在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"警惕！早餐要"拖泥带水""，请您翻阅！
警惕！早餐要"拖泥带水"
上班族吃早饭很匆忙，往往是一个面包、一袋牛奶就打发了，这样的早饭营养并不均衡。
专家建议：拖泥带水的早餐更健康，在家吃了一部分后，出门再带点水果、干果，等到了单位把它吃掉，这样可以算做是比较科学的早餐了。
这样不仅能补充早饭摄入的营养素不足，还可增加饱腹感，保证一上午的充沛体力，对秋冬季节常出现的皮肤干燥也有好处。
橘子可称得上是上班族早饭后带水果的最佳选择了。现在橘子大量上市，它既方便携带，吃得时候也方便、卫生。
秋天的橘子营养也最为丰富，糖类、维生素、食物纤维以及多种矿物质一个都不少，每天吃一两个能够起到很好的润肺、健脾作用。
有些人喜欢将水果在家事先切好装盒，然后带到单位去，赵霞主任不是十分赞同。
水果很怕氧化，切后不马上吃，营养素也随之损失了，还是现剥现吃好。
提醒：根据《中国居民膳食指南》，一天只要吃够400克水果就可以了，早餐后带个橘子，晚上回到家则可以吃点稍微费工夫的水果，比如柚子，现在也是刚刚上市，味道好，营养也丰富。 小知识：天凉带点干果
现在早晨的天气已比较冷了，除带个水果，还可带点核桃、瓜子等富含维生素E的食物。维生素E可使原本在天冷时比较阻滞的血液更顺畅。
这些干果的热量也可帮助抵挡寒冷，配着水果吃，能使整个消化系统活跃起来，有利于维生素E的吸收。
97msw.coM精选阅读
吃豆制品要警惕五件事
厨房是生产美食的大工厂，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料扮演了食材无法企及的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编帮大家整理的吃豆制品要警惕五件事,希望能帮助到你，请收藏。
吃豆制品要警惕五件事
豆制品不仅有营养，而且因为口感软嫩，受到市民的喜爱。但消费者在选购食用豆制品时，还应注意不少事项。
选购前注意五点：1、首先，选购豆制品最好到有冷藏设备的副食商场、超级市场；
2、真空袋装豆制品原则上要比散装的豆制品卫生，保质期长，携带方便；
3、在选购时，建议要查看袋装豆制品是否标签齐全，购买生产日期最近的豆制品；
4、还要注意袋子真空要抽得彻底、包装还需完整；
5、另外，豆制品要尽量“少量购买、及时食用”，最好放在冰箱里保存；如果发现豆制品表面发粘，就不要食用。
豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。豆腐：淡黄或白色，边角完整，不凹凸，口感细嫩，软硬适宜，醇香无杂质，无异味。
豆腐皮：微黄均匀，片状，表面细腻，薄厚均匀，有弹性，不发黏，无杂质。若辨真假，可弄湿摊开，若见深黄小点，是涂有黄颜料；折叠微压，有明显压痕或断裂的，就可能掺假。
油豆腐：表面金黄或棕黄色、皮脆、内暗黄，酥松可口，若内囊多结团，无弹力，则为掺了杂质。
腐竹：一级品色泽黄、油亮，干燥筋韧，无碎块；二级品颜色较一级品灰黄，干燥无碎块；三级品灰黄色较重，无光泽，易碎，筋韧性差。
豆腐乳：分红、青、白三种。红腐乳表面红或枣红色，内杏黄色，有发酵食品特有的香气，滋味鲜美，咸淡适口，无酸、涩、腥、霉和腐臭味，块形均匀，质地细腻，无杂质。白腐乳表面乳黄，若加了辣椒酱，仍依稀可见乳白色，带浓厚酒香。青腐乳颜色青白，气味独特，即 “香中带臭，臭中带香”，块形整齐，质地细腻。
大豆酱：大豆蒸煮发酵加盐制成的调味品。一般为红褐色而有光泽，带酱香味、脂香味，咸淡可口。
面筋：为弹性圆球，内质呈蜂窝状，不粘手，无酸味。
警惕！千万别拿这些干食当早餐
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"警惕！千万别拿这些干食当早餐"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
警惕！千万别拿这些干食当早餐
警惕！千万别拿这些干食当早餐
核心提示：早餐有讲究：早餐一定要有主食，苏打饼干不宜作早餐，油条一周最多一次。
不吃早餐，对健康不利很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。
油条一周最多一次
西木博士称，隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。
早餐一定要有主食
专家说，早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30％，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，23小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。
苏打饼干不宜作早餐
酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的阅历，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。西木博士说。
哪些人不能吃虾 七类人要警惕
97美食网导读：夏季是吃虾的旺季，但好吃又营养的虾并非人人都可以食用，那么哪些人不能吃虾呢？有七类人不能吃虾，下面小编为您介绍哪些人不能吃虾！不妨来看看他们是谁吧。
哪些人不能吃虾？
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
虾并非人人可食！某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。哪些人不能吃虾？下面具体为您介绍。
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
吃虾要注意以下几点
1、莫吃虾头毒素多
小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。
还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
3、鉴别死虾有妙招
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
4、虾不能和这些食物一起吃
虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。
此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。
养生喝大麦茶 一些禁忌要警惕
97美食网导读：大麦茶是开胃非常好的饮品，大麦茶的功效与作用是很高的，但是也有禁忌，下面小编告诉大家一些和大麦茶的禁忌和做法，快去看看!
养生喝大麦茶一些禁忌要警惕
大麦茶又称为麦茶或麦茶饮料。大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻起来有咖啡香味，喝起来有一股浓浓的麦香味，喝了它不但能开胃，还可以助消化，特别适合老人、儿童饮用。
大麦茶含有人体所需的多种微量元素、必需氨基酸、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维，含糖量极低，适应人们回归自然、追求健康的需求。大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等，不刺激神经，不影响睡眠。大麦茶具有解毒、去腥、去油腻的功效，尤其是热饮具有很强的解油腻作用。大麦茶还可用于消除由于饮食过度引起的胸闷腹胀，有增强胃动力的作用。许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水。
吃烧烤食物很容易引起上火，出现牙痛、咽喉肿痛以及便秘等情况，这时候喝些大麦茶可以起到预防的作用，还可以防止食用过多烤肉引起的消化不良,当然苦丁茶的作用也是降火的
大麦茶适宜单泡，不要与其他茶搭配。泡法一般是把大麦茶放入不锈钢锅内煮开几分钟比较好，这样浓浓的醇香就会释放出来。大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。
4种水果夏季要慎吃 警惕变毒果
导读：闷热的夏天，是吃水果的黄金时段。目前市场上最热的水果有西瓜、甜瓜、荔枝和樱桃。西瓜性凉，具有清热解暑的功效。但得了口腔溃疡应少吃西瓜；甜瓜美味，却不能与田螺同食，甚至油炸食品也不可。
随着天气越来越热，人们的食欲大受影响，此时瓜果梨桃颇受青睐，尤其是一些爱美女性为了减肥，甚至以水果代替正餐。专家提醒，长期不分身体体质、不辨水果属性地吃水果，很容易招来上火、便秘、头晕等水果病。
目前西瓜、甜瓜、樱桃和荔枝最受青睐。这些水果怎么吃才健康，一起来看看吧。
西瓜解暑每次吃别超一斤
在闷热的夏天，最受欢迎的当属西瓜了。众所周知，西瓜性凉，具有清热解暑的功效。专家特别提醒，西瓜吃多了很容易损伤脾胃，使食欲减退，造成消化不良。
此外，夏季也是口腔溃疡的易发期，得了口腔溃疡应少吃西瓜，以免体内水分流失过快而使病程延长。
特别提醒：虽然冰镇西瓜的解暑效果好，但对胃的刺激很大，所以老人、儿童和消化系统不好的人还是不建议多吃，一般健康人的每次食用量也不要超过一斤。
甜瓜美味不能与田螺同食
除了西瓜外，甜瓜也是人们夏季最喜欢的瓜果之一。专家指出，甜瓜性寒，所以有吐血、咳血、十二指肠及胃溃疡、慢性肠炎、脾胃虚寒、寒积腹胀或腹痛腹泻、小便频多、心脏病等人慎食或忌食。
健康的人也不宜大量吃，因甜瓜水分很多，吃太多在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹痛腹泻。
合格早餐要遵循“食物四要素”要求
合格早餐要遵循“食物四要素”要求
你是否拥有健康的早餐习惯？你是否认为早餐只需“面包+牛奶”就已足够？早餐吃什么更营养？下面是你需要了解的有关早餐的健康知识。
全天1/3蛋白质应来自早餐 人体内的蛋白质无时无刻不在快速地更新和转换。在一位成年人体内，每日约300克蛋白质需要进行更新。这些重新合成的300克蛋白质内，除了一部分来源于自体蛋白质的分解转化外，另一部分则必需从每日膳食中得到摄取补充，人体每日所需能量的30%左右来自早餐。
参考中国营养学会对中国成人（轻体力活动者）膳食蛋白质的每日推荐摄入量——男性75克/天、女性65克/天，可计算出早餐应提供其大约30%的量，即接近21克的蛋白质。
早餐蛋白“质”有讲究 一份合格的营养早餐，应该谨遵“食物四要素”（谷类能量、蛋白营养、果蔬精华、豆浆或牛奶的水分与钙质）的要求，注意适当搭配，例如对蛋类、豆类或少量的肉、禽或鱼类等进行合理搭配。同时，由于清淡的食物更符合早上人体生理状况的需求。所以，要达到早餐摄取21克蛋白质，可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。
早餐一定要有主食 早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄入主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现，但谷类食品消化快，2-3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。
油条一周最多一次 隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂明显偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。
喝蜂蜜水要选对时间
有厨房就有美食，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材如何选择，而调料在此不再是无足轻重，厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是小编细心准备的《喝蜂蜜水要选对时间》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
喝蜂蜜水要选对时间
清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，这种做法是不适宜的。蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。
蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。此时的体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，那么新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。
所以，在清晨饮用完白开水后，体内相对洁净了，再食用蜂蜜就更有利于发挥其防治功效。为了不影响早餐的食欲，可以将蜂蜜直接食用或与面包等一起食用，还可以与酸奶、果蔬汁等混合食用。
睡觉前30~60分钟饮用一杯蜂蜜水，也不是人人适用的。其原因是此时饮用蜂蜜水，由于饮用后会使血糖快速提高，夜里细胞本来就缺水，血液黏度相应较高，再饮用蜂蜜水，血黏稠度会更高，不利于预防心脑血管的意外。所以中老年人、血脂异常者还是选用白开水更为适宜。
高血压患者要警惕含甘草成份的零食
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"高血压患者要警惕含甘草成份的零食"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
高血压患者要警惕含甘草成份的零食
高血压警惕含甘草零食
前言：甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸。甘草次酸的化学结构和作用都类似于肾上腺皮质激素，会使血压升高。因此，甘草虽然相对比较安全，但长期滥用的话，还是会产生血压增高、全身浮肿等现象。
在现实生活中，零食食品是无处不在，然而很多零食都含有中药甘草成份，如梅子、陈皮、橄榄等等，身体健康的朋友吃了当然是没什么问题。但高血压患者就要慎食含有甘草的零食了，因为中药甘草有升血压的作用。
那中药甘草为什么会使血压升高呢？高血压患者吃了多少量会对健康有损？下面就给大家一一解答。
甘草由于用途广泛，但使用甘草并不是多多益善，它有很多禁区存在。而高血压就是食用甘草的禁区之一。
根据欧盟对含有甘草的食品标签标示的新规定表明，饮料中甘草酸含量超过标准，食品标签的成分列表后应加上含有甘草字样；糖果中甘草酸或铵盐含量高于4克/千克的，在成分列表后还应加上提示信息含有甘草高血压患者应避免过量摄入。
中药甘草使血压升高的原因：
现代医学研究表明，甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸。甘草次酸的化学结构和作用都类似于肾上腺皮质激素，会使血压升高。因此，甘草虽然相对比较安全，但长期滥用的话，还是会产生血压增高、全身浮肿等现象，从而加重心脏和血管的负担。
甘草食用量不宜过大：
是药三分毒甘草当然也不例外，不过它有的是‘小毒’，一次使用量不宜过大。虽然，我国尽管不受欧盟条款的约束，但是对于甘草可能带来的危害也不能掉以轻心，甘草连续使用期限不超过3个月；甘草一次服用不宜超过10克；高血压患者或者中老年人慎用甘草制剂。服用甘草期间，一旦发生浮肿、乏力、头晕等现象，就要马上到医院就诊。
厨房百科《警惕！早餐要"拖泥带水"》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了藕带专题，希望您能喜欢！
