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炊具材质关乎健康
炊具材质关乎健康
一日三餐离不开柴米油盐，烹饪美食离不开锅碗瓢盆。厨房中的炊具，与百姓朝夕相伴，也与饮食健康息息相关。不久前，有媒体报道国内某知名炊具企业生产的不锈钢锅锰含量超标，不少人由此担心，炊具超标的金属元素是否会对身体造成伤害。
面对超标
无须太过紧张
近年来，有关超标的报道屡见不鲜，在某产品被曝出超标之后，不少人会向医生咨询，超标会对人体产生哪些影响?对于超标的概念要冷静看待，不能掉以轻心，也无须太过紧张。某产品的某种物质一旦超标，就会对身体造成伤害的观点是不对的。
医学分为预防医学和临床医学，在预防医学领域，相关部门会制定标准规定某种物质含量对身体的安全区间，但每项标准的制定都有自身的安全系数，安全系数就像隔离带，是预防医学和临床医学的缓冲。所以，即便某一产品的某项指标超标，也并不意味着会中毒或者对身体造成严重的危害，毕竟，像三聚氰胺超标危害身体健康的例子还是少数。
人体有保护能力
无须谈锰色变
炊具所含微量元素对健康能产生哪些影响，首先应把人体所需的金属元素和有害元素分开对待。锰是人体赖以生存的必要微量元素。人体糖代谢和能量代谢过程离不开酶的辅助作用，而锰是多种酶的组成成分，可以通过人体酶的作用参与蛋白质、核酸的合成，还是水解酶类的激活因子。
人体缺乏锰元素，身体正常代谢机能将受到影响。在对禽类进行的实验中，给禽类的饲料中不添加任何锰元素，禽类会表现出运动系统残缺，出现走路不平衡、晃动等症状。
人体有较为完善的自我保护能力，消化系统可以对金属元素有取舍地吸收，正常人体胃肠道对锰的吸收只有3%至5%，其余的会被身体的消化系统自动屏蔽掉。所以，对于饮食正常的人来说，对锰的吸收能力不足以给身体造成危害。
而当人体缺少锰元素时，消化系统对锰的吸收能力会提高，最高吸收能力可达到12%。临床上，也有锰中毒的病例，但慢性锰中毒多出现于长期接触锰的焊接产业工人中，临床表现症状与帕金森病人的表现相似。
使用铝锅
会老年痴呆?
铝饭盒、铝蒸锅、铝壶、铝勺至今在许多家庭依然能见到。铝制品因轻盈耐用、不易生锈等优点曾经广泛使用。铝锅的使用没有发现对人类不利，但一项对于老年痴呆的研究让人们对铝制品产生怀疑。在动物实验过程中发现，动物长时间接触铝后，动物智商和行为能力会出现障碍，加上老年痴呆症的发病机理尚未完全明了，过量铝元素的摄入被考虑成其诱因之一。1989年，世界卫生组织和联合国粮农组织将铝确定为食品污染物，建议加以控制，提出成年人每天允许铝摄入量为60毫克。
从目前情况看，每人每天可能从食物中摄入8毫克至12毫克的铝;而使用铝制的炊具、餐具，导致铝溶在食物中被摄入仅为4毫克，大量的铝来自滥用含铝的食品添加剂，如添加了明矾的油炸类食品等，有关部门抽查曾经发现，每千克油饼中含铝量超过1000毫克，如果吃50克这样的油饼，就有可能超过了每人每天允许的铝摄入量。
体内铅含量
越少越好
除了铁元素之外，锰、铬、镍、铜等金属元素都是构成人体所必需的微量元素，不同于这些有益元素，铅在人体内没有任何生理功能，人体中理想的铅水平应该是零。然而，由于环境污染等问题，大多数人体中均存在一定量的铅。之所以说铅对人体的危害更为严重，是因为人体对铅的吸收能力很强。血铅含量超标的儿童对铅的吸收率仍能高达50%，吸收能力是锰的10倍。
铅的来源很广泛：松花蛋、膨化食品、含铅的彩绘餐具、使用含铅颜料加工而成的塑料玩具、环境污染等。铅通过呼吸道或消化道进入体内之后，会对身体产生全身及多系统影响。
儿童由于代谢和发育的特点，对铅毒性更为敏感，血铅含量过高会对儿童智力发育、体格生长、学习能力和听力产生不利影响。铅进入体内之后，95%最终进入到骨骼。进入骨骼后的铅元素，可以被骨骼‘封存’，这部分铅会失去毒性，人们不必担心。只有‘游荡’血液和器官中的铅才会造成伤害，另外，人体能够通过肾脏代谢、清除掉一部分铅。即便如此，郝凤桐提醒，要尽量减少铅的摄入。
酸性食物不宜用铁锅烹饪?
铁锅是人们生活中常见的炊具，很多科普宣传提倡用铁锅烹饪，并且建议用生铁锅，而非不锈钢铁锅。这是因为，铁是人体不可或缺的重要微量元素。如果缺铁，会影响血红蛋白合成，人体易贫血。
也有观点认为，杨梅、山楂、海棠等酸性果品不宜用铁锅烹饪，因为酸性食物中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应产生低铁化合物。对此，临床上尚未出现因用铁锅而导致中毒的病例，临床中铁中毒的原因主要由于铁剂补充过量。
但用铁锅煮绿豆后，绿色的汤汁会变成黑色，酸性食物确实会使铁出现一定程度的氧化，但并不会对人体造成危害。
醋能减轻铅含量吗?
有人了解铅对人体的害处，也知道哪些食物的含铅量较高，却偏偏对含铅食物情有独钟。有人产生疑问，吃松花蛋时蘸醋会减少身体对铅的吸收?其实，这种做法刚好相反，醋遇铅之后会形成醋酸铅，对人体来说更加容易吸收。
而陶瓷容器表面有含铅彩釉成分也是铅元素摄入的来源之一。有些陶瓷制品用含铅彩绘装饰，没有封釉就烧制成型。人们如用这样的容器盛吃饺子蘸醋，也会形成醋酸铅，对身体产生危害。
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盘点哪种材质水杯易致癌
盘点哪种材质水杯易致癌
正确喝水的讲究很多，但是你知道喝水的杯子也有讲究吗？如果杯子使用不当轻则容易中毒，重则易致癌！下面给大家盘点一下哪种材质水杯易致癌？
别用金属材质的杯子喝咖啡
金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。
一次性纸杯或暗藏潜在致癌物
一次性纸杯只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。从环保的角度来讲，还是应该尽可能少用一次性纸 杯。有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量荧光增白剂。而就是这种荧光物质可使细胞产生变异，一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素；其次，那些不 合格的纸杯一般杯身都很软，倒入水后容易变形，有的纸杯则密封性差，杯底容易渗水，这都很容易让热水烫伤手；更有甚者，当你用手轻轻触摸纸杯内侧，能感觉到上面沾着细细的粉末，手指的触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯。
塑料杯最易藏污纳垢
塑料杯也应该是不受欢迎的一种。因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易 稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易孳生细菌。所以，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑 料所制的水杯。
使用五彩杯，当心重金属中毒
五颜六色的杯子很吸引人，但最好别用。因为在那些鲜艳的颜料里藏着巨大的隐患，尤其内壁涂有釉，当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮进带化学物质的液体，就会对人体造成危害。
最健康的材质——玻璃杯
在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其它饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
但玻璃杯虽然不含化学物质，且易于清洗，但因为玻璃材质导热性强，容易令使用者不慎烫到自己，如果水温过高，还可能导致杯子爆裂，需尽量避免盛装热水。
无彩釉涂染的陶瓷杯 既保温又安全
喝水首选无彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是内壁要无色。不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。
炊具餐具的快速消毒方法
炊具餐具的消毒方法家庭中炊具和餐具的清洁卫生，是确保人体健康，预防病从口入的重要环节。为了保证它们不受污染，人们应该关注炊具、餐具的消毒方法。这里介绍一些简便的消毒的方法。
家庭炊具、餐具的消毒，可以参考以下方法
将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍洗净，用清水冲过后放入橱柜中。再用炊具时，可用开水浸泡一下，或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟，一般细菌就会被杀灭，这时使用就可以放心了。
另外也可用漂白粉液浸泡：用一小匙漂白粉加两杯冷水的比例，配成漂白粉液。将洗净的炊具放入浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。
餐具的消毒方法很多，简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的餐具放入盆中，抑温水，滴少许洗洁剂，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。也可使用高锰酸钾进行消毒。取10粒左右高锰酸锌，加入大半盆冷水，将餐具放入高锰酸钾溶液中浸泡10分钟，便可达到杀菌目的，然后用清水洗净便可以使用了。
最理想的消毒方法，是先把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持两分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是病人用过的餐具，一定要单独清洗和消毒。
"健康"食品照样不健康
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐""健康"食品照样不健康"，请您翻阅！
"健康"食品照样不健康
健康食品照样不健康？
凡在包装上写着低脂高纤维多谷物天然等字样的食品，你在扔进购物车之前最好认真看看配料表。会发现许多食品其实是打着健康的幌子，由充满想象力的营销手法包装出来的。
能量条或营养棒
这是一种听起来很理想的代餐食品：只要嚼两根，你就不用吃饭了，还能保持营养均衡，精力充沛，甚至减轻体重。实际上，这些食品都是热量炮弹，它们只是添加了一些维生素、蛋白质和纤维质的糖棒。你只要看一下它们的成分标签，就会发现排在前一二位（也即比重最大的）的总是糖。
代替品：想减肥的话，吃蔬菜水果；想增加肌肉的话，吃酸奶；如果你要参加户外远足，需要一些补充能量又不易坏的零食，坚果和水果干是最好的选择。
多谷物食品
多种子面包、纤维饼干、多谷物早餐脆片等，是最让人疑惑的食物。每当我们看到多谷物纤维这些字样，就会觉得，它们应该跟全麦食品一样，是很健康的吧？事实并非如此。谷物种类多，并不代表它们不精，而只有常吃粗制谷物（比如全麦食品）的人，才能降低心脏病、糖尿病和癌症的患病几率。如果你在包装上看到营养强化面粉字样，那么对不起，它仍旧是一种精面粉。
代替品：成分标签只有全麦或全麦粉的食物，比如快熟燕麦片、全麦面包、黑面包等。撒了些麦麸皮的面包、加了纤维片或多谷粉的麦片饮料？它们不过是披着健康外衣的精制食品而已。
运动饮料
哈佛公共健康学院的流行病与营养家沃特·威勒的建议：维生素或矿物质饮料是否对健康有益，得看你缺不缺它。对于许多人来说，喝下健康饮料反而会导致维生素和矿物质吸收不均衡，或是过量摄入。根据最近的《美国爱荷华州女性健康报告》，几种常见的维生素和矿物质补充剂甚至跟死亡率的升高有关。
代替品：普通饮用水。烧开或经过净化处理的自来水就是最健康的饮料。如果想补充维生素和矿物质的摄入，首选水果、蔬菜、坚果和全谷类食品。
低脂花生酱
坚果里的油脂，其实是食品界中最健康的油脂之一，比如花生油，其中含有大量的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，防止冠心病和动脉硬化。花生油中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，它是一种有效的抗衰老物质，也是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时能减少血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。因此，给花生酱减脂纯属多余，反而把它本身的好处去掉了一部分。而且，根据美国公益科学中心的营养学主任伯尼·赖伯曼的说法：低脂花生酱跟全脂花生酱所含的热量差不多，而糖分却比后者还要高。
代替品：买普通花生酱吧，每天吃半两至一两的坚果对降低心脏病和癌症风险很有好处。近期的一份哈佛大学的研究甚至发现，每天吃坚果的人平均体重比不吃的人更低。
非油炸薯片
非油炸、烘烤而成、低脂，这些让人信服的字眼和零食结合在一起，不是个天才的发明吗？但是比较一下它们的成分标签你会发现，精面粉、淀粉等仍然是主要成分，油脂的含量也没有减少太多，而添加剂更是一写一长串。也就是说，尽管换了一种做法，但薯片就是薯片，卡路里的家乡，缺乏营养的食粮，添加剂的天堂。
代替品：冻干水果片是个不错的新发明，它们一般是通过真空速冻的处理法进行干燥的，不需要进行油炸或烘焙，也没有添加多余的糖分；全谷物脆片和墨西哥玉米片比非油炸薯片要好。前者的油脂含量并不高，而且富含纤维；后者尽管也经油炸，但起码保存了整粒玉米的大部分营养，而非精制过的马铃薯粉。
多吃浆果不易老糊涂
月4日美国《神经学》期刊称，经常摄入一些类黄酮，对人体健康大有裨益。研究表明，这些化合物有助于预防脑部疾病（如帕金森综合征、老年痴呆症等）、某些癌症及心脏病等一系列疾病。
过去，科学家在茶和红酒中也发现类黄酮，这种抗氧化剂可以帮助中和游离基,而脑细胞对游离基尤其敏感。最近结束的这个大规模调研由哈佛和UEA的科学家领导，约有13万人参加。研究人员在20年的后续跟踪中，发现了800多例帕金森症。通过对参与者的饮食及生活方式的分析，再排除年龄干扰后，研究人员发现那些吃了最多类黄酮的男性志愿者比起吃了最少的人患帕金森的概率低了40%。
但是，相似关联却没有在女性中出现。
哈佛公共健康学院的科学家说研究结果暗示了花青素可能有神经性防护作用，并从样本中归纳出，每个星期食用一次或者多次浆果的男人患帕金森病的概率比起不吃水果的人会少24%。花青素正是一种类黄酮，广泛出现在浆果（蓝莓、黑莓）、苹果、黑醋栗等水果或茄子等蔬菜中，过去已有研究指出花青素对心血管系统有保护作用。现在，它们头上的光环更大了。
六种“健康”常识并不健康
厨房是生产美食的基地，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材有了灵魂，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面，小编为大家整理的“六种“健康”常识并不健康”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
六种“健康”常识并不健康
每天要喝8杯水？大多数人认为，每天喝8杯水(2000cc)有益健康。但近年来，国外一些医学研究部门提出不同意见。有不少专家指出：不一定每天必须喝足8杯水，喝太多水也会给身体带来麻烦。
这些专家认为：喝水和摄取热量一样，应该是需要多少，补充多少。目前并没有足够的科学依据证明多喝水就能多排毒，相反，一个人水喝得太多，却极易使体内电解质失去平衡(钠、钾离子大量流失)，水溶性维生素(维生素C及B群)也会更容易流失。
那么，究竟怎样才能算是太多或太少?正常人每天喝多少水量才算是适当的呢？科学研究指出：一般而言，人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是 1800～2000cc，因此人们一直认为，健康成年人每天需要补充2000cc左右的水分。但这2000cc水分不一定都由喝水获得，而应该把食物里的水分一并算进去，这才是正确的保健方法。
其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水分。粗略估计，我们吃一顿饭，至少可以由食物或汤里摄取到300～400cc水分。因此，扣除三餐中由食物摄取的 1000～1200cc水分，我们每天只要再喝1000～1200cc水，平均上午2杯、下午2杯，也就足够了。
但是，我们也应该知道：水的需求量必须视每个人所处环境(温度、湿度)、运动量、身体健康情况及食物摄取量等而定，没有一个确定的标准值。专家认为，喝水的总原则应该是：一天不能少于500cc，但也不要超过3000cc。不过，有些人的确需要多喝一点水，如痛风、肾结石患者。但具体喝多少，也应遵照医生的建议。
每天一粒综合维他命有益健康？以前曾有营养专家提醒人们，维他命并不是多吃多补，更应避免吃单剂补充品(如维他命E、钙片等)，但每天吃一颗综合维他命会比较安全。但是，现在不少医学专家纷纷警告，每天吃一颗综合维他命也有可能出问题。因为某些综合维他命里所含的维生素、矿物质剂量大大超过了安全值，而且越来越多的研究也表明，高剂量的维他命对健康及预防疾病并无好处，相反还会增加某些疾病的患病风险。
最近美、英、法等国医学研究院的研究人员相继指出：血液中维生素A浓度高的人，罹患骨质疏松症的风险比较高。另有研究发现，摄取过量维生素A会增加2倍患骨折的风险。而且，我们摄取的维生素A会累积在体内，不像水溶性维生素能随尿液排出体外。台湾卫生署制定的“ 国人膳食营养素上限摄取量”及美国国家科学院制定的“安全摄取上限”中规定，成人每天维生素A的摄取量(包括来自食物及补充品)总计不宜超过3000ug。但不少综合维他命里，维生素A剂量单粒就高达4500ug，已经大大超过了安全摄取上限。
另外，人体摄入某些抗氧化维生素(如维生素C)剂量超过500mg，反而会变成促氧化剂，增加身体氧化压力，损伤细胞；摄取过量矿物质中的铁，还会增加患心脏病及癌症的风险。而在一些综合维他命中这些物质同样超出了安全值。
那么，我们应该如何安全地选择并使用综合维他命呢？1、看综合维他命中的成分标识，各种营养物质剂量应该符合(或接近)卫生部门提出的每日建议摄取量，千万不要服用高于每日建议摄取量150%的综合维他命。
2、 产品应清楚注明适用对象、使用方法、禁忌及保存方式等。
3、 要购买合格产品，并要查看制造商、进口代理商、联络方式等信息是否清楚标明。
胆固醇高的人不能吃海鲜？常听说胆固醇过高的人不能吃海鲜，因为虾贝类的胆固醇含量太高。而营养专家指出，胆固醇过高的人更应该注意饱和脂肪高的食物的摄入量，因为食物中饱和脂肪对胆固醇的影响，远比食物本身含的胆固醇大得多。营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指数” (CSI)来衡量食物对胆固醇的影响，而不只看食物里的胆固醇含量。若以这个指标来看，虾、蟹等的胆固醇含量，其实和精瘦的猪肉或去皮的家禽肉差不多。相比而言，鱼类、海鲜的脂肪含量却很低。
所以，关键在于你怎么吃？1、少吃高饱和脂肪的食物(如肥肉)。
2、尽量不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。
3、少吃饱和脂肪偏高的零食点心(如冰淇淋、蛋糕)。
4、 均衡饮食，不必过分忌口，每种食物限量摄入就不会有问题。
吃水果可以取代吃青菜？一些人不爱吃蔬菜，干脆吃水果代替。但水果真的可以取代蔬菜吗？大多数专家都不赞成，因为：
其一，水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高。有些慢性病人，如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。还有人用喝果汁代替吃水果，这种做法也不好，这样一些重要的纤维就会流失掉。
其二，蔬菜中的矿物质含量比较高，尤其是绿叶蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质。相比之下，水果里含量较多的仅仅是维生素。
其三，健康饮食讲究多元化，也就是每天吃的食物种类越多越好。即使是蔬菜，也不能只吃绿叶蔬菜，还要摄取各种不同种类的蔬菜;水果也是，每天2种，经常变换，才能充分摄取不同食物中的营养物质。
膳食纤维摄取越多越好？膳食纤维对健康很重要，日常饮食中要多摄取的观念一再被提起。听起来，膳食纤维似乎是摄入愈多愈好，如果你也这样想，那就错了。
尽管膳食纤维有预防便秘、减少癌症发病风险、降低血脂和胆固醇、控制血糖和体重等作用。不过，理想的纤维摄取量应是每天20～35kg，超过这个量就会适得其反。这是因为，如果长时间大量摄取纤维就会影响体内重要矿物质(如钙、铁、锌、铜等) 的吸收利用。此外，纤维容易带来饱足感。当纤维类食物吃多了，会挤占胃容量，其它食物摄入就会相对减少，这样对胃口小的人或是老年人来说，反而容易造成热量摄取不足，也会影响蛋白质、脂肪及其它重要营养素的摄取。
吃宵夜一定会发胖？许多减肥资讯告诉我们，晚上不要吃宵夜。但是国外研究调查却发现，在什么时间吃比较多东西和体重增减并没有绝对关系。美国农业部将一群体重超重的女性分为两组，一组在中午之前就吃下一天所需热量的70%，而另一组则在接近晚餐时间吃，结果并不影响她们的体脂肪率。专家认为，体重会增加，主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多，因此，维持健康体重最重要的是控制每天摄取的总热量。
那么，我们可否在吃了丰盛晚餐后，再大啖宵夜？专家认为，这要视个人生活型态而定。一般来说，在活动量较大的时间段里，摄取较多热量，比较恰当。而上班族下了班回家，多半赖在沙发上或做些静态活动，相对于白天活动量所消耗的热量大大减少。因此营养专家认为，晚餐不适合吃得比早餐和午餐多。而宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往摄入的是多余的热量，吃了累积起来，当然会发胖。尤其一吃完，倒头就睡，更不好。因为睡眠时，新陈代谢率会下降大约 10%，太接近睡眠时吃东西，理论上就容易把没用掉的热量积存起来。
不过晚上一定要吃宵夜也未尝不可。最好在睡前2小时吃完，并避免油脂高的食物。油腻食物会让消化变慢，延缓胃排空时间。宵夜的热量应控制在200大卡左右。比较好的选择是一杯低脂牛奶加2～3片苏打饼、清淡的汤面、燕麦粥、红(绿)豆汤等。
本草干红，健康第一，健康唯一
1984年，以郭其昌先生领队的国家轻工部开发组，在昌黎研制出我国第一支全汁干红葡萄酒，中国的葡萄酒酿造开始追赶世界的步伐。
纵观中国近些年的葡萄酒市场发展，可以说，即有社会经济发展后带来的健康酒水消费意识的提升，也有近些年中国独有的“红酒养生”的健康意识普及推波助澜。然而，浮躁的市场下面，两股葡萄酒的消费趋势逐步变得泾渭分明了。
一种消费趋势，是很多中高端消费者对于纯正葡萄酒的消费，他们比较全面的认识和接受葡萄酒的品质，喜欢葡萄酒的文化，注重优质葡萄酒的消费体验。可以说，他们是正统的红酒客。他们中间也不乏对葡萄酒是一种健康酒精饮料的认同。但是，目前国内葡萄酒市场比较混乱，大量的低劣的国产葡萄酒被这部分人抛弃，大量进口的葡萄酒在他们看来性价比并不理想，他们一般有比较稳定的葡萄酒供货渠道；另一种消费趋势，是大量的中低端普通消费者。这部分人由于近些年的“葡萄酒健康、养生、保健”的医学科普，而接受并尝试把红酒作为一种可以强身健体、延年益寿和预防疾病的保健手段。现代医学解释了葡萄酒、尤其是干红葡萄酒中所含有的生化成分以及功能作用，尤其是对其中白藜芦醇、原花青素对人体极为有价值生化研究，都使得干红葡萄酒在全世界范围内，增添了明显的保健属性，这种认同在中国尤甚。但是，囿于消费能力的不足，这部分绝大部分是选择了国产的低端葡萄酒，基本上市场价格在100元一下。最为糟糕的情况是，葡萄酒中所含有的营养和健康物质，恰恰与葡萄酒的品质有关，也就是说，品质越高的红葡萄酒，才具有较好的营养健康价值，我们可以想见，以喝葡萄酒健康价值的消费者，正在购买消费着没有什么健康价值的低端酒品。
葡萄酒作为餐酒而在酒桌上的消费趋势，并不明显，尽管在华东、华南地区的餐桌上，已经很容易看到葡萄酒的身影，但是，在强大的白酒文化氛围中，葡萄酒佐餐消费还不能成为中国消费者的酒水消费的自觉意识。
众所周知，葡萄酒文化是地道的西方文化，她随着西方文明的世界渗透而走向世界各地，在西方人的宗教、文化和生活习俗中，葡萄酒都扮演了举足轻重的角色，葡萄酒是渗透到欧美人骨子中的酒精饮料，如同中国人对茶的钟爱一般，甚至有过之无不及。
葡萄酒在中国市场的艰难起步，除了社会、经济发展的因素之外，还因为西方的葡萄酒文化是一个相对完备的文化体系，以欧美文化为基调，这在中国即遇到了强有力的白酒文化的压制，自身又缺乏一种基于葡萄酒本身的强有力的文化推动力。
但是，随着现代医学对葡萄酒医学价值的揭示，中国消费者找到了自己消费葡萄酒的理由，那就是保健养生，因为，“养生保健”的意识和传统在中国人心中根深蒂固。那么，基于“养生保健”文化基础上的中国式红酒文化的再造，似乎是另一种可能的未来。
今天，百利生葡萄酒业站在消费者对红酒养生的认识基础上，制备出含有本草组方配伍的本草干红，做到了养生本草和红酒的“美美与融”，无论香气、口感和品相均达到优质葡萄酒的标准，受到欧洲酒商、国内很多机构和精英人士的认同。
百利生本草红酒，融酿出健康的底蕴，着眼于提升消费者的健康水准，在不丧失干红美味的基础上，发挥养身本草的积极作用，满足消费者对健康的渴求，所以，本草干红，健康是第一位，健康也是第二位的。
“有融”才是好红酒，西方好红酒融色香味为一体，创造这味蕾冲击，那么，百利生本草红酒也是“有融乃大”，融合了中华养生本草，百利生本草红酒的融酿，严格说要比葡萄酒酿酒师更为严苛，因为在融酿的过程中，面对了更多更复杂的内容物，面临的挑战比红酒酿酒师更大，如同一个大厨做一道“佛跳墙”，做好了是“佛跳墙”，做不好就是“大锅菜”。百利生获得发明专利的“冰融浸润”技术，解决了众多的技术难题，也就是在冰点左右温度下，实现干红葡萄酒与药用植物流浸膏的有效浸润。一些国内中医药学者认为，本草红酒搭借红酒的品质，让以往“傻大黑粗”的中草药登堂入室，走进大众日常生活之中，可谓是中国的大健康产业的一支奇葩，从营养干预的预防医学来讲，这可以算是为中国医药养生保健事业增光添彩的。
百利生本草红酒，在“有融”的问题上做到了精益求精。
首先要能融养生本草的提取精华。现代中药学告诉我们，植物中含有的药用物质，有些是脂溶的有些是水溶的，它们被人体吸收的程度决定了药效，也就是说，在制备百利生的组方的时候，生物利用度是一个非常关键的因素，百利生所使用的植物药用元素，要与酒体一起被人体吸收，那么在相似的植物上就要精选那些易于人体吸收的药用植物。
其次要能融尽可能多的保健元素。葡萄酒中蕴含的对人体有益的物质主要是多酚类的原花青素、白藜芦醇、矿物质和微量元素，其中，世界医学公认为原花青素具有非常强大的抗氧化和清除自由基的能力，具有延缓衰老和增强人体免疫力的作用，在体内抗氧化能力是维生素E的50倍和维生素C的20倍，是最好的抗衰老植物成分，原花青素能发挥如此巨大的健康作用，还在于它是很好的水溶性物质，人体对其的生物利用度很高。原花青素和白藜芦醇存在于不同的植物中，除了葡萄之外，原花青素还存在于枸杞子、玫瑰花、桂圆、黑加仑、刺五加等植物之中，白藜芦醇存在于虎杖、花生、桑椹等植物之中，不同产地的葡萄品种除了上述物质之外、微量元素和矿物质的含量存在差异，百利生就需要以全球的眼光，精选那些健康价值高的优质干红葡萄酒；今年8月，国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心，对百利生旗下的杞红葡萄酒和参花本草红酒两款葡萄酒进行了白藜芦醇含量检测，结果表明，杞红葡萄酒的白藜芦醇含量为8.3 mg/L，参花本草红酒的白藜芦醇含量为13.3 mg/L，远远高于国产普通红酒1-2 mg/L的水平。换句话说，喝一杯（200毫升左右）百利生本草干红，其营养价值相当于喝一瓶或几瓶普通红酒（750毫升/瓶）。
第三要能在红酒与本草之间建立均衡的“圆融态”。红酒是西方的天之甘露，本草是我们的神来之物，两者都有一个共通的好处，都是能给人带来健康的。对于我们酿酒师来说，核心是把这两者融酿到一个新的口味境界。达到这样的境界的标准是什么呢？我认为，标准依然是品酒师的味蕾享受。
中华食疗文化渊源流长，中华中医药学博大精深，百利生本草红酒是更养生的红酒，品位与价值是本草干红的精神追求，打造中国红酒的新名片，百利生的目标就是做健康第一、健康唯一的优质本草干红。
健康冬日饮品
厨房是生产美食的大工厂，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了自己的归宿，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编特意为大家收集整理了“健康冬日饮品”，相信你能从本文中找到需要的内容。
健康冬日饮品
早餐：
一杯新鲜果汁最好选用橙子、柠檬、葡萄、柚，如果您家里有一台榨汁机，猕猴桃和芒果也是不错的选择。以上水果都含有丰富的维生素C（可以增强免疫功能），让您免受冬季病菌的感染（比如流感）。
午餐：
水为了补充流失的水分，避免肾脏疲劳，每天至少需要饮用1.5升水。可以分多次少量饮用，还可以通过含水丰富的食品摄入。
下午茶：
热巧克力的空间这是一个喝牛奶、补充钙质的好机会！如果希望利用可可的功效（缓解压力，补充铁、镁和钾），可以选用无糖可可粉，然后根据自己的口味加糖冲调。
晚餐：
浓汤家常浓汤更容易让全家人摄入更多的蔬菜营养。浓汤里煮熟的蔬菜可以让您全面吸收其中水溶的无机盐（铁、镁和钾）和维生素。浓汤对于保持身材也是一个很好的选择。这是由于它含有丰富的纤维，很容易造成吃饱的感觉，热能含量却不高。
睡前：
一杯花果茶晚间喝一杯花果茶有双重功效：补充水分和吸收植物富含的营养。菊花、玫瑰是有镇定功效的植物，有助于放松和入眠。
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