食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“白辣鸡排酱”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
辣椒末,蔥末各1大匙,醬油膏3大匙,米酒1小匙,果糖1大匙,太白粉1大匙。
白辣鸡排酱的做法步骤:
1、先將醬油膏、米酒、果糖、太白粉用湯匙攪拌均勻。
2、再加辣椒末、蔥末充分混合。
妙搭檔:可選用雞腿或雞翅膀,刷醬汁前先將雞腿肉用刀劃開將肉攤平,醬汁才易入味。(將辣椒去籽,較沒有辣味。)
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春川辣炒鸡排饭
菜菜有个习惯,特别喜欢在书里夹东西。所以看书的时候,看着看着会翻到一片树叶?一张人名币?每次都有小惊喜。前几天无意翻到14年去韩国时,寄给自己的明信片。一瞬间像回到几年前,最先想到的,不是绿葱葱的南怡岛,遍地裴勇俊的照片,而是热腾腾的春川辣炒鸡排饭。
春川是韩国江原道道府,也是“韩流发源地”,韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的(又暴露年龄)。春川这个地方呢,不止风景好,养鸡场十分发达,路边摊小酒馆都有烤鸡排卖,价格极为便宜。辣炒鸡排就是春川的特色菜,做法一般都是放在铁板上炒制,铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响,极为诱人。
炒鸡排的方式,和其它韩式料理一样,少油,但少不了泡菜和辣酱。鸡肉先腌制过,和包菜泡菜一起炒熟,又嫩又香。
鸡肉吃得差不多了,酱汁也不能浪费,一定要下米饭一起炒,这才是真正的精华。肉汁、酸辣汁交融,每一粒米上都裹满酱汁,简直是米饭爱好者的天堂。就连刘在石也在节目里说,吃铁板鸡不吃炒饭,太遗憾了。
去不了春川,在家做也不难,备好鸡排、韩式泡菜、辣酱就可以了,要是喜欢,再备点芝士。材料简单,做法也简单,但吃起来热气腾腾的一大盘,冬天吃,特别满足。
材料:
主料:圆白菜适量,米饭适量,
辅料:生抽2茶匙,蚝油2茶匙,韩式辣酱2茶匙,鸡胸脯肉适量,马苏里拉芝士适量,海苔适量,泡菜适量,香油适量,蒜适量,蜂蜜1茶匙,白胡椒粉适量,,
春川辣炒鸡排饭的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 圆白菜撕成小块,蒜切成段,鸡胸肉切薄片备用,尽量切得薄而大。
3. 调个酱汁,把韩国辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里,加热水搅拌均匀。
4. 将一小部分酱汁放入鸡胸肉,抓匀,腌制入味(提前腌制2小时以上)。
5. 下少许油入锅,放腌制好的鸡胸肉,煎至断生。
6. 下圆白菜和蒜粒,翻炒均匀。
7. 倒入调好的酱汁和泡菜,翻炒几分钟,就可以开吃了。
8. 如果能忍得住,可以下米饭一起,翻炒均匀。
9. 撒上芝士,盖上锅盖焗一下,揭盖撒一点海苔碎,拌匀就可以开吃了!
白酱
食材明细:
主料::纯牛奶250毫升,低筋面粉100克,黄油100克,
辅料::白胡椒粉1茶匙,黑椒粉1茶匙,
白酱的做法步骤:
1.注备食材
2.融化黄油
3.加面粉搅拌均匀
4.加牛奶搅拌
5.加水
6.胡椒和黑椒加进去,盐少许,小火煮开就好了
7.美美的,很好吃
小贴士:
还可以放洋葱碎,西芹,味道都不错,一次可以多做点,分装放冰箱冷冻,吃的时候拿出来
糖醋辣白
食材明细:
主料::白菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::干辣椒适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,
糖醋辣白的做法步骤:
1.先把葱,姜,切成丝,白菜斜刀片成片。
2.然后锅内放入适量的水,水开后把白菜放进去抄一下。
3.抄好后盛出来。
4.锅内放入适量的油,油热后放入干辣椒,葱,姜,爆香。
5.然后放入适量的盐,鸡精,糖,醋,翻炒一下。
6.然后放入抄好的白菜翻炒。
7.翻炒均匀后就可以装盘啦~
白切鸡
食材明细:
1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克,2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。
白切鸡的做法步骤:
把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片。
锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,锅离火,盖严,使鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,视其没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放盘中。
把余葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用。
取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀即可。
白汁排翅
食材明细:
玉兰片400克,油菜心200克,淀粉(豌豆)5克,花生油85克,盐2克,白砂糖3克,料酒2克,姜1克,味精3克
白汁排翅的做法步骤:
1.将玉兰笋片用水浸发后,洗净,去老段,先用片刀切薄片再切丝,切片时不要片到底,切丝也不能切到底,切成梳子形丝,作为素排翅。菜心洗净。
2.炒锅下花生油25克,先把菜心入锅煸炒几下,放精盐1克、鲜汤25克、味精0.5克,炒匀装在盘中,作为垫底菜。
3.炒锅下油50我,烧到七成热,随即加入素排翅、鲜汤250克,精盐1.5克、味精2克、白糖、料酒、姜末烧洋烧透,用湿淀粉勾芡,淋熟花生油10克,把素排翅连同卤汁,均匀地覆盖在菜心上便成。
白酱的做法 意面白酱 西餐基础白酱的做法
白酱是一种西餐基础酱汁。白酱在意大利面和各色焗菜中,是必不可缺的酱汁。材料简单,翻炒搅拌即可轻松做出的一款酱料。可以配意面、牛排、烩饭的百搭款酱汁。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
低筋面粉15g,黄油15g,牛奶250g,盐适量,黑胡椒少许,迷迭香少许,
白酱的做法 意面白酱 西餐基础白酱的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好材料如果没有迷迭香可以不用
步骤2,黄油放入锅内融化,一直开小火接着放入面粉,分多次放入,拌匀。小心别炒焦。
步骤3,当面糊变的浓稠时,加入牛奶,分三次倒入。然后放少许的盐和黑胡椒,放入迷迭香。酱汁煮浓稠时即可。浓稠度类似于沙拉酱。
白葡萄排毒酒
食材明细:
葡萄600克,江米酒600克,冰糖250克,白酒50克
白葡萄排毒酒的做法步骤:
1. 用米酒清洗葡萄,沥干备用;
2. 用手捏破葡萄,放入广口玻璃瓶中;
3. 底部先放入葡萄一层,再放入冰糖一层;
4. 将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中,最后倒入高粱酒,然后封紧瓶口;
5. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
小贴士:
葡萄含有丰富钙、钾、磷、镁等矿物质,可平衡饮食失调理象,有助排除食物中的毒素。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。
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