蔓越橘梨子蛋挞,2024蔓越橘梨子蛋挞,蔓越橘梨子蛋挞怎么做

食材明细：

主料：：蛋挞皮9个，纯牛奶75克，淡奶油95克，蛋黄2个，

辅料：：低筋面粉10克，细砂糖30克，葡萄干若干，蔓越莓若干，

配料：：炼乳10克，

葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞的做法步骤：

1.准备好相应的食材

2.将食材通过厨房秤称量，装碗

3.做蛋挞水：1.先将牛奶，淡奶油，炼乳和细砂糖混合，倒入杯中，可适当在微波炉上加入，待细砂糖完全融化；2.分离蛋清蛋黄，打匀蛋黄，并倒入刚刚的挞水中，搅拌均匀；3.加入低筋面粉，搅拌均匀；4.用筛子过滤挞水两遍（非常重要），待低筋面粉无颗粒，蛋挞水大功告成

4.取出冰冻蛋挞皮，分开放置，将刚调好的蛋挞液一勺一勺的加入，8分满即可

5.最后根据个人口味，放入葡萄干，蔓越莓，蛋挞即可成型

6.放入预热好的烤箱底层，220度，上下火25分钟左右，即可出炉

食材明细：

蛋挞皮9个，鸡蛋黄3个，淡奶油或者炼奶80克，牛奶80克，棉纱糖20克，蔓越莓27个，低筋面粉5克，香蕉1/3

蔓越莓蛋挞的做法步骤：

第1步准备食材，蛋挞皮要事先从冷冻拿出来，这样做挞皮会比较酥找一个无水无油的盆放入牛奶棉纱糖

第2步放入蛋黄把低筋粉筛上蛋挞液倒入蛋挞九分满，每个挞皮放三粒蔓越莓，或放点香蕉粒按自己喜好，弄好放进烤箱190度烤25分钟，210度烤10分钟上色，每家烤箱不一样建议守着看看适当调火候

第3步烤好了开吃吧

食材明细：

中筋面粉160克，姜粉1茶匙，肉桂粉1茶匙，小苏打粉（bakingsoda）3/4茶匙，盐1/4茶匙，罐装无糖南瓜泥450克，压紧，红糖2/3杯，压紧，核桃油或蔬菜油60毫升，大鸡蛋2个，略微打散，香草精1茶匙，核桃60克，切粗粒，蔓越橘（cranberry）干55克

蔓越橘核桃南瓜面包的做法步骤：

1.烤箱预热至180摄氏度。取一个23x13厘米的面包烤模，薄薄喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。

2.将面粉、姜粉、肉桂粉、小苏打粉和盐筛入一金属大碗中。

3.另取一金属大碗，拌合南瓜泥、糖、油、鸡蛋和香草精，拌至柔滑。搅入混合好的粉类，搅拌成湿润均匀的面团。拌入核桃和蔓越橘，将面团倒入面包烤模。

4.放入烤箱烤约45分钟，至牙签插入中央取出后不沾附生料。出炉放在冷却架上，置凉。

食材明细：

挞皮（千层酥皮）：低筋粉110克，高筋粉15克，黄油20克，黄油（裹入用）90克，清水63克，细砂糖2.5克，盐0.75克，挞水：低筋粉8克，挞水：细砂糖40克，牛奶80克，蛋黄2个，淡奶油110克，炼乳8克

原味and蔓越莓蛋挞的做法步骤：

1.粉类、糖、盐混合，加入20g软化黄油，倒入清水/牛奶揉成光滑面团。（水要一点一点的加）

2.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分种。

3.90g黄油切成小片，摆平放入保鲜袋，擀成大薄片后放入冰箱。

4.冷藏好的面团放在案板上，案板上涂粉，擀成长约为黄油片宽的三倍，宽比黄油片长稍宽的长方形。

5.把黄油放入面片中央，两边向中间折把黄油裹住后压死一端向另一端排出气，压死另一端。

6.由中心向四角擀成长方形，两边向中间对折后左右对折，包好保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

7.共进行3轮折四折，每次间隔冷藏20分钟。

8.最后一次四折后擀成厚度约0.3cm的长方形，卷起，放入冰箱冷藏30分钟。

9.利用冷藏的时候做挞水。 做法： (1) 倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳加热并不断搅拌至糖完全溶化，冷却。 (2) 一个一个加入蛋黄打均，放入低粉拌匀，过筛备用。 (3) 冷藏好的挞皮卷均匀的切成12个小卷。

10.取一个小卷在面粉里沾一下，沾粉面朝上放入蛋挞模，捏成形后静置20分钟。

11.倒入挞水，7分满。

12.烤箱预热210度，中层，25分钟。

食材明细：

主料：：蛋挞皮8个，淡奶油90g，鸡蛋黄3个，细砂糖20g，牛奶80g，

辅料：：蔓越莓干适量，

蔓越莓葡式蛋挞的做法步骤：

1.先用40g牛奶中加入白糖搅拌，使糖融化。

2.淡奶油倒入剩余牛奶拌匀。

3.鸡蛋黄倒入淡奶油牛奶中拌匀。

4.在和牛奶糖液混合均匀。

5.蛋挞皮摆入烤盘中。把做好的蛋挞水倒蛋挞皮中，7分满

6.每个蛋挞液中放入几个蔓越莓干。

7.烤箱预热200度，放中层烤25分钟。

小贴士：

蛋液最好过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。
烤箱时间根自家烤箱时间设定。