食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?小编特地为你收集整理“【山西】福寿安康”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::鸡腿3个,红辣椒2个,青辣椒1个,馒头1个,
辅料::油6g,盐2g,花椒1g,八角1g,葱5g,姜4g,蒜5g,红辣椒1g,白酒10g,生抽6g,糖5g,蚝油8g,
【山西】福寿安康的做法步骤:
1.将鸡腿切块,用水冲洗掉血水。
2.锅里倒入油,放入花椒、八角、葱、姜、蒜、红辣椒,小火炸香。
3.放入鸡块煽炒,大火炒至鸡肉发白、发紧。
4.加入白酒、生抽、糖、蚝油、白酒,翻炒后加入适量开水,盖上锅盖炖一会。
5.炖至收汁,撒一点盐,再撒上蒜粒和青辣椒,拌匀。
6.馒头切成条状。
7.倒入油,煎炸至表面金黄。
8.将鸡块盛入盘中,撒上些红椒圈装饰,馒头条摞起摆在一旁。
小贴士:
1.生抽、老抽和蚝油都比较咸,放一点盐就感觉正好了,以免过咸。
2.在炖鸡肉的同时,就可以用电饼铛来煎炸馒头,这样不容易炸糊。
97Msw.com相关知识
烧福寿鱼
食材明细:
主料::福寿鱼一条,蕃茄一个,芹菜一条,
辅料::蒜苗一条,姜丝适量,
烧福寿鱼的做法步骤:
1.鱼洗净,鱼身切花刀,两面抹盐腌十分钟左右。蕃茄切块,芹菜蒜苗切段,姜切丝。
2.锅内下油,下鱼煎至一面金黄后翻面。
3.煎另一面同时下姜丝。
4.下蕃茄和芹菜蒜苗段略炒。
5.下适量水,鱼身淋少许生抽,煮至鱼肉熟透后出锅。
【烟台】安康鱼汤
食材明细:
主料::安康鱼1条,
辅料::盐4g,大葱一截,生姜1块,料酒1勺,香菜1颗,枸杞3g,
【烟台】安康鱼汤的做法步骤:
1.这就是海洋中最丑陋的鱼,虽然他的样子长得很丑,但是它有一个非常好听的名字-安康鱼。
2.将鱼用剪刀剪成大块儿。
3.烧一锅热水,水开后放入切块的鱼焯水。
4.铁锅中放少许花生油,放入姜片和大葱段爆锅。
5.炒出香味以后放入焯好水的鱼块。
6.中火翻炒,炒干水分以后放入一大勺料酒。
7.添加足量的清水。
8.大火烧开以后撇去浮沫。
9.中小火炖15到20分钟。出锅前五分钟放入枸杞和盐。
10.撒少许香菜,装盘。乳白色的汤味道鲜美至极。
小贴士:
新鲜安康鱼的肉质非常的滑软,用剪刀比用刀剁要好用得多。
喜欢《【山西】福寿安康》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美食山西专题,希望您能喜欢!