食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?下面是小编帮大家整理的香辣福寿鱼,更多相关内容请继续关注本网站。
先将鱼处理干净,用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右。白菜和豆芽洗净沥干水分
材料:
主料:绿豆芽1把,罗非鱼2条,油菜心1把,,
辅料:香菜适量,胡椒粉适量,鸡精适量,食盐适量,豆瓣酱适量,色拉油适量,小葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,开水适量,白糖适量,
香辣福寿鱼的做法步骤:
1. 先将鱼处理干净,用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右
2. 白菜和豆芽洗净沥干水分
3. 冷锅热油,爆香姜蒜丝,将鱼滑入
4. 将鱼的两面煎至半数,舀入一勺豆瓣酱
5. 加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化
6. 放入泡椒,加点盐,盖上锅盖,用小火慢慢熬
7. 另外起锅,锅中加水,盐和香油,将白菜和豆芽烫熟
8. 将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可
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福寿鱼豆腐
食材明细:
主料::福寿鱼一条,豆腐适量,
辅料::虾适量(或鱼丸),葱适量,姜适量,
配料::盐适量,
福寿鱼豆腐的做法步骤:
1.鱼清洗净擦干(鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉),小葱打结,大葱,姜切好。
小贴士:
注:盐早一点放是好入味.
丸子放不放随自己爱好
喜欢吃冻豆腐煮的,更吸味
甜酸福寿鱼
食材明细:
主料::福寿鱼1条,
辅料::西红柿2个,
配料::亨氏番茄酱适量,白糖2茶匙,盐1茶匙,
甜酸福寿鱼的做法步骤:
1.杀好的福寿鱼洗净,用盐腌半小时,两面拍上薄薄一层面粉,煎至于两面金黄。
2.西红柿切块备用。(可去皮)
3.锅中倒入少许油,下西红柿翻炒一下。
4.加入适量亨氏番茄酱,翻炒均匀。
5.再加入白糖、盐、适量清水
6.将煎好的福寿鱼放入锅中,转小火焖煮10分钟即可(煮5分钟左右将鱼翻面,以便两面都入味)。
酱烧福寿鱼
食材明细:
主料::福寿鱼1条,
辅料::豆瓣酱半勺,黄酱1勺,姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,香醋适量,料酒适量,食用油适量,胡椒粉适量,
酱烧福寿鱼的做法步骤:
1.首先将鱼处理干净,在鱼身打花刀,用料酒,盐,胡椒粉抹匀腌制10分钟。
2.姜葱切末。
3.用1勺黄酱和半勺豆瓣酱调合备用。
4.葱切花。
5.将鱼入锅煎至两面金黄。
6.放入姜蒜末爆香,放入调合的黄酱炒出香味。
7.放入适量的清水,调入适量的香醋,大火烧开改中小火烧至鱼熟透入味。
8.放入葱花,鸡粉即可上碟。
小贴士:
1. 煎鱼时可在锅里撒少许的盐,这样鱼皮不容易。
2. 黄酱和豆瓣都较咸,加上腌鱼时已放了盐,所以,在烹饪过程中无需再放盐。
3. 烹饪鱼时加入适量的食醋不但能去除鱼的腥味还有提鲜的作用。
香辣福寿螺的做法
材料:
田螺3斤,豆瓣酱,适量,干辣椒,料酒,啤酒一瓶,花椒,葱姜蒜,白糖,鸡精,,
香辣福寿螺的做法的做法步骤:
步骤1,田螺泡24小时,中途换几次水,吐尽泥沙。
步骤2,把后壳用钳子剪开个小口,为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
步骤3,锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿,杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
步骤4,锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。
步骤5,炒个几分钟后倒入一瓶啤酒,盖上锅盖转小火闷15分钟,然后在大火放入白糖,翻炒至收汁加鸡精葱花起锅!
步骤6,成品图!味道麻辣鲜香!
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