食材明细:
福寿螺1斤,盐2勺,糖1勺,海鲜酱油2勺,料酒2勺,植物油3勺,蒜5粒,姜3片,葱段3节,干辣椒6个,花椒少许,八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香各少许
爆炒福寿螺的做法步骤:
1.将买回来的福寿螺放水里养上半天,养的时候放3、4滴香油,让福寿螺充分把肚子里的泥沙吐出来。
2.将福寿螺反复清洗干净后,剪去福寿螺的尖端尾部,这样会让福寿螺更容易入味,但是这里一定切记,剪去尾部的福寿螺不要清洗了,而且要放入一个干净的空碗里,这时候你会发现搁福寿螺的碗里会慢慢积攒一些水,这可是好东西,把福寿螺放入锅中炒制时,这些水也一并倒入锅中。
3.起油锅,将材料3放入油锅里煸出香味后把福寿螺倒入翻炒,然后搁料酒,稍炒片刻后,放入盐、酱油和材料4里所有的香料,翻炒3分钟
4.搁入500毫升的开水(切记:一定是开水),其实大概就是一杯热水左右的份量,盖上锅盖中火焖煮十分钟。
5.10分钟后将白糖放入,然后用大火进行翻炒,收干锅里水分,即可。
食材明细:
福寿螺、适量,韭菜苔末适量,干辣椒适量,红椒末适量,八角适量,姜蒜末适量,香菜段适量,郫县豆瓣酱适量,料酒适量,白糖适量,鸡粉适量,黄豆酱适量,蚝油适量
香辣福寿螺的做法步骤:
第1步福寿螺放在滴盐的水中放养半天,中途多换几次水将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟,锅中放2片姜及适量料酒
第2步将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫,然后沥干水分备用热锅凉油将干辣椒、八角放入煸炒,然后放入3大勺郫县豆瓣酱,糖炒1分钟加入福寿螺,倒入适量的水,以不要淹没福寿螺为准,然后加入料酒、盐、黄豆酱大火煮至水过半的时候加入红椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油,大火收汁出锅。
小贴士:
福寿螺一定要入味才好吃,所以最好多煨一会
材料:
田螺3斤,豆瓣酱,适量,干辣椒,料酒,啤酒一瓶,花椒,葱姜蒜,白糖,鸡精,,
香辣福寿螺的做法的做法步骤:
步骤1,田螺泡24小时,中途换几次水,吐尽泥沙。
步骤2,把后壳用钳子剪开个小口,为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
步骤3,锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿,杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
步骤4,锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。
步骤5,炒个几分钟后倒入一瓶啤酒,盖上锅盖转小火闷15分钟,然后在大火放入白糖,翻炒至收汁加鸡精葱花起锅!
步骤6,成品图!味道麻辣鲜香!
厨房是生产美食的大工厂,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材被精挑细选,而调料放大了食材的美味,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。于是,小编为你收集整理了“福寿螺”里到底隐藏了什么。供你参考,希望能够帮助到大家。
“福寿螺”里到底隐藏了什么
曾几何时,“麻辣福寿螺”“麻辣小龙虾”是各大餐厅风靡一时的美味佳肴。而近两天,北京连续爆出“麻辣福寿螺”“毒翻”70人的消息,“麻辣福寿螺”里到底隐藏了什么?
北京市近期发生一起群体广州管圆线虫病病例,这是首次发生在北京诊断的广州管圆线虫病。患者持续两周出现头痛,严重时头部不能受到任何震动,就连走路、坐下、翻身等简单动作也会引发剧烈头痛,并伴有颈部僵硬、活动受限以及发烧、恶心、呕吐、乏力、口眼歪斜等症状……其实截至21日下午3时,北京确诊广州管圆线虫病病例70例,其中16例病重。
据北京热带医学研究所所长助理阴赪宏博士介绍,最早来到北京友谊医院热带病门诊诊治的患者是他的朋友,食用“凉拌螺肉”后,出现头痛,发热,皮肤感觉异常如刺痛、烧灼感、触摸时加重,到北京友谊医院热带病门诊,被诊断患了广州管圆线虫病。
吃福寿螺出现首例儿童患者截至20日中午,北京友谊医院门诊共收治了90多名吃过福寿螺的食客,周末两天共发现广州管圆线虫病患者17例,其中包括一名家住北京顺义的13岁男孩。 [97美食网]
据一名陈姓患者介绍,这几天看到媒体报道之后,自己周围许多平时就经常吃螺肉的朋友一下子慌了神,几个人一合计,觉得还是“甭管有没有症状,先一起到医院检查再说”。“没想到来医院一检查,就我一人染上了。”躺在病床上的陈先生看起来很沮丧。一直忙着在急诊室接待患者的王医生估计,近几天还会有大批患者前来:“很多人打电话过来咨询,说明天一早就过来检查。”
今年13岁小天(化名)是北京出现的首例儿童患者,一提到吃福寿螺的事,原本跟爸妈有说有笑的孩子立马不吭声了。他妈妈告诉我们,小天的舅舅就住在劲松附近,7月22日,舅舅带着小天去蜀国演义劲松店吃饭,点了一份凉拌螺肉和一份麻辣螺肉,“当时他还说不好吃,只夹了一小碟。没想到第二天一起来就觉得脖子僵硬,全身酸痛,我们当时还以为是头一天晚上游泳时间过长呢。”
后来症状开始加重,还出现了低烧,小天的父母急了,带着孩子到处治疗,“快一个月了,医药费也花了好几千元,就是没查出什么病。”据阴赪宏博士介绍,小天的病情目前很稳定,只是皮肤感觉有点异常,估计会很快恢复健康。
广州管圆线虫病可防可治据阴赪宏博士介绍,广州管圆线虫病是食源性寄生虫病的一种,又名嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎,是由于鼠类的心、肺部寄生的线虫,即广州管圆线虫幼虫(偶或成虫)寄生在人的中枢神经系统所致。可引起脑脊液内出现大量嗜酸性粒细胞,严重者脑脊液中尚能查见幼虫,从而发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。
阴赪宏博士强调,广州管圆线虫病的罪魁祸首主要是福寿螺。福寿螺在上世纪80年代初引入广东后,广州市随后便发现了全国首例广州管圆线虫病患者。现在北方引进南方的螺类,本病的分布区域逐渐北扩,出现了“南病北移”的现象。引起广州管圆线虫病的原因,主要是生吃或半生吃陆地螺、淡水虾、蟾蜍及蛙等,以及喝了经过幼虫污染的生水,经过口到达消化道进入人体,病变主要集中于中枢神经系统内。有研究证明,每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000至6000条,人多因生吃或半生吃带有该虫的福寿螺而患此病;轻度感染者会有头痛以及低热症状,大约3—5天症状就会消失;严重者会导致神经系统病变。建议吃过上述食物的人,如果出现异常反应和不适,应在3—30天内尽快就诊,以便早发现、早诊断、早治疗。
广州管圆线虫病可防可治。培养健康卫生的饮食习惯是预防感染食源性寄生虫病的捷径,预防主要是不要吃生的或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等其他肉类食品,切忌吃生的未煮的淡水鱼、虾、螺、蟹,蛙、蛇等食物。从事螺肉加工的工人、厨师等人员也要做好防护工作。只有把住病从口入关,高度重视食源性寄生虫病,才能杜绝寄生虫病的感染。
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