食材明细:
主料::五花肉800g,土豆1个,
辅料::姜片适量,
配料::李锦记秘制红烧肉调料汁适量,
【秘汁】红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切丁
2.土豆削皮洗净切丁
3.炒锅加少许油,6层热加入五花肉,姜片煸炒变色(我多炒了一会,收了收油)
4.加入土豆略炒片刻
5.图为李锦记秘汁红烧肉调料
6.加入李锦记秘制红烧肉调料汁50ml,略炒
7.加入水1000ml(拍了好多照片,有蒸汽,有些看不清)烧开小火炖!
8.收汁出锅!
小贴士:
1.李锦记秘制红烧肉调料汁的使用说明是添加300ml的水,结果不是很软烂,所以我又加的水,水量根据个人喜欢的软烂程度添加,都非常美味
2,使用说明是添,60ml的汁,但我第一次加了这个量感觉颜色太深了,所以第二次我减到了50ml!这个是没特别规定的!个人口味为准!
食材明细:
主料::五花肉适量,西红柿适量,葱姜适量,
辅料::油适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,味精适量,橘皮粒适量,
茄汁红烧肉的做法步骤:
1.主辅料:五花肉、西红柿、葱姜。
2.把五花肉切大块。
3.锅中加水、放入橘皮粒、放入五花肉,中小火烧开,煮1分钟。
4.捞出冲洗干净,备用。
5.把西红柿、葱姜切碎。
6.起锅热油,爆香葱姜。
7.放入西红柿粒煸炒。
8.加适量水烧开,小火5分钟左右即成茄汁。
9.加入蚝油。
10.加入老抽酱油。
11.放入备用的五花肉块。
12.烧开后,加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右。
13.加味精提鲜,旺火收汁。
14.出锅装盘。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::李锦记红烧汁适量,料酒适量,冰糖适量,葱适量,八角适量,香叶适量,姜适量,
秘汁红烧肉的做法步骤:
1.原料:五花肉、李锦记红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖。
2.切好的五花肉焯水。
3.炒锅置火上,放入五花肉小火煸至五花肉变色。
4.五花肉变色,放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化。(我喜欢甜咸口味的,多放了两块)
5.放入葱段和几片姜片,1个八角、几片香叶,煸炒出香味。
6.加入热水没过五花肉。
7.加入花雕酒,红烧汁,大火烧沸,改中小火炖1个小时
8.汤汁剩三分之一时,拣去调料不用,大火把汤汁收尽即可
9.馋人的红烧肉。
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)350克,菠萝180克,黄瓜50克,樱桃30克,江米酒15克,姜5克,猪油(炼制)25克,大葱5克,味精2克,盐3克,糖色3克,料酒8克,八角2克
菠汁红烧肉的做法步骤:
1. 猪五花肉刮洗干净,拈尽残毛,改刀切成樱桃大小的丁;
2. 菠萝修去皮刺,一部分改刀成圆形片,另一部分压成菠萝汁待用;
3. 锅置火上,加猪油烧至五六成热,放入肉丁爆至吐油变色滗去余油,烹入料酒、糖色、醪糟(江米酒)、大料、姜、葱,改小火焖透;
4. 待肉丁软熟,汤色红时,倒入菠萝汁翻匀,用盐、味精吃好味,盛入碗中,拣去大料、姜、葱,翻扣于盘内再用菠萝片,黄瓜片、樱桃围边装饰即成。
小贴士:
肉丁大小要均匀;焖肉时用小火;
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