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香蕉蛋挞

香蕉蛋挞

发布时间 : 2019-10-11
蛋挞食材 蛋挞的食材 做蛋挞的食材

食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的香蕉蛋挞,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!

食材明细:

主料::半成品挞皮9个,牛奶150克,细砂糖60克,蛋黄3个,香蕉一根,

香蕉蛋挞的做法步骤:

1.准备材料.

2.蛋黄搅拌成蛋黄液,香蕉切成小块.

3.将牛奶,细砂糖,放在奶锅里.

4.小火加热至砂糖融化.

5.离火晾凉,放入蛋黄液搅拌均匀.

6.将挞水过筛.

7.将香蕉装入挞皮中.

8.到入挞水9分满,烤箱提前预热,上下烤220度,入烤箱中层,烤16分钟即可.

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派皮香蕉蛋挞


材料:

低筋面粉100克、黄油(butter)50克、奶油奶酪(creamcheese)20克、牛奶70克、淡奶油(freshcream)90克、糖粉(icingsuger)40克、蛋黄2个、香蕉适量

做法:

1、黄油和奶油奶酪,室温下软化成固成状态,直至用手指能轻轻搓个孔。

2、将面粉过筛入,用手将三者抓匀到充分融合,揉成淡黄色的面团。

3、将面团均分成小团,擀开,平铺在挞模上。

4、用手轻压面片,压成挞皮形状,使面皮紧紧贴在挞模具上。

5、擀面杖在挞模上滚过,把多余的面片切断。

6、做好的派皮,静置一旁,松驰20分钟。

7、预热烤箱,上下火,220°c;香蕉去皮,切小片。

8、将牛奶与淡奶油混合,筛入糖粉,加入蛋黄,充分搅拌。

9、用漏网把蛋挞水过滤,然后倒入挞皮中,至七分满。

10、挞水中撒入香蕉片,立马送入烤箱。

11、200°c,中层,上下火,约25分钟至表面有焦糖色斑点,即可。

小贴士:

1、关于黄油和奶油奶酪软化,必须软化到可以很轻松地用手捅一个窟窿的程度,注意千万不能溶化成液态。一般情况下,国外购买烘焙材料非常容易,几乎每家超市都有,都不是冷冻的,是温室销售,完全可以现买现用,所以不存在软化的问题。

2、烘烤的时间和温度仅供参考,请根据各自烤箱的实际情况酌情调整,烘烤至蛋挞表面有焦糖色斑点,即可。

3、因为挞皮在烤制过程中会膨胀,所以蛋挞水只需要装至7分满即可,以免溢出。

4、挞皮捏好后,需要静置20分钟。否则,挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑。

5、做好的蛋挞水一定要过滤,这样挞馅的口感才细腻、润滑。

6、擀挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆。

7、方子中的糖粉,可以用白砂糖代替。如果用白砂糖制作蛋挞水,则需要小火加热至溶化;待其冷却后,再加入蛋黄,搅拌均匀即可。

8、烤箱预热的温度比实际烘焙的温度稍高一些,是为了弥补打开烤箱放入蛋挞时损失的热量。真正的烤制过程是不需要那么高温度的,一定要记得调整温度。

9、由于使用的是活底挞模,所以脱模非常容易。手指只需托起底部的圆形铁片,取走圆环,就可以了。

10、尽量选择熟透的香蕉,表皮发黑的最好,这样烤出来的蛋挞才够香甜。

11、视个人喜好,香蕉可用其它水果代替。比如:草莓、芒果、蓝莓等等。

蛋挞皮做香蕉派


食材明细:

主料::蛋挞皮9,

辅料::香蕉1.5个,鸡蛋1个,黑芝麻3g,

蛋挞皮做香蕉派的做法步骤:

1.准备蛋挞皮解冻

2.把香蕉捣成泥状,也不用特别在意里面有小颗粒

3.解冻好的蛋挞皮里面放适量的香蕉泥,不过不要放太多要不会漏出来

4.然后包好,就像包饺子

5.放烤箱200度烤15分钟.

6.烤的时候准备鸡蛋黄和黑芝麻

7.把蛋黄打散稍后拿出来把锡纸拆下来刷上蛋液洒上黑芝麻,再烤15分钟就可以了,不过要看自己家的烤箱温度,烤的时候不要走开随时观察不要烤糊了

8.烤好啦。

9.看我儿子很喜欢吃。

香蕉芒果葡式蛋挞


食材明细:

主料::淡奶油120克,牛奶120克,炼乳10克,白糖40克,蛋黄3个,低筋面粉15克,

香蕉芒果葡式蛋挞的做法步骤:

1.把容器拿去电磁炉温热下液体,等白糖融化

2.加入白砂糖

3.加入白砂糖,炼乳,低筋面粉搅拌均匀

4.把容器拿去电磁炉温热下液体,等白糖融化

5.把蛋黄放进去搅拌均匀

6.把蛋液拿出来过滤,那样蛋液特别滑嫩

7.准备香蕉跟芒果,都切好

8.摆好蛋挞底

9.先倒一层蛋液,加一层水果,再倒一层蛋液,大概八分满

10.然后蛋挞送入预热好温度的烤箱,上下火220度,烘烤20分钟

11.出炉,这是芒果蛋挞

12.这是香蕉的,趁热吃,特别好吃

小贴士:

喜欢水果都可以放进去烤

香蕉芒果双味蛋挞


食材明细:

主料::蛋挞皮9个,淡奶油100ml,牛奶80ml,鸡蛋黄2个,低筋粉5克,细砂糖20克,

辅料::芒果1个,香蕉1支,

香蕉芒果双味蛋挞的做法步骤:

1.芒果对半切开,去除中心后切成小丁

2.将芒果和香蕉切丁放入蛋挞皮中

3.牛奶、淡奶油、细砂糖倒进煮锅中

4.小火加热至糖溶解立即关火冷却

5.冷却后的奶液中加入两个蛋黄搅拌均匀。

6.再筛入低筋粉搅拌均匀。

7.挞液过筛两次。

8.蛋挞皮中装入8、9分满的挞液

9.烤箱中下层,180度上下火20分钟。

10.烤至蛋挞表面有轻微焦黄点即可出炉。

11.成品。

小贴士:

蛋挞液做好后必须过筛,这样蛋挞才滑嫩。

#ACA烘焙明星大赛#香蕉蛋挞


食材明细:

主料::吉士粉适量,香蕉适量,挞皮适量,牛奶适量,

辅料::鸡蛋适量,

#ACA烘焙明星大赛#香蕉蛋挞的做法步骤:

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄

2.蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀

3.倒入牛奶拌匀

4.用筛网过滤一下。这步最好有,没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织,影响口感

5.将挞水注入挞皮,8分满

6.将香蕉丁放里面,烤箱预热200度,烤网倒数第二层,只开下管,25分钟左右,烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可

蛋挞/黄桃蛋挞


食材明细:

主料::淡奶油120g,牛奶96g,鸡蛋黄3个,白糖30g,低粉10g,塔皮8个,

蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤:

1.准备好所需材料~

2.鸡蛋分离~

3.切一些黄桃丁~

4.把淡奶油,鲜奶,白糖放在锅里~

5.加热,放凉~

6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~

7.4个放入黄桃,然后一起放入塔水~

8.热乎乎的好吃~

小贴士:

这次塔水有点多,应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~

金色蛋挞——玉米蛋挞


食材明细:

主料::千层酥皮1张,

挞水::动物性淡奶油95克,牛奶70克,细砂糖25克,蛋黄2个,低筋面粉8克,炼乳10克,

配料::甜玉米粒适量,

金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤:

1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳,搅拌至砂糖完全溶解,如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄,筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。(大概能做20个蛋挞)

2.千层酥皮1张。

3.用刀切成小剂子。

4.把小剂子用手压成小饼,一面沾上面粉,把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中,用手捏薄塔皮,底部尽量捏薄一点。静置20分钟。

5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。

6.烤箱事先预热,烤箱180度,烤20分钟左右。

7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。

双莓蛋挞(草莓蛋挞+蓝莓蛋挞)


食材明细:

主料::挞皮10个,草莓,蓝莓数颗,淡奶油120ml,牛奶50ml,蛋黄2个,低筋面粉12g,

辅料::砂糖25g,炼乳一勺(没有可忽略),

双莓蛋挞(草莓蛋挞+蓝莓蛋挞)的做法步骤:

1.淡奶油,牛奶,炼乳,糖在奶锅中混合

2.小火一边加热一边搅动至糖融化,放一边冷却至不烫手。

3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀,记得要边倒边搅哦!

4.过筛后塔水制作完成(可以多过几次,更幼滑)

5.草莓一半切小丁,一半中间切开

6.水果放入挞皮

7.倒入挞水,8分满就可以了,不然会膨胀溢出

8.烤箱220度预热,倒数第二层(中下层),15-20分钟

9.出炉啦!!!~

10.一到时间就要拿出来,不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11.来个暖暖的蛋挞,这个冬天不再寒冷!

小贴士:

1.牛奶一定要是纯牛奶,不可以奶粉,我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻!

喜欢《香蕉蛋挞》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3577234.html

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