食材明细:
水饺10颗,无盐奶油1大匙,蒜仁2颗,红葱头2颗,姜末1茶匙,洋葱30公克,高汤100㏄,花生酱1大匙,椰浆2大匙,椰丝3大匙,匈牙利红椒粉1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,鸡精粉1/2茶匙,细糖1茶匙,太白粉水2茶匙
辣椰酱脆皮饺的做法步骤:
1.椰丝用小火炒至微黄后,取出摊凉备用。
2.蒜仁、红葱头和洋葱洗凈沥干,切碎备用。
3.热锅,先加入奶油,以小火爆香作法2的蒜末、红葱头末、洋葱末和匈牙利红椒粉后,先加入高汤,再依序放入作法1的椰丝和花生酱、辣椒粉、盐、鸡精粉、细糖煮滚后,关小火煮约1分钟,再加入椰浆煮约30秒后,用太白粉水勾芡后铺至盘中。
4.热油锅,将水饺放入锅中,以中火炸约3分钟后,捞起沥油摆入作法3盘中。
南瓜椰酱花卷
南瓜椰酱双色花卷,蒸出来后发现颜色对比得鲜明,使人眼球大为一亮。就是喜欢南瓜做包子这个天然的颜色,自然得来又好看。包子也美味好吃。
食材配方
主料:
南瓜发酵面团
200g辅料:
椰酱发酵面团
200g
做法 共9个步骤
1.用面包机分别搅拌好南瓜面团与椰酱面团;
2.加盖保鲜纸,放入烤箱里进行发酵,烤箱底盘装上一点清水,扭至“发酵“功能,温度调至50度,时间调至100-120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;
3.发酵完成的两面团;
4.取出重新揉至光滑;
5.将两份面团各分成等量的小份,全擀成圆片,一片南瓜片,一片椰酱片,四块叠起来;
6.卷成圆柱形;
7.一分为二成两个双色花卷;
8.放入蒸架上,置于锅里醒发。醒发时间大概45分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;
9.冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,取出即可食用。
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