“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了酸酸甜甜的李子酱，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
李子1000，砂糖根据自己的口味来放
酸酸甜甜的李子酱的做法步骤：
第1步市场上刚买回来的李子用果蔬清洗剂泡过的李子，外面的那层白霜基本干净
第2步削皮干净去核切丁，我喜欢切小丁，比较好熬烂。
第3步一层李子肉，一层白砂糖放在保鲜盒里装好后放冰箱过夜。第二天拿出来的李子肉，哇塞化了好多果汁水出来。
第4步李子连汁一起倒入干净无油的不粘锅，大火烧开，中小火不断搅拌。这时你可以用另一个煮锅把要装果酱的瓶子煮开消毒。煮了差不多半个小时，果肉也差不多熬烂的时候试了下味道，可以适量加糖，喜欢酸点就少加喜欢甜的就多加。
第5步我是等不及凉了就热呼呼的时候分装到瓶子里，装好后没盖盖子，待凉后放冰箱冷藏保存。
小贴士：
李子一定挑熟透的买，一是颜色红彤彤颜值好，二是口感好，味道棒棒！
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酸酸甜甜梅子酱排骨
食材明细：
猪软排400g，料酒1汤匙，自制梅子酱1汤匙，老抽1汤匙，米醋1汤匙，盐2g，冰糖20g，开水70ml
酸酸甜甜梅子酱排骨的做法步骤：
第1步排骨用开水烫一遍，然后放一勺料酒搅拌，静置3分钟左右。热油锅，放入姜蒜爆炒，然后下排骨炒炒至变色后，倒入一碗酱汁（见下一步骤）
第2步一勺米醋，一勺酱油，一勺料酒，一勺自制青梅酱（或是新鲜梅子2颗或梅子干4-5颗），一撮盐（大概1-2克），冰糖20g倒入酱汁后，翻动几下，然后盖锅盖闷个5分钟左右，期间要是不是翻动
第3步收汁起锅完成酸酸甜甜真的很赞！万能的梅子，在炎热的天气，吃一口酸酸甜甜的排骨，不会很膩口，反而觉得很清甜
酸酸甜甜锅包肉
食材明细：
里脊，番茄酱，白糖，淀粉，水，葱，姜，蒜
酸酸甜甜锅包肉的做法步骤：
1.把肉切成片备用，拿一个小碗，以1：1的比列放水和淀粉，把肉沾好糊后，放入锅里炸。
2.这时把番茄酱里加入白糖和一点点盐，和水，调成酸甜汁备用。
3.肉炸好后，把锅里的油倒出，剩一点油，把葱，姜，蒜爆香，把调好的酸甜汁倒入，再加一点水淀粉，倒入炸好的肉片，翻炒两下就可出锅了。
酸酸甜甜，菠萝饭
食材明细：
主料：菠萝1个，大米150克，鸡蛋2个，虾米10克
辅料：青辣椒1个，红辣椒1个，蒜2根，橄榄油5ml，盐3克，白砂糖5克
酸酸甜甜，菠萝饭的做法步骤：
1，准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；
2，大米洗净浸泡，蒸熟；
3，菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。
4，菠萝切块用盐水浸泡10分钟；
5，热锅，倒油，香煎鸡蛋；
6，煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；
7，加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；
8，菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；
9，加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。
小贴士：
1.大米要选择软糯好吃的米；
2.菠萝要用盐水浸泡才好吃；
3.菠萝选择微黄即可；
4.不吃辣椒的可以不放。
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