩余的25g糖打发至纹路出现；
第8步分次把淡奶油加入步骤7的草莓奶酪糊混合拌匀；直到把全部打发的淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀；
第9步在蛋糕模边底部铺入圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放好蛋糕围边，底部的这片蛋糕片要尽量与围边贴紧，最好不要有细缝，围边一圈的蛋糕片可用利刀修齐，可略低于蛋糕模；把糖酒液均匀刷在底部的这片圆形蛋糕片上，尽量使糖酒液渗透整片蛋糕片。倒入一半的慕斯糊；
第10步再放入一片蛋糕片，再刷上糖酒液；倒入剩余的慕斯糊，让表面平整后放入冰箱冷藏至凝固；
第11步脱模后再做装饰。
蜜桃慕斯乳酪蛋糕
食材明细：
桃子果泥400g，安佳奶油200G，牛奶20G，细砂糖50g，吉利丁片2片
蜜桃慕斯乳酪蛋糕的做法步骤：
1.捞出冷水泡软的吉利丁片，放入锅中加入牛奶和糖。
2.小火煮至糖和吉利丁片融化。
3.动物性奶油打至6分，可勉强流动为止。
4.桃肉加适量凉开水打成果泥。
5.果泥加入煮好的牛奶拌匀。
6.再加入打好的奶油搅匀后倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固即可。
小贴士：
饼底用的是我的马斯卡朋轻乳酪蛋糕，装饰用了我新买的圣安娜花嘴，可惜我不会挤啊，挤的断断续续的。。。
芒果乳酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：奶油芝士175克，新鲜芒果泥220克，牛奶50克，细砂糖50克，柠檬汁15ml，淡奶油150克，吉利丁片2片
慕斯底：消化饼干80克，黄油40克
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1，准备原料；
2，将消化饼干碾碎，拌入融化的黄油，拌匀；
3，将拌好的消化饼干铺在6寸的圆模的底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用；
4，将奶油奶酪室温软化后，放入糖，用电动打蛋器搅打顺滑；
5，再放入牛奶、柠檬汁拌匀；
6，用料理机提前打好芒果泥，和隔水融化的吉利丁液一起倒入奶酪糊中，拌匀，放入冰箱冷藏备用；
7，将淡奶油搅打出纹路，倒入芒果奶酪糊中拌匀；
8，将芒果奶酪糊倒入有消化饼干底的圆模中，入冰箱冷藏过夜完全凝固后，脱模即可。
小贴士：
用热毛巾敷一会模具的外面，就能很省力的脱模。
芒果慕斯+草莓慕斯
食材明细：
新鲜芒果肉350克，牛奶50克，鱼胶粉35克，淡奶油250克，小个鸡蛋3个，酸奶半瓶，低粉50克，草莓酱大约120克，芒果粒80克，葡萄果汁3大匙，水少许，糖90克，色拉油30克，柠檬汁几滴
芒果慕斯+草莓慕斯的做法步骤：
第1步新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）。鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀。
第2步250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒果泥混合均匀。八寸戚风切成两片，再切去外边，放一片在蛋糕模里，浇上慕斯液没过蛋糕片，再放上80克芒果粒（这个不放也可以）。
第3步再放上另一片蛋糕片，浇上慕斯液抹平。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。（我这个放了一夜）
第4步六寸抹茶戚风蛋糕出炉，过程跟八寸酸奶戚风蛋糕一样（原料：小个鸡蛋3个，酸奶半瓶，低粉50克，抹茶粉10克，糖10+30克，色拉油30克，柠檬汁几滴），有点开裂哈，不过没有关系，浇上慕斯液就看不到了。颜色很漂亮，有一种淡淡的绿茶清香。片成两片，切去外边，我的刀不快，切的不平整。
第5步家里剩下的草莓酱大约有120克，从冰箱里拿出来室温软化。15克鱼胶粉加水化开，隔水加热融化
第6步与草莓酱搅拌均匀淡奶油加糖打至6分发，与草莓酱混合均匀。
第7步.取一片抹茶蛋糕放在模具里，倒入草莓慕斯液，再放入另一片，倒上慕斯液。盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明，草莓酱里也有果胶，我这个草莓慕斯有点干了，脱模时发现侧面有的地方有缝隙，我塞了两片火龙果堵在了缝隙处，比较难看哈。芒果镜面果胶做法：150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥，加入5克鱼胶粉（当然是融化的哈），过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬。
第8步葡萄镜面果胶做法：3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁，加5克融化鱼胶粉搅拌均匀，过滤后浇在蛋糕表面，冷藏至硬。脱模时用热毛巾捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就能脱模了。我用电吹风吹的，时间有点长，脱模后发现慕斯液都有点融化了。把两个蛋糕摞在一起，稍加装饰。
苹果酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃 苹果酸奶慕斯蛋糕
苹果酸奶慕斯蛋糕
“巧手爱情菜” 男人四十一枝花，这个是给LG做的，用干花装饰是因为干花的保质期长，希望LG永远充满活力，健康快乐！ 夏天吃慕斯蛋糕特别适合，细细滑滑的口感，加入
食材配方
主料：
酸奶
苹果
淡奶油
糖
吉利丁片
蛋糕片
柠檬汁
做法 共6个步骤
1.苹果打成泥煮开，加入吉利丁，放凉后，加入酸奶拌匀。
2.淡奶油打发好，加入苹果泥，拌匀
3.蛋糕片放入模中
4.拌好的慕斯糊
5.一层蛋糕片，一层慕斯糊，做好后，放入冰箱冷藏过夜。
6.用热毛巾捂住模具边，脱模，表面装饰即可。
饼干慕斯
食材明细：
主料：消化饼饼干180g，淡奶油350g
辅料：白砂糖30g，黄油50g，吉利丁片3片，芒果3个，食用色素适量，植物奶油适量
饼干慕斯的做法步骤：
1，准备消化饼饼干
2，装入保鲜袋擀成粉末
3，将黄油加热至融化与饼干粉末抓匀，倒入8寸蛋糕模压实入冰箱冷藏3个小时左右拿出
4，一个芒果去皮去核切小丁
5，随意撒在冷藏后饼干粉末上
6，吉利片放冷水软化
7，一个芒果绞成果泥
8，芒果泥倒入煮锅，放吉利片，白砂糖稍稍加热，轻轻搅动至吉利片完全溶化
9，淡奶油打发6层左右，打蛋器转动出现明显纹路即可
10，打发好的淡奶油和一半芒果泥混合，翻拌均匀
11，覆盖在芒果上，轻轻晃动均匀铺满蛋糕模
12，放入冰箱冷藏2个小时左右
13，将剩下的消化饼饼干，放入保鲜袋擀成粉末，一边做一边吃，加入黄油抓匀
14，再一次铺满蛋糕模，覆盖在芒果奶油上，轻轻压实入冰箱冷藏2个小时左右
15，重复10-14步骤，另一个芒果绞成果泥，芒果泥倒入煮锅，放吉利片，白砂糖稍稍加热，轻轻搅动至吉利片完全溶化，淡奶油打发6层左右，打蛋器转动出现明显纹路即可，打发好的淡奶油和一半芒果泥混合，翻拌均匀，覆盖在饼干粉末上，轻轻晃动均匀铺满蛋糕模，入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了
16，植物奶油打发至固态泡沫膏状，调上色素，这个步骤可省略，也可随意做个造型，涂鸦上自己的心情
17， 时间紧急冷藏了一会拿出来准备画个图上去，天太热奶油开始融化了~~~额~~~我也一身汗了~~~只能这样了，冬天做会不会好一点呢
18，奶油不太好控制啊！
19，美图处理了一下，朋友说像圣斗士~~~哇哦~~~你们觉着呢？欢心式特色蛋糕，无法复制的美味~
20，做自己独一无二的蛋糕，浓浓的芒果香，两层饼干一层芒果肉，果香混合着奶香，绝对能让紧锁的眉头舒展开来，超级美味
21，切个小块，不看奶油其他都很好，简单易做，重要是口味真正很好哦
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